تغذية

فوائد ومخاطر تناول السمك المملح للصحة |

إن تناول السمك المملح مع الأرز الساخن وصلصة الفلفل الحار هو بالفعل طبق مفضل للإندونيسيين. على الرغم من أنها تبدو بسيطة ، إلا أن الأسماك المملحة تقدم عددًا لا يحصى من الفوائد الصحية. ومع ذلك ، فإن تناول الأسماك المملحة بكثرة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والكلى.

فوائد السمك المملح

الأنشوجة هي أطباق أسماك محفوظة في ملح جاف أو محلول ملحي.

تمامًا مثل اللحوم الأخرى المتبل ، توفر الأسماك المملحة بروتينًا حيوانيًا محفوظًا حتى لو لم يتم تبريده.

يحب الكثير من الناس تناول الأسماك المملحة لأنهم يعتقدون أنها يمكن أن توفر فوائد جيدة لصحة الجسم. تحتوي الأسماك المملحة على نسبة عالية من البروتين والكالسيوم والفوسفور.

يحتاج الجسم إلى هذين المعدنين ليعمل بشكل صحيح.

لذلك ، قد يوفر استهلاك الأسماك المملحة بعض الفوائد المشابهة لمصادر البروتين الحيواني الأخرى.

هذه هي الفوائد التي يمكنك الحصول عليها من تناول الأسماك المملحة.

  • يحافظ على صحة العظام والأسنان
  • منع فقر الدم
  • تلبية احتياجات البروتين اليومية
  • يمد الجسم بالطاقة
  • يساعد على تقوية جهاز المناعة في الجسم

نتيجة تناول الكثير من الأسماك المملحة

على الرغم من أنه يوفر فوائد صحية ، إلا أن تناول الكثير من الأسماك المملحة معرض لخطر الإصابة بأمراض مختلفة.

فيما يلي عواقب تناول الكثير من الأسماك المملحة التي يجب أن تكون على دراية بها.

1. إرهاق عمل الكلى والقلب

تحتوي الأسماك المملحة على نسبة عالية من الصوديوم (الملح) ، في حين أن تناول الملح المفرط لا يفيد الجسم.

الصوديوم الزائد في الدم يضع عبئًا ثقيلًا على الكلى.

عندما يتراكم الملح ، يحتفظ الجسم بالماء لتخفيف الملح. ستزيد هذه الحالة من كمية السوائل في مجرى الدم.

إن الزيادة في حجم الدم بسبب زيادة السوائل تمنح القلب عملاً إضافياً لضخ الدم وتدويره.

نتيجة لذلك ، يرتفع ضغط الدم أيضًا. إذا تركت دون رادع ، فإن هذا الحمل والضغط الإضافي يتسبب في تصلب الأوعية الدموية.

وفي الوقت نفسه ، يمكن أن تؤدي الأوعية الدموية المتيبسة إلى العديد من المشكلات الصحية التي يجب الانتباه إليها ، بما في ذلك:

  • ضغط دم مرتفع،
  • نوبة قلبية،
  • حدود،
  • فشل القلب و
  • فشل كلوي مزمن.

2. مخاطر الاصابة بالسرطان

بالإضافة إلى زيادة عبء العمل على القلب والكلى ، فإن تناول الكثير من الأسماك المملحة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بعدة أنواع من السرطان.

تحتوي الأسماك المملحة بشكل أساسي على مادة النيتروسامين ، وهي مواد مسرطنة يتم إنتاجها في عملية التصنيع.

كما هو معروف فإن عملية صنع السمك المملح تستخدم الملح ثم تجفف في الشمس حتى تجف.

لسوء الحظ ، تؤدي عملية التمليح والتجفيف في الشمس إلى تفاعل مع النتريت الذي ينتجه لحم السمك.

هذا يشكل مركبات النيتروزامين التي يمكن أن تؤدي إلى خطر الإصابة بالسرطان.

لذلك ، فإن تناول الأسماك المملحة بشكل متكرر لفترة طويلة يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بسرطان الحلق (ENT). هذا هو أكثر خطورة من ذوي الخبرة من قبل الأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة.

قواعد تناول السمك المملح

كما أوضحنا سابقًا ، يجب ألا تأكل السمك المملح بلا مبالاة.

تحتوي الأسماك المملحة على نسبة عالية من الملح ، لكن الإفراط في تناول الملح يمكن أن يؤدي إلى مخاطر صحية.

لذلك ، هناك العديد من الأشياء التي يجب مراعاتها عند تناول الأسماك المملحة. هنا بعض النصائح.

  • التعرف على متطلبات الملح اليومية وفقًا للعمر وظروف الجسم الصحية.
  • قم بإقرانها بالوجبات لتلبية إرشادات التغذية المتوازنة.
  • تجنب تناول الكثير من الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
  • حاول تقليل حصص الطعام للحد من تناول الملح من الأسماك المملحة.

كلما أمكن ، حاول استبدال الأسماك المملحة بالأسماك الطازجة.

تقدم الأسماك الطازجة فوائد أكثر بكثير ويُزعم أنها أكثر أمانًا للأكل من الأسماك المملحة.

نصائح لتجنب مخاطر الأسماك المملحة

نتيجة لتناول الكثير من الأسماك المملحة يمكن أن يسبب بالفعل مشاكل مختلفة ، بما في ذلك خطر الإصابة بالسرطان.

لحسن الحظ ، يمكنك تجنب مخاطر الأسماك المملحة من خلال التعرف على محتوى نيتروزامين نتريت في الطعام.

تعرف على محتوى النتروزامين

تعتبر مواد النتريت الموجودة في الطعام مركبات غير ضارة ، طالما لا يتم تناولها كثيرًا أو بشكل مفرط.

يمكنك العثور على النتريت في مجموعة متنوعة من الأطعمة المصنعة ، مثل:

  • لحم بقرى بالذرة،
  • سجق دان
  • جبنه.

ومع ذلك ، سيتم تحويل نتريت الصوديوم إلى نيتروزامين أثناء عملية هضم مواد النتريت في الجسم. هذا هو أصل السرطان يبدأ.

اقرأ معلومات عن القيمة الغذائية للطعام

في الواقع يمكنك تجنب النيتروزامين نتريت في الأسماك المملحة بسهولة. حاول دائمًا قراءة معلومات القيمة الغذائية على الطعام.

إذا كانت تقول "نتريت الصوديوم" أو "نتريت نيتروسامين" ، فيمكن التأكد من أن المادة مادة حافظة وتمنع تلف الطعام.

في الواقع ، لا يزال يُسمح بتناول الأسماك وله فوائد صحية. كل ما عليك فعله هو الحد من استهلاكها.

إذا كانت لديك أسئلة أخرى ، فيرجى استشارة طبيبك أو اختصاصي التغذية لفهم الحل المناسب لك.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found