فول الصويا هو نوع من البقوليات يستخدم على نطاق واسع لصنع أنواع مختلفة من الطعام. غالبًا ما يتم استهلاك منتجاتها كغذاء يومي في إندونيسيا ، وبعضها حليب الصويا والتوفو والتمبيه.
لسوء الحظ ، هناك بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية من هذا المكون الواحد. كيف يبدو رد الفعل التحسسي لفول الصويا وكيف تتعامل معه؟
ما الذي يجعل الشخص يعاني من حساسية من فول الصويا؟
حساسية الصويا هي أحد أنواع حساسية الطعام التي تحدث غالبًا ، خاصة عند الرضع والأطفال. في كثير من الأحيان ، تتطور الحساسية منذ الطفولة مع ردود الفعل على الصيغ المعتمدة على الصويا.
بشكل عام ، يمكن أن تحدث تفاعلات الحساسية بسبب الاستجابة المفرطة للجهاز المناعي عند التعرض لمسببات الحساسية ، وهو مصطلح يشير إلى مواد من الأطعمة التي تثير ردود فعل.
في الأشخاص الذين يعانون من هذه الحساسية ، يحدد الجهاز المناعي عن طريق الخطأ البروتين الموجود في فول الصويا باعتباره تهديدًا خطيرًا. لهذا السبب ينتج الجسم أجسامًا مضادة تسمى الغلوبولين المناعي E (IgE) والتي سترسل إشارة لإطلاق الهيستامين ومواد كيميائية أخرى في مجرى الدم.
يحارب إفراز الهيستامين أيضًا بروتين الصويا ، مما يؤدي إلى تفاعلات مختلفة مثل الحكة أو الإحساس بالوخز حول الفم أو أعراض أخرى.
يرجى ملاحظة أن هناك العديد من العوامل التي تجعل الشخص أكثر عرضة للإصابة بحساسية الصويا. تشمل هذه العوامل التاريخ العائلي والعمر وأنواع الحساسية الأخرى.
أسباب الحساسية مخفية في طعامك
إذا كان لديك أنت أو طفلك أحد أفراد الأسرة مصاب بالحساسية ، فإن خطر الإصابة به يكون أعلى. الحساسية الغذائية هي أيضًا أكثر عرضة للإصابة عند الأطفال ، وخاصة الرضع والأطفال الصغار. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تطوير حساسية تجاه فول الصويا إذا كان لديك حساسية من الأطعمة الأخرى.
ومع ذلك ، فإن حساسية الصويا التي تحدث في مرحلة الطفولة عادة ما تختفي مع تقدم العمر. أولئك الذين لديهم حساسية من فول الصويا لن يتعرضوا بالضرورة لرد فعل عند تناول أنواع أخرى من البقوليات.
الأعراض التي يمكن أن تظهر عند حدوث رد فعل تحسسي
عادة ما تكون أعراض حساسية الطعام بسبب الصويا أعراضًا خفيفة فقط. عادة ما يحدث رد الفعل في غضون بضع دقائق إلى بضع ساعات بعد تناول المواد المسببة للحساسية. تشمل أعراضه المختلفة:
- طفح جلدي حكة ،
- طفح جلدي أحمر على الجلد ،
- احمرار الجلد
- الإحساس بالحكة أو الوخز حول الفم ،
- انتفاخ عدة أجزاء من الجسم مثل الشفتين أو اللسان أو الوجه أو غيرها ،
- تقلصات المعدة،
- استفراغ و غثيان،
- إسهال،
- لدي نزلة برد،
- أزيز و
- صعوبة في التنفس.
في حالات نادرة ، يمكن أن تسبب حساسية الصويا أيضًا أعراضًا أكثر حدة. الأعراض التي تسمى غالبًا الصدمة التأقية شديدة الخطورة لأنها قد تكون مهددة للحياة. بعض العلامات هي:
- تورم في الحلق يؤدي إلى ضيق في التنفس ،
- انخفاض حاد في ضغط الدم
- ضعف النبض و
- الدوخة وفقدان الوعي.
قد يكون الأشخاص المصابون بالربو أو لديهم أيضًا حساسية أخرى أكثر عرضة لصدمة الحساسية.
كيف تعالج حساسية الصويا؟
إذا كنت قلقًا بشأن احتمال إصابتك بالحساسية ، فإن الشيء الذي يجب عليك فعله هو زيارة الطبيب للحصول على التشخيص. خاصة عندما يحدث التفاعل عدة مرات بعد تناول الصويا.
أثناء الفحص ، سيسألك الطبيب عن الأعراض التي تشعر بها ، مثل الأعراض التي تظهر ، والأطعمة التي تناولتها من قبل ، ومتى حدثت الأعراض ، ومدة تناولها. قد يسألك الطبيب أيضًا عن التاريخ الطبي لعائلتك لتحديد ما إذا كان هناك أي حساسية موروثة محتملة.
بعد ذلك ، سيتعين عليك الخضوع لعدة اختبارات متابعة لحساسية الطعام لتأكيد وجود الحساسية من خلال اختبار التعرض لمسببات الحساسية من خلال وخز الجلد أو اختبار الدم لقياس عدد الأجسام المضادة في الجسم.
بعد تشخيص إصابتك بحساسية الصويا ، قد يصف لك طبيبك مضادات الهيستامين. لا تُعد مضادات الهيستامين علاجًا للحساسية ، لكنها يمكن أن تخفف أعراض أي رد فعل تحسسي.
تشمل بعض مضادات الهيستامين التي لا تحتاج إلى وصفة طبية والتي يمكنك شراؤها ديفينيدرامين وسيتيريزين ولوراتادين. عند تناول الأطعمة التي تحتوي على فول الصويا عن طريق الخطأ ، تناول هذا الدواء على الفور لتقليل الأعراض.
إذا كانت حساسيتك أكثر شدة ، فسوف يعطيك الطبيب دواء على شكل حقنة ذاتية من الإبينفرين. عندما تشعر بأعراض رد فعل تحسسي شديد أو صدمة تأقية ، يجب أن تحقن على الفور بإبينفرين في منطقة الفخذ العليا. بعد ذلك ، اطلب العناية الطبية في أسرع وقت ممكن ولا تنتظر حتى تهدأ الأعراض.
منع الحساسية من خلال عدم تناول الأطعمة التي تحتوي على الصويا
المصدر: مجلة الغذاء والتغذية يبقى منع الحساسية الغذائية عن طريق الابتعاد عن منتجات الصويا هو أفضل طريقة. في الواقع ، يعد تجنب أطعمة الصويا أمرًا صعبًا للغاية لأن هذا المكون غالبًا ما يستخدم في العديد من المنتجات والأطباق اليومية.
لمساعدتك ، ما عليك فعله هو قراءة ملصق المعلومات الخاص بتكوين المكونات المدرجة على العبوة. في بعض الأحيان يوجد فول الصويا أيضًا في المواد الغذائية غير المتوقعة مثل اللحوم المعلبة والشوربات. لذلك ، قراءة تركيبة المكونات مهمة للغاية.
إليك الأطعمة التي يجب تجنبها بالإضافة إلى فول الصويا نفسه.
- يحتوي حليب الصويا على مجموعة متنوعة من المنتجات مثل الجبن والآيس كريم والزبادي
- دقيق فول الصويا
- أعرف
- تيمبي
- ميسو
- ادامامي
- زيت الصويا
- شويو
- صلصة الصويا
- بروتين الصويا (مركّز أو مُحلل بالماء أو معزول)
- ناتو
في بعض الأحيان توجد بعض الأطعمة التي تحتوي على ليسيثين الصويا وزيت فول الصويا المكرر (وليس الزيوت المنكهة). في منتجات مثل طلاء الشوكولاتة والسمن ، غالبًا ما يستخدم الليسيثين لتوفير نسيج أكثر تناسقًا وتساويًا.
يقال إن الأطعمة التي تحتوي على الليسيثين آمنة لبعض مرضى حساسية الصويا بسبب محتواها المنخفض جدًا من البروتين. ومع ذلك ، لا يزال عليك استشر الطبيب قبل استهلاكه لتجنب ردود الفعل غير المرغوب فيها.
