الأكل بدون ملح أشبه بأكل خضروات بدون ملح لا طعم لها. لذلك لا تتفاجأ إذا كان الكثير من الناس يحبون الملح لأنه يمكن أن يزيد من رقة الطعام الذي يتم تناوله. ومع ذلك ، يمكن أن يكون الاستهلاك المفرط للملح ضارًا بصحة الجسم.
الملح الذي يحتوي على الصوديوم مهم جدا لصحة الإنسان. يمكن أن تساعد المعادن الموجودة في الملح في تنظيم سوائل الجسم والحفاظ على انتقال الأعصاب وتقلص العضلات.
وجدت إحدى الدراسات أن الدماغ يستجيب للصوديوم بطريقة مماثلة للمواد المسببة للإدمان مثل النيكوتين ، والتي يمكن أن تسبب الإدمان. لذلك ، نحتاج إلى الحد من تناول الملح إلى 5 جرامات على الأقل أو ملعقة صغيرة واحدة يوميًا. إن لم يكن محدودًا ، فإن الاستهلاك المفرط للملح يمكن أن يكون له تأثير سلبي على صحة جسمك.
ما هو خطر الملح الزائد على صحة الجسم؟
فيما يلي بعض المخاطر والأخطار التي يمكن أن تنشأ إذا كنت تستهلك الكثير من الملح.
1. انخفاض وظائف المخ
لقد وجدت الدراسات أن البالغين الذين يتناولون الكثير من الملح في نظامهم الغذائي هم أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب. ليس هذا فقط ، ادرس بايكريست حتى أن البالغين الذين يستهلكون الكثير من الملح ولا يمارسون الرياضة ، يكونون أكثر عرضة لخطر التدهور المعرفي.
2. يعطل وظائف الكلى
كما تعلم ، تتمثل إحدى وظائف الملح في موازنة مستويات السوائل في الجسم ، عن طريق إرسال إشارات إلى الكلى عند الاحتفاظ بالمياه ومتى يتم إخراج الماء. لسوء الحظ ، يمكن أن يتداخل استهلاك الملح المفرط مع هذه العملية.
إذا كنت تستهلك ملحًا زائدًا ، فإن كليتيك ستقلل من إفراز الماء في البول ، مما قد يؤدي إلى زيادة حجم الدم بسبب احتباس الماء. تشمل الأعراض التي ستظهر الوذمة التي تتميز بالانتفاخ ، خاصة في اليدين والذراعين والكاحلين والقدمين بسبب احتباس السوائل.
3. زيادة ضغط الدم
استهلاك الملح الزائد خطير أيضًا لأنه يمكن أن يؤثر على ضغط الدم. كلما ارتفع مستوى الصوديوم في الدم ، زاد حجم الدم. هذه الزيادة في حجم الدم يمكن أن تسبب زيادة في ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي استهلاك الصوديوم على المدى الطويل أيضًا إلى إتلاف جدران الأوعية الدموية وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع ضغط الدم.
ارتفاع ضغط الدم هو قوة دفع الدم تجاه جدران الشرايين حيث يضخ القلب الدم مما قد يؤدي إلى العديد من الحالات الخطيرة ، مثل السكتة الدماغية وفشل القلب. على الرغم من أن ضغط الدم يزداد بشكل طبيعي مع تقدم العمر ، وفقًا لـ جمعية القلب الأمريكية تتمثل إحدى طرق منع ارتفاع ضغط الدم كثيرًا في تقليل تناول الملح.
4. السكتة الدماغية والخرف الوعائي
يؤدي تناول كميات كبيرة من الملح إلى جانب ارتفاع ضغط الدم إلى زيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والخرف الوعائي. الخرف هو فقدان وظائف المخ يؤثر على الذاكرة والتفكير واللغة والحكم والسلوك. يمكن أن يحدث الخرف الوعائي بسبب انسداد الأوعية الدموية في الدماغ. يعاني حوالي واحد من كل ثلاثة أشخاص مصابين بسكتة دماغية من الخَرَف الوعائي.
5. ترقق العظام
يعتقد بعض الخبراء أن الإفراط في إفراز الكالسيوم في البول يزيد من خطر ترقق العظام. حتى أن بعض الدراسات قد وجدت أن ملح الطعام يمكن أن يتسبب في فقدان العظام للكالسيوم ، مما قد يجعل العظام أضعف. على المدى الطويل ، يمكن أن يرتبط فقدان الكالسيوم المفرط بخطر الإصابة بهشاشة العظام ، خاصة عند النساء بعد سن اليأس.
6. سرطان المعدة
ورد في موقع medicaldaily.com أن دراسة نشرت عام 1996 في المجلة الدولية لعلم الأوبئة وجدت أن الوفيات الناجمة عن سرطان المعدة لدى كل من الرجال والنساء كانت مرتبطة ارتباطًا وثيقًا باستهلاك الملح الزائد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يرتبط تناول كميات كبيرة من الملح بالحموضة المعوية.
على الرغم من عدم وجود سبب قوي للرابط ، فقد تم اقتباسه عبر موقع livestrong.com , قد يكون للملح تأثير سلبي على البطانة المخاطية للمعدة ويسبب أن تصبح أنسجة المعدة غير طبيعية وغير صحية.
