الأرز هو الغذاء الأساسي للإندونيسيين بشكل عام ، وخاصة الأرز الأبيض. ومع ذلك ، يعتقد الكثير من الناس أن الأرز الأبيض ليس مفيدًا للصحة. لذلك يجب استبدال الأرز الأبيض بالقمح أو الأرز البني. يعتبر كل من هذين المكونين الغذائيين أكثر صحة ويجب أن يكون بديلاً للأرز. لذا ، هل صحيح أنه إذا كنت تأكل الأرز البني أو تريد أن تكون بصحة جيدة ، فعليك استبدال الأطعمة الأساسية التي يتم تناولها عادة كل يوم؟
من بين الثلاثة ، أي واحد هو الأكثر صحة؟
الأرز الأبيض ، والأرز البني ، والقمح ، كلها مصادر للكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم. الثلاثة كلها تحتوي على دهون وبروتين بمستويات مختلفة.
ومع ذلك ، فإن الثلاثة لديهم إيجابياتهم وسلبياتهم. لأنه لا يوجد طعام يحتوي على أفضل قيمة غذائية. كل طعام له مميزاته الخاصة.
محتوى الألياف
على سبيل المثال ، إذا كنت بحاجة إلى أطعمة تحتوي على أعلى قيمة من الألياف ، فيمكن أن تكون الحبوب الكاملة خيارًا. 100 جرام من القمح الكامل يحتوي على ما يصل إلى 10.7 جرام من الألياف. بينما في 100 جرام من الأرز البني والأبيض يحتوي فقط على 0.3 و 0.2 جرام.
ومع ذلك ، إذا كان ما تحتاجه هو طعام عالي الطاقة ، يمكن أن يكون الأرز الأبيض هو الخيار الصحيح.
قيمة مؤشر نسبة السكر في الدم
حسنًا ، إذا كان لديك تاريخ من مرض السكري وترغب في انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم ، يمكن أن يكون الأرز البني خيارًا. عند المقارنة ، يحتوي الأرز الأبيض والقمح على مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى من الأرز البني.
حساسية القمح
إذا كنت تعاني من عدم تحمل الغلوتين ، فإن الأرز بالطبع أكثر أمانًا ، ويمكن أن يكون الأرز البني والأبيض هو خيارك بدلاً من القمح.
مستويات الفيتامينات والمعادن
عند الحديث عن الفيتامينات ، تحتوي جميع الفيتامينات الثلاثة على فيتامينات لا تختلف كثيرًا من حيث العدد ، وتحتوي كل من مجموعات الأرز والقمح على فيتامينات ب ، وتحتوي على فيتامين هـ بكميات محدودة فقط.
وبالمثل مع المحتوى المعدني ، تحتوي الأطعمة الثلاثة على الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والزنك.
لذا ، هل يجب أن تأكل القمح أو الأرز البني لتكون بصحة جيدة؟
الجواب، بالطبع، لا. كل هذا يتوقف على احتياجات كل منهم. ولا حرج في اختيار أحدهما ، فهذا على شرط الفرد. الثلاثة كلها مصادر للكربوهيدرات لها مزايا غذائية مختلفة.
لا تحتاج إلى إجبار نفسك على أكل القمح إذا لم تعتاد عليه كل يوم. ربما يمكنك استخدام الشوفان كمصدر إلهاء. لأنه من غير المجدي أن تجبر على أكل الأرز البني أو القمح كل يوم ولكنك لا تحب ذلك. إنه يعذب نفسك فقط ويجعل جدول الأكل هو أكثر ما تكرهه.
كل شخص لديه عادات أكل مختلفة. لذلك ، إذا كنت معتادًا على الطعام ، فقد تنزعج عندما يتغير. خاصة مع الأطعمة التي لا تأكلها عادة.
يمكنك أيضًا التخصيص باستخدام تبرع التي تملكها. بالطبع ، يختلف سعر كل مصدر من مصادر الكربوهيدرات. على سبيل المثال ، يعتبر القمح صحيًا ومغذيًا ، لكن السعر باهظ الثمن مقارنة بـ "المنافسين".
بدلاً من عناء الاختيار ، من الأفضل ضبط الجزء
الخدمة لمرة واحدة (المصدر: دليل التغذية المتوازنة 2014) مهما كان مصدر الكربوهيدرات ، فإن الأهم هو مقدار ما تأكله. إذا كنت ترغب في تناولها بالتناوب ، فلا بأس بذلك.
ذكرت في المبادئ التوجيهية للتغذية المتوازنة من وزارة الصحة الإندونيسية ، فمن المستحسن أن تستهلك 3-4 حصص من مصادر الكربوهيدرات في اليوم.
إذا تم تشبيهه بوجبة واحدة أو طبق واحد ، فإن الجزء الموصى به لاستهلاك الكربوهيدرات يمثل حوالي 30 بالمائة من طبقك. هذه الجرعة تساوي عدد الخضراوات التي يجب تناولها بنفس قدر الكربوهيدرات.
بالإضافة إلى الجزء ، تدعو إرشادات التغذية المتوازنة أيضًا إلى تناول المزيد من الأطعمة المتنوعة. هناك العديد من مصادر الكربوهيدرات التي يمكنك تناولها. ليس عليك دائمًا تناول الأرز البني أو تناول القمح ، فهناك العديد من المصادر الأخرى.
