تغذية

برجر مقابل دجاج مقلي: أيهما أكثر صحة؟ •

تعلم بالفعل أن الوجبات السريعة ضارة بالصحة ، لكن الميزانية تكفي فقط لتناول الطعام في مطعم الوجبات السريعة؟ انت لست وحدك. هذه معضلة يواجهها الكثير من الناس. من الصعب جدًا العثور على قائمة طعام سريعة صحية. عادة ما يكون لديك خياران فقط للحشو بين البرغر و دجاج مقلي. من بين هذين النوعين من الأطعمة ، هل فكرت يومًا في المحتوى الغذائي؟ أيهما أكثر صحة بين البرغر أو دجاج مقلي ?

مقارنة القيمة الغذائية للبرغر والدجاج المقلي في مطاعم الوجبات السريعة

للوهلة الأولى ، كلاهما ليس بصحة جيدة. يحتوي كل من البرغر ودجاج الصديق على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، والتي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة إذا تناولت الكثير من الطعام. ومع ذلك ، لا يزال هناك اختلافات في المحتوى الغذائي لكليهما يجب أن تفكر فيهما.

المحتوى الغذائي لبرغر الوجبات السريعة

تحتوي الحصة الواحدة من برجر اللحم البقري السريع المتوسط ​​على:

  • سعرات حراريه: 267 ك.س
  • الدهون: 10 جرام
  • البروتين: 11 جرام
  • الكربوهيدرات: 33 جرام

المحتوى الغذائي للدجاج المقلي

تحتوي الوجبة الواحدة من مطاعم الوجبات السريعة بالدجاج المقلي في المتوسط ​​على:

  • سعرات حراريه: 298 سعرة حرارية
  • الدهون: 16.8 جرام
  • البروتين: 34.2 جرام
  • كربوهيدرات: 0.1 جرام

من القيمة الغذائية ، يتضح ذلك دجاج مقلي يحتوي على سعرات حرارية ودهون أكثر من البرغر. يتأثر ذلك أيضًا بطريقة طهيها: خبزها ومقليها.

وهو أكثر صحة بين البرغر و دجاج مقلي?

تؤدي درجات الحرارة العالية عند قلي لحم الدجاج وشوي البرغر إلى اختفاء محتوى الماء والبروتين في اللحوم واستبدالها بالدهون غير المشبعة من الزيوت النباتية. هذه الدهون الممتصة تجعل طعامك منخفض السعرات الحرارية مرتفعًا في السعرات الحرارية. في الواقع ، من المعروف أن الزيادة في السعرات الحرارية التي تحدث يمكن أن تصل إلى 64٪ من السعرات الحرارية السابقة.

لا تأخذ السعرات الحرارية الإضافية التي يتم الحصول عليها من تقنية الطهي هذه في الاعتبار الكربوهيدرات الإضافية من عجين الدقيق الناعم على الجلد دجاج مقلي وكعكة برجر. علاوة على ذلك ، فإن معظم الناس لا يأكلون فقط البرغر أو دجاج صديق لا مزيد من البطاطا المقلية أو الأرز. تلعب هاتان القائمتان المصاحبتان أيضًا دورًا في زيادة إمداد الكربوهيدرات الزائدة.

كلما زادت الكربوهيدرات التي تتناولها ، زادت السعرات الحرارية التي تدخل الجسم ويتم تخزينها على شكل رواسب دهنية. كلما زادت نسبة الدهون في الجسم ، زادت مخاطر زيادة الوزن والسمنة (السمنة) ومرض السكري.

إذن ، أيهما أكثر صحة بين البرغر والدجاج المقلي؟ وفقًا لكريستين كيركباتريك ، أخصائية التغذية في كليفلاند كلينك ، إذا واجهتك مشكلة حصة واحدة من برجر الجبن مع الخضار (لا بطاطا مقلية إضافية ، نعم!) لا تزال أفضل من دجاج مقلي . ومع ذلك ، هناك مخاوف بشأن المحتوى الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات) التي لها القدرة على أن تكون مادة مسببة للسرطان في اللحوم المطبوخة عن طريق التحميص أو الشواء.

اصنع البرغر و دجاج مقلي أكثر صحة

الحصة الواحدة من البرغر صحية بشكل عام من الدجاج المقلي. ولكن إذا كنت تتوق حقًا إلى الوجبات السريعة ، فمن الأفضل أن تصنع طعامك الخاص بطريقة صحية. تعال ، اتبع الطريقة السهلة أدناه.

  • افصل الجلد. الجلد المقرمش هو ألذ جزء للأكل. ومع ذلك ، فمن الأفضل لك فصل القشرة لتقليل محتوى الدهون والسعرات الحرارية فيها دجاج مقلي إبداعك الخاص.
  • نقع الدجاج مع اللبن. لماذا ا؟ لأن هذا يهدف إلى تكسير البروتين الموجود في اللحم حتى يصبح طريًا عند طهيه. يمكن أن يؤدي ذلك أيضًا إلى جعل التوابل التي تضيفها أكثر انتشارًا.
  • تجنب الطريقة قلي عميق . لصحة أفضل ، يمكنك استخدام الفرن. إيتس ، لا نخطئ. يمكن أن يستمر استخدام هذا الفرن أيضًا دجاج مقلي أنت لذيذة ومقرمشة ، كما تعلم! سخني الفرن على 200 درجة مئوية في البداية ، أضيفي الدجاج وابدئي الفرن.

حسنًا ، بالنسبة للبرغر نفسه ، يمكنك أيضًا إعداد برجر صحي بالطريقة التالية:

  • استخدم لحم البقر قليل الدهن. إذا كنت لا تستطيع أن تأكل اللحوم ، يمكنك استخدام مكونات أخرى بدلاً من اللحوم ، مثل الفطر والبيض والتوفو والتمبيه وما إلى ذلك.
  • قم بطهي البرغر على نار متوسطة وتأكد من طهيه بالتساوي. يهدف هذا إلى تقليل مخاطر المواد المسرطنة الناتجة عن ارتفاع درجات الحرارة.
  • املأ البرغر بمكونات صحية ، مثل الطماطم والخس والبصل والبيض والجبن والمايونيز والمرق.
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found