يجعل قوامه المقرمش مع طعمه الطازج والحار قليلاً الفجل الأحمر مكونًا مفضلًا لإضافته إلى السلطات. ما هو محتوى وفوائد الفجل الأحمر للصحة؟
المحتوى الغذائي الموجود في الفجل الأحمر
قبل معرفة الفوائد ، يجب أن تعرف أولاً الأنواع المختلفة من العناصر الغذائية الموجودة في الفجل الأحمر. فيما يلي المحتوى الغذائي لحصة تبلغ حوالي 100 جرام.
- ماء: 95.27 جرام
- كربوهيدرات: 3.4 جرام
- الأساسية: 1.6 جرام
- سمين: 0.1 جرام
- البروتينات: 0.68 جرام
- الفوسفور: 20 ملليغرام
- فيتامين سي: 14.8 ملليغرام
بالإضافة إلى العناصر الغذائية المختلفة المذكورة أعلاه ، يحتوي الفجل الأحمر أيضًا على عناصر غذائية أخرى لا تقل أهمية ، مثل مركب فيتامين ب وأنواع عديدة من المعادن مثل المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم.
فوائد الفجل الأحمر للصحة
سيوفر لك المحتوى الغذائي في الفجل الأحمر عددًا من الفوائد التي ستساعد في الحفاظ على صحة جسمك.
1. يحافظ على صحة الجهاز الهضمي
تحتوي الألياف على العناصر الغذائية الموجودة في الفجل الأحمر. تلعب الألياف دورًا مهمًا في تنعيم عمل الجهاز الهضمي.
إلى جانب محتواه المائي ، يمكن أن يساعد استهلاك الفجل الأحمر في منع الإمساك وجعل حركات الأمعاء أكثر انتظامًا.
2. تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة
تعتبر هذه الخضار مصدرًا لمضادات الأكسدة التي لديها القدرة على الوقاية من الأمراض المزمنة مثل الالتهابات والسكري وحصى الكلى. يتمتع كل من فيتامين C والأنثوسيانين ومركبات الجلوكوزينولات بفوائدها الخاصة المفيدة للجسم.
يساعد فيتامين ج في محاربة الجذور الحرة ومنع تلف خلايا الجسم بسبب نمط الحياة غير الصحي.
غالبًا ما يرتبط الأنثوسيانين كمكوِّن يعطي الفجل لونه الأحمر الفاتح بقدرته على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
وفي الوقت نفسه ، يمكن أن تساعد الجلوكوزينولات في خفض مستويات الكوليسترول في الدم مما يقيك من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل حصى المرارة والسكري.
3. يساعد في الحفاظ على ضغط الدم
يمكن أن يساعد البوتاسيوم ، وهو معدن موجود في الفجل الأحمر ، في خفض ضغط الدم. هذا المعدن لديه القدرة على إرخاء جدران الأوعية الدموية ، وبالتالي خفض ضغط الدم ومنع تقلصات العضلات.
4. يحافظ على بشرة صحية
لا يقتصر الأمر على إبعادك عن تلف الخلايا ، بل يمكن لفيتامين C الموجود في الفجل الأحمر أن يساعد أيضًا في الحفاظ على جمال بشرتك.
يحسن فيتامين سي مرونة الجلد من خلال تشجيع تكوين الكولاجين ، وهو عنصر غذائي يتكون من بنية الجلد والعظام والأنسجة الضامة الأخرى. يساعد هذا الفيتامين أيضًا في حماية البشرة من أشعة الشمس فوق البنفسجية.
5. يحتمل منع الالتهابات الفطرية
على ما يبدو ، الفجل الأحمر لديه أيضًا إمكانية كمضاد طبيعي للفطريات. يحتوي الفجل على بروتين مضاد للفطريات يسمى RsAFP2.
أظهرت دراسة نُشرت في عام 2012 أن هذا البروتين يمكن أن يقتل خلايا الجسم المبيضات البيض ، الخميرة التي يمكن أن تسبب عدوى الخميرة المهبلية وداء القلاع وداء المبيضات الغازي.
كيف يتم تخزين الفجل الأحمر ومعالجته بشكل صحيح؟
ستضيع كل العناصر الغذائية الموجودة في الفجل الأحمر إذا لم تقم بتخزينها ومعالجتها بالطريقة الصحيحة.
للحفاظ على المحتوى الغذائي ، افصل أولاً لحم الفجل عن الأوراق. لأن الأوراق يمكن أن تأخذ العناصر الغذائية من الفجل. ثم قم بتخزينه في مكان جاف في الثلاجة. لا تخزن اللفت في أكياس بلاستيكية.
في كثير من الأحيان ، يتم استهلاك الفجل نيئًا كإضافة إلى السلطة. تأكد من غسل هذه الخضار أولاً بفرشاة تنظيف نباتية خاصة تحت الماء الجاري.
إذا كنت مهتمًا بشراء الفجل الأحمر ، فلا تنس اختيار الفجل الذي لا يزال صلبًا وأحمر. تجنب شراء اللفت الجاف أو الذابل أو الناعم أو به خدوش على الجلد.
