طُلب من كوبي لواك أن تكون أغلى قهوة في العالم لأنها نادرة وذات مذاق مميز للغاية. هذه القهوة مميزة جدًا ، وغالبًا ما تكون تذكارًا من إندونيسيا. السعر باهظ الثمن بالفعل ، لكن هل يستحق الفائدة؟
ما هي قهوة الزباد؟
يتم إنتاج Kopi Luwak في منطقة سومطرة بطريقة غير شائعة على الإطلاق. يتم الحصول على البذور من فضلات الحيوانات التي تسمى النمس أو نوع من الزباد البري الذي يعيش في الغابات أو مناطق زراعة البن.
غالبًا ما يأكل النمس المتجول الكرز الذي ينمو من النباتات المحيطة. سيتم هضم الكرز بواسطة الزباد ، ثم تخرج بذور الكرز التي لم يتم سحقها في الجهاز الهضمي للزباد مع برازها.
ستتم معالجة بذور الكرز التي تخرج مع فضلات الزباد. يعتمد نوع البذور على نوع الكرز الذي يأكله النمس ، أي روبوستا أو أرابيكا. تُعرف سومطرة بأنها منطقة إنتاج البن لأنواع روبوستا وأرابيكا.
ومع ذلك ، فإن معظم القهوة المتوفرة في السوق اليوم تأتي من نبات أرابيكا. سيتم تنظيف الحبوب وتعقيمها ، ثم تحميصها حتى تصبح القهوة جاهزة للبيع والتوزيع.
نظرًا لاختلاف العملية ، يختلف طعم وملمس هذه القهوة باهظة الثمن أيضًا عن أنواع القهوة الأخرى. قهوة لواك أخف وزنا وليست حادة مثل الأنواع الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا الشراب أكثر طعمًا أيضًا.
يعتقد بعض الناس أن طعم ورائحة قهوة الزباد أكثر شهية. لأن النمس جيد جدًا في اختيار أفضل الكرز الناضج.
فوائد قهوة الزباد للصحة
فيما يلي الفوائد المختلفة لقهوة الزباد للصحة.
1. يمكن أن يكون خيارًا أكثر أمانًا للمعدة
بالنسبة للأشخاص الذين تكون معدتهم أكثر حساسية ، عادة ما تسبب القهوة تأثيرات غير سارة على المعدة مثل الألم أو الإحساس بالتواء. بسبب هذه التأثيرات ، يختار الكثير من الناس تجنب القهوة.
يختلف مستوى الحموضة في هذه القهوة باهظة الثمن عن القهوة العادية. لذلك ، فمن غير المرجح أن تعاني من اضطراب في المعدة بعد شربه مما إذا كنت تشرب القهوة العادية.
2. تساعد في الوقاية من السرطان
اتضح أن قهوة الزباد يمكن أن تساعد في حمايتك من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان ، مثل سرطان القولون. يمكن للقهوة نفسها أن تحفز إنتاج الصفراء التي تسرع عملية الهضم من خلال الأمعاء الغليظة.
يمكن أن يقلل هذا الهضم السلس من عدد المواد المسرطنة التي يمكن أن تسبب السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، ترتبط القهوة أيضًا بانخفاض مستويات هرمون الاستروجين ، وهو هرمون يمكن أن يؤدي أيضًا إلى نمو عدة أنواع من السرطان.
3. تساعد في تحسين المزاج
يمكن أن تعمل أنواع القهوة المحتوية على الكافيين أو التي لا تحتوي على الكافيين كمضادات للأكسدة لدرء الجذور الحرة التي يمكن أن تتلف وتسبب تورم الخلايا. وذلك لأن محتوى مادة البوليفينول أحد أنواع مضادات الأكسدة.
في بعض الأشخاص ، يكون هذا التأثير مفيدًا للجهاز العصبي ويمكن أن يعمل كمضاد للاكتئاب. يمكن أن يؤثر الكافيين أيضًا على الحالات العقلية مثل زيادة اليقظة وتقليل القلق وتحسين الحالة المزاجية.
4. التغلب على الصداع النصفي
على عكس الأنواع الأخرى التي يمكن أن تسبب الصداع النصفي ، يمكن أن تكون قهوة الزباد في الواقع بديلًا مثاليًا لأولئك الذين يعانون من الصداع.
مرة أخرى ، يمكن الحصول على هذه الفائدة لأن المحتوى الحمضي والكافيين أقل من هذه القهوة. وبالتالي ، فإن احتمالية حدوث آثار الصداع التي يمكن أن تحدث ستكون أقل.
هل صحيح أن قهوة الزباد أكثر صحة؟
وفقًا لاختبار معملي في كندا ، تحتوي قهوة الزباد الإندونيسية على بروتين أقل من الأنواع الأخرى. وذلك لأن الزباد يهضم بروتين القهوة. بسبب انخفاض البروتين ، يتم أيضًا تقليل المذاق المر للقهوة.
تعتبر هذه القهوة خيارًا أكثر أمانًا للمعدة الحساسة ، لأن عملية هضم الزباد تجعل هذه القهوة تحتوي على نسبة أقل من الكافيين والحمض. ومع ذلك ، هذا لا يعني أن جميع أنواع قهوة الزباد تحتوي على نسبة منخفضة من الكافيين وآمنة للمعدة.
والسبب هو أن كل بذرة يستهلكها الزباد تحتوي على محتوى كافيين مختلف. عند المقارنة بأنواع القهوة الأخرى ، مثل قهوة آتشيه أو قهوة توراجا أو القهوة الإثيوبية أو القهوة الكينية ، فإن الاختلاف في المحتوى ليس كبيرًا.
مهما كان نوعها ، يجب استهلاك القهوة بحكمة. تجنب شرب أكثر من 3 أكواب من القهوة يوميًا. بدلاً من الشعور بالفوائد ، ستواجه بالفعل آثارًا جانبية في شكل القلق والقلق والأرق والغثيان والإسهال والصداع وخفقان القلب.
