يُعرف Leaf melinjo أو في عالم المعرفة باسم جنيتوم جنيمون ، هي ورقة تستخدم غالبًا في عالم الطهي. بالإضافة إلى قوامها الناعم وسهولة تناولها ، فإن أوراق الميلنجو لها أيضًا العديد من الفوائد التي يمكن الحصول عليها من خلال الوصفات.
فوائد أوراق الميلنجو للصحة
المصدر: Ikoma Indonesia Gnetum gnemon أو melinjo هي شجرة تأتي من الهند وفيجي.
غالبًا ما تستخدم الأوراق التي ستظل خضراء كدواء تقليدي للمساعدة في علاج الأمراض المختلفة.
وفقا لدراسة من المجلة الدولية لبحوث العقاقير والكيمياء النباتية ، يحتوي melinjo على مركبات مختلفة مفيدة للجسم.
بدءًا من مضادات الأكسدة ومضادات الميكروبات ومضادات الجراثيم وحتى مكافحة الشيخوخة ، توجد نباتات الملينجو.
بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الدراسة أيضًا أن المحتوى المضاد للأكسدة والمضاد للفيروسات فيه يجعل أوراق الميلنجو يمكن أن تزيد من القدرة على التحمل.
لذلك ، فإن نبات الميلنجو ، إلى جانب أوراقه وبذوره ، غذاء آمن ويمكن معالجته في وصفة صحية ومغذية.
وصفة أوراق ميلينجو صحية ولذيذة
بعد معرفة الفوائد التي يمكن الحصول عليها من أوراق الميلنجو ، حان الوقت لمعرفة كيفية تحويلها إلى طعام مغذي ولذيذ.
فيما يلي بعض الوصفات الصحية والسهلة لأوراق الميلنجو في المنزل.
1. أوراق ميلينجو الحبار المقلية
المصدر: كوكباد مزيج من أوراق الحبار والملينجو التي تم تقليبها حتى يتبين أن الرائحة لها فوائد جيدة لجسمك.
بالإضافة إلى أوراق الميلنجو التي تحتوي على مضادات الأكسدة ، يحتوي الحبار أيضًا على بروتين لبناء كتلة العضلات وإبقائك ممتلئًا.
هل تريد الحصول على هذه الفوائد؟ حضري أوراق الميلنجو بالوصفة أدناه.
مكونات :
- 250 جرام من الحبار المملح الرطب
- 100 جرام من أوراق الميلنجو
التوابل :
- 6 فصوص ثوم
- 6 فصوص من البصل الأحمر
- 12 قطعة فلفل حريف
- قطعة واحدة من الخولنجان ، مطحون
- 3 أوراق غار
- ملح للتذوق
- زيت الطهي
كيف تصنع :
- ابدأ بغسل الحبار المملح جيدًا ولا تنس إزالة البلاستيك الموجود على الحبار عن طريق سحبه.
- اسحب رأس الحبار وأزل الحبر.
- نقطع الحبار إلى قطع صغيرة.
- اغسل أوراق الميلنجو ثم اقطعها.
- تُقطع جميع التوابل إلى شرائح رفيعة ، ما عدا ورق الغار وتُقلى حتى تذبل وتحمر.
- أدخل أوراق الحبار والملينجو ثم أضف كمية كافية من الماء.
- يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.
- ارفع وقدم.
2. عجة أوراق ميلينجو
كمصدر للبروتين ، يحتوي البيض على العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ، مثل فيتامين أ وفيتامين ب 12 والفوسفور وفيتامينات أخرى.
إذا تم دمجها مع أوراق الميلنجو ، فإن وصفة العجة المصنعة ستكون بالتأكيد نوعًا واحدًا من الطعام المغذي والمفيد لصحتك.
مكونات :
- 3 بيضات
- 15-20 أوراق ميلينجو صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة دقيق قمح
- 4 ملاعق كبيرة ماء
- ملح للتذوق
- مرق توابل
التوابل :
- 3 فصوص من البصل الأحمر
- 2 فص ثوم
- 3 فلفل أحمر مجعد
- 3 قطع فلفل أحمر حار
كيف تصنع :
- أولاً ، قم بتقطيع أوراق الميلنجو إلى شرائح وقم بتخزينها في وعاء تخزين.
- يخلط الدقيق مع الماء ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
- يكسر البيض ويضرب بملعقة حتى يصبح ناعمًا.
- أضف البيض المخفوق إلى خليط الدقيق.
- تُضاف أوراق الميلنجو والتوابل المهروسة ومسحوق المرق. يقلب جيدا.
- نحضر مقلاة ونعطيها القليل من الزيت ، ثم نسطحها وننتظر حتى يسخن.
- أضيفي خليط البيض وانتظري حتى ينضج القاع ثم اقلبه.
- اطبخي حتى ينضج كلا وجهي البيضة
- ارفع وقدم.
3. خضروات التمر الهندي أوراق ميلينجو
سايور تمر هندي هي القائمة المفضلة لمليون شخص. هذا لأن التمر الهندي النباتي سهل التحضير ويشعر بالانتعاش عند تناوله.
يمكن أن تكون وصفة أوراق الميلنجو خيارًا لمن يرغبون في تلبية احتياجات السعرات الحرارية اليومية لأنها تتكون من أنواع مختلفة من الخضروات.
ها هي المكونات وكيفية صنعها.
مكونات :
- 1 ذرة نباتية متوسطة الحجم ، مقطّعة إلى 4 قطع
- 1 باذنجان أرجواني مقطع إلى مكعبات أو مكعبات
- 1 شايوت مقطّع إلى نرد متوسط الحجم
- 10 فاصوليا طويلة ، مقطّعة إلى مستطيلات متوسطة الحجم
- 1/4 كيلو فول سوداني
التوابل :
- 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
- 3 فصوص من البصل الأحمر مقطعة إلى شرائح
- 3 حبات فلفل أخضر مقطعة بالعرض
- عبوة واحدة من معجون الروبيان
- 1/4 كيلو سكر بني
- 250 جرام تمر هندي
- ملح للتذوق
- 1.5 لتر من الماء
كيف تصنع :
- اغسل جميع المكونات.
- تحضير وعاء من الماء وتسخينه.
- ضعي الذرة المقطعة والفول السوداني وجميع البهارات في قدر.
- قلبي ببطء حتى يغلي الماء ويمكنك شم رائحة توابل الخضار الحامضة.
- ضعي الخضار في القدر وانتظري حتى تنضج.
- تذوق صلصة التمر الهندي بالخضروات من حين لآخر. إذا كان المذاق غير موجود ، يمكنك إضافة الملح أو أي شيء يبدو أقل.
- عندما يغلي مرة أخرى وينضج ، أطفئي النار وأزيليها واسكبيها في وعاء.
- أضف شرائح البصل المقلي إذا أردت.
أليس من السهل عمل أطباق أوراق الميلنجو من وصفة بسيطة ولكن طعمها لذيذ؟ حظا سعيدا في تجربتها في المنزل.
مصدر الصورة: المتطوعون العضويون
