وصفات دجاج صحية ومغذية بدون قلي

بالإضافة إلى كونها لذيذة وغير مكلفة نسبيًا ، تحتوي جميع أجزاء الدجاج ، من الصدر والفخذين إلى الأجنحة ، على مستويات متفاوتة من البروتين. ليس فقط لذيذًا ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى معرفة وصفات الدجاج الصحية. جرب بعض الوصفات أدناه!

المحتوى الغذائي للدجاج

يمكنك اختيار أي جزء من الدجاج تريد تناوله حسب احتياجاتك الغذائية. أفخاذ الدجاج وصدوره مصادر جيدة للبروتين الخالي من الدهون.

ومع ذلك ، كلاهما يحتوي على محتوى مختلف من السعرات الحرارية والدهون والدهون المشبعة. تحتوي 3 أونصات من صدور الدجاج على حوالي 140 سعرة حرارية ، و 3 جرامات من الدهون الكلية ، و 1 جرام من الدهون المشبعة.

وفي الوقت نفسه ، تحتوي أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد التي تحمل نفس الوزن على دهون أكثر بثلاث مرات من صدور الدجاج ، وهي 9 جرامات من إجمالي الدهون ، و 3 جرامات من الدهون المشبعة ، و 170 سعرًا حراريًا.

قد لا يكون هذا الاختلاف ملحوظًا ، اعتمادًا على عدد حصص الدجاج التي تتناولها.

طريقة التحضير قبل طبخ الدجاج

تؤثر طريقة طهي الدجاج المعالج بالتأكيد على محتوى السعرات الحرارية والدهون فيه. يمكن أن يكون الدجاج مسلوقًا أو مشويًا أو مشويًا أو مقليًا. متبل أو محشو أو مبطّن بالخبز.

تقول أكاديمية التغذية ومرضى السكر أن الدجاج المشوي أكثر صحة. إن الحفاظ على جلد الدجاج أثناء الطهي يحافظ على رطوبة اللحم ويزيل الجلد قبل تناوله كما يساعد في تقليل السعرات الحرارية والدهون.

قبل طهي وصفة الدجاج هذه ، تأكد من معاملة الدجاج بشكل صحيح.

يجب عدم غسل الدجاج النيء قبل الطهي. ومع ذلك ، تأكد من غسل يديك بالصابون والماء الدافئ قبل وبعد التعامل مع الدجاج النيء.

الدجاج المخزن في الفريزر يجب تصريفه من الثلاجة للعودة إلى العطاء. استخدم أوعية منفصلة لتخزين اللحوم النيئة والدجاج المطبوخ.

يجب طهي جميع أنواع الدواجن بما في ذلك الدجاج بغض النظر عن طريقة طهيها من الداخل بدرجة 73°ج- إذا لزم الأمر ، استخدم مقياس حرارة لقياس درجة الحرارة الداخلية للدجاج.

غالبًا ما يكون الدجاج النيء ملوثًا بالبكتيريا كامبيلوباكتر. في بعض الأحيان ، تكون أيضًا أرضًا خصبة للسالمونيلا والبكتيريا المطثية الحاطمة.

إذا كنت تأكل دجاجًا نيئًا أو عصير دجاج نيئ ، فقد تصاب بحالة تسمى التسمم الغذائي.

وصفة دجاج صحية ومغذية

فيما يلي مجموعة متنوعة من وصفات الدجاج الصحية والمغذية التي يسهل تحضيرها في المنزل.

دجاج على البخار

إذا كنت ترغب في تقديم وصفات دجاج صحية ، فعليك تجنب القلي. يمكنك تجربة الوصفة أدناه للحصول على أفضل تغذية من الدجاج.

مكونات:

قطعة واحدة من صدور الدجاج منزوعة الجلد
3 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة زيت سمسم
مرق الفطر
مسحوق الفلفل
جزرة
حبوب ذرة
فاصوليا

كيف تصنع:

قطع الخضار حسب رغبتك.
انقع الدجاج بالثوم والفلفل ومرق الفطر وزيت السمسم. رتب على ورق الألومنيوم مع الخضار.
بخار لمدة 45 دقيقة (تأكد من أن الماء يغلي).
أخرجيها وقدميها وهي دافئة.

دجاج مشوي حار

طعم الأرخبيل مرادف للعديد من التوابل الغنية بالطعم. إلى جانب كونه لذيذًا ، يعد هذا الطعام المعالج أيضًا صحيًا ، مع الأخذ في الاعتبار المحتويات الغذائية العديدة الموجودة في مختلف التوابل المطبوخة.

ألق نظرة خاطفة على وصفة الدجاج الصحي والدجاج المشوي مع توابل بادانج أدناه.

مادة:

1 دجاجة
8 فصوص من البصل الأحمر
4 فصوص ثوم
3 جوز أمريكي
1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
1 سم زنجبيل
1 كركم متوسط الحجم
3 سم خولنجان صغير
2 سيقان ليمون
2 ورق الغار
2 ورقة ليمون
كمية كافية من ماء جوز الهند أو حليب قليل الدسم

كيف تصنع:

نقطع الدجاج إلى أربعة أجزاء.
اهرس التوابل في الخلاط ، باستثناء الليمون والأوراق الداخلية وأوراق الليمون.
نضع الدجاج وكل البهارات المجهزة في قدر ونضيف الماء حتى يغمر نصف الدجاج. اطهيه على نار متوسطة حتى يغلي ، ثم خففي الحرارة وغطي المقلاة. يُطهى الدجاج حتى يصبح طريًا.
نرفع الدجاج عن النار ونتركه يبرد حتى تمتص البهارات.
افصل البهارات المتبقية لتوزيع الدجاج أثناء عملية الشواء.
اشوي الدجاج حتى ينضج.