عادةً ما يكون الأرز أو الخبز هو الخيار المفضل لقائمة الإفطار لدى الوالدين ليتم تقديمهما على مائدة العشاء كل صباح. بالإضافة إلى التقديم السريع ، من السهل نسبيًا إنشاء الأرز والخبز في مجموعة متنوعة من الأطباق. لذا ، إذا كنت تريد مقارنة تغذية الاثنين ، أيهما أفضل كقائمة إفطار للأطفال - أرز أم خبز؟
المدخول الغذائي المثالي في وجبة واحدة من قائمة الإفطار للأطفال
يوفر الإفطار مصدر الطاقة الذي يحتاجه طفلك ليقضي يوم متعب. والسبب هو أن وجبة الإفطار تساهم بنسبة 20-25٪ من إجمالي احتياجات الطاقة يوميًا (احتياجات السعرات الحرارية القياسية لأطفال المدارس الذين تتراوح أعمارهم بين 7-12 عامًا هي 1600-2000 سعرة حرارية). يمكن للفطور أيضًا أن يساعد الجسم على أن يكون أكثر كفاءة في معالجة الطعام كطاقة ، بحيث يكون الأطفال أقل جوعًا.
لتحقيق هذه الفوائد ، يجب أن تتكون قائمة الإفطار الصحية للأطفال من 300 جرام من الكربوهيدرات ، و 65 جرامًا من البروتين ، و 50 جرامًا من الدهون ، و 25 جرامًا من الألياف ، ومقدارًا من الفيتامينات والمعادن المختلفة. لا تتفاجأ برؤية الكمية الكبيرة من الكربوهيدرات التي يحتاجها الأطفال. احتياجات الجلوكوز لدى الأطفال أكبر بمرتين من احتياجات البالغين. الكربوهيدرات مهمة لزيادة نمو وتطور دماغ الطفل. يتم تكسير الجلوكوز من الكربوهيدرات وهي الطاقة الرئيسية للدماغ. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم الدماغ الجلوكوز أيضًا لتنظيم وتشغيل جهازه العصبي.
لهذا السبب تظهر العديد من الدراسات أن قائمة الإفطار ذات السعرات الحرارية العالية يمكن أن تساعد الأطفال على التعلم بشكل أفضل في المدرسة. هذا يعني أنه يمكن للأطفال التركيز أكثر على تذكر وحل المشكلات في كل موضوع. لكن بالطبع لا ينبغي أن يكون مصدر الكربوهيدرات المختار عشوائيًا. يعتبر الأرز والخبز من مصادر الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات. إذن ، أيهما أفضل للأطفال؟
قائمة إفطار صحية للأطفال ، هل الأفضل استخدام الأرز أم الخبز؟
قبل تحديد أيهما أفضل لقائمة إفطار الطفل ، من الجيد أن تفهم أولاً مفهوم مؤشر نسبة السكر في الدم في الطعام. يقيس مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) مدى سرعة تحويل الجسم للكربوهيدرات في الطعام إلى سكر. كلما زادت قيمة نسبة السكر في الدم للطعام ، زادت الزيادة في مستويات السكر في الدم في الجسم.
يمكن أن يؤثر مستوى هذا المؤشر الجلايسيمي على عمل دماغ الطفل. كما هو موضح أعلاه ، الجلوكوز هو المصدر الرئيسي للطاقة في الدماغ. لذلك ، كلما ارتفعت درجة GI للطعام ، كلما ارتفع مستوى السكر في الدم ، كان عمل دماغ الطفل أفضل. ذكرت من مدرسة هارفارد أن مؤشر نسبة السكر في الدم للأرز الأبيض (72) أقل من درجة GI للخبز الأبيض (75). فهل يعني هذا أن الخبز الأبيض أفضل تلقائيًا من الأرز لقائمة إفطار الطفل؟ ليس بالضرورة .
الأرز أو الخبز هو في الواقع نفس الشيء
يصنف الأرز والخبز في الواقع على أنهما من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من المؤشر الجلايسيمي. الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع يهضمها الجسم بشكل أسرع ، وبالتالي ترفع نسبة السكر في الدم بسرعة أكبر. ولكن من ناحية أخرى ، سينخفض سكر الدم الناتج بسرعة كبيرة بحيث يشعر أولئك الذين يتناولون أطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم بالجوع بشكل أسرع.
هذا الشعور بالجوع الذي ينشأ يؤثر أيضًا على التركيز أثناء العمل أو الدراسة. يميل الأطفال الذين يعانون من الجوع أثناء أنشطة التدريس والتعلم إلى صعوبة أكبر في التركيز من أولئك الذين ما زالوا يشعرون بالشبع. وعلى العكس من ذلك ، فإن الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ستجعل مستويات السكر في الدم تدوم لفترة أطول وأكثر استقرارًا من تلك التي تحتوي على مستويات عالية من مؤشر نسبة السكر في الدم.
قائمة الإفطار الصحية للأطفال قائمة متوازنة
بغض النظر عن اختيار طفلك لمصدر الكربوهيدرات لوجبة الإفطار ، تتطلب وجبة الإفطار الصحية جزءًا متوازنًا من الكربوهيدرات والبروتين والدهون للحفاظ على استقرار مستويات الطاقة طوال اليوم.
تتمثل إحدى الطرق السهلة لتحديد جزء الإفطار المثالي في تقسيم طبق العشاء إلى أربعة أجزاء. يجب أن يمتلئ كل جزء بكل من العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك في الصباح.
املأ القسم الأول بالكربوهيدرات المعقدة ، مثل خبز القمح الكامل أو الأرز البني أو عصيدة الحنطة السوداء ( دقيق الشوفان ). الجزء الثاني يمكنك ملؤه بالدهون غير المشبعة مثل المكسرات. الجزء الثالث يجب أن يكون مليئا بالبروتين سواء من البيض أو اللحوم الخالية من الدهن. أخيرًا ، أكمل قائمة الإفطار الصحية بمصادر الألياف مثل الخضار والفواكه.
بالدوار بعد أن أصبح أحد الوالدين؟
تعال وانضم إلى مجتمع الأبوة وابحث عن قصص من الآباء الآخرين. انت لست وحدك!
