بالإضافة إلى الأطعمة الأساسية والأطباق الجانبية ، يجب تضمين الخضروات في النظام الغذائي اليومي. بالإضافة إلى كونها مطبوخة أولاً ، يمكن أيضًا الاستمتاع بالخضروات نيئة ، مثل الخضروات الطازجة أو السلطات أو كاريدوك. على الرغم من كونها صحية ، فهل من الآمن تناول الخضار النيئة للحوامل؟ تعال ، فهم المزيد حول هذا في المراجعة التالية!
هل الخضار النيئة آمنة للحامل؟
هناك العديد من الطرق لمعالجة الخضار. يمكنك الاستمتاع به عن طريق القلي أو الغليان أو صنع الحساء أو الشواء.
ومع ذلك ، تقدم بعض أنواع المأكولات مجموعة متنوعة من الخضروات المختلطة التي لم يتم طهيها مسبقًا أو نيئة ، مثل الخضروات الطازجة.
ربما تتساءل ، هل يمكن للمرأة الحامل أن تأكل الخضار النيئة والخضروات النيئة الأخرى؟
في الواقع ، لا بأس من تناول الخضار النيئة للحوامل ، لكن يجب أن تكوني حذرة.
والسبب هو أن الجراثيم والبكتيريا الموجودة في الخضار لا تزال حية لأنها غير مطبوخة.
نتيجة لذلك ، فأنت معرض لخطر الإصابة بالأمراض التي تسببها الجراثيم والبكتيريا التي تدخل الجسم.
ما هي المخاطر التي يمكن أن تحدث إذا أكلت الأم الخضار النيئة أثناء الحمل؟
وفقًا لإدارة الغذاء والدواء في الولايات المتحدة (FDA) ، تسمح الفواكه والخضروات النيئة لبكتيريا معينة بالعيش وعدم فقدانها ، خاصةً إذا لم يتم غسلها جيدًا.
بعض البكتيريا التي قد تكون موجودة في الخضار النيئة مثل السالمونيلا و بكتريا قولونية.
يمكن أن تسبب هذه البكتيريا مشاكل مختلفة في الجهاز الهضمي لدى النساء الحوامل مثل:
- بالغثيان،
- أسكت،
- حرقة من المعدة،
- إسهال ،
- حمى،
- صداع الراس،
- الجسم عرق بارد ، و
- براز مدمي.
في الحالات الشديدة ، الالتهابات البكتيرية بكتريا قولونية يمكن أن يسمم الأوعية الدموية ، مما يتسبب في تلف الكلى ، وحتى خطر الوفاة.
الإسهال هو أكثر الأعراض شيوعًا عند النساء الحوامل بسبب تناول الخضار غير المطبوخة.
لا يجب التقليل من شأن هذه الحالة لأنها يمكن أن تسبب نقص السوائل والعناصر الغذائية الأساسية لنمو الجنين وتطوره.
في الحالات الأكثر شدة ، يكون الجنين ملوثًا بالبكتيريا بكتريا قولونية خطر الإجهاض أو الوفاة.
هذا مبني على دراسة نشرتها المجلة علم الأحياء الدقيقة السريرية والعدوى .
بالإضافة إلى خطر البكتيريا المسببة لاضطرابات الجهاز الهضمي ، يمكن أن تسبب الخضروات النيئة للحوامل أيضًا تلوثًا ببكتيريا التوكسوبلازما التي تشكل خطورة كبيرة على الطفل في الرحم.
إن إطلاق FDA ، يمكن أن تتسبب عدوى التوكسوبلازما أثناء الحمل في إصابة الطفل بفقدان السمع ، والمشاكل الفكرية ، واضطرابات الدماغ ، والعمى.
نصائح لتكون آمنًا إذا كنت ترغب في تناول الخضار النيئة أثناء الحمل
تحتوي الخضراوات على الألياف والفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الأم ودعم نمو الجنين.
هذا هو السبب في أن النساء الحوامل يجب ألا يفتقرن إلى تناول الخضار أثناء الحمل. كل من الخضار المطبوخة والنيئة لها مزاياها.
بالنسبة للخضروات المطبوخة ، بالإضافة إلى جعل الملمس أكثر نعومة ، يمكن أن يغير طهي الخضروات أيضًا محتوى بعض المركبات فيها بحيث يسهل هضمها من قبل الجسم.
بينما تناول الخضار النيئة لا يقل فائدة.
بالإضافة إلى الحفاظ على القوام مقرمشًا ، فإن تركه نيئًا يمكن أن يحافظ أيضًا على المحتوى الغذائي للخضروات من التلف.
الشيء الذي يجب تجنبه من الخضار النيئة للحوامل هو خطر التلوث الجرثومي للمرض.
لكي تكون خاليًا من البكتيريا ، هناك عدة طرق يمكنك القيام بها ، بما في ذلك:
- اغسل الفواكه والخضروات النيئة تحت الماء الجاري ، ولا تنقع في وعاء.
- تأكد من تقشير القشرة الخارجية للفاكهة أو الخضار أو الدرنة والتخلص منها.
- اغسل الخضار حتى تجاعيد الأوراق والأجزاء المخفية.
- لا تستخدم منتجات التنظيف (الصابون) لغسل الخضار. افرك ببساطة سطح الخضار والفاكهة تحت الماء الجاري.
- يمكنك استخدام فرشاة تنظيف خاصة لإزالة الأوساخ التي لا تزال عالقة على سطح الفاكهة والخضروات.
- تخلص من أي أجزاء تالفة أو متعفنة من الخضار والفواكه.
- تأكد من أن أدوات المطبخ المستخدمة في تقطيع الخضار نظيفة وغير مستخدمة.
- لا تضع الخضار النيئة في أوعية تستخدم لمعالجة الأسماك النيئة أو اللحوم أو الدجاج أو البيض.
قبل أن تقرر تناول الخضار النيئة للحوامل ، من الأفضل استشارة الطبيب أولاً.
سيساعد الأطباء في اختيار الخضار والفواكه الآمنة والمناسبة لدعم الحمل.
لتوقع المخاطر المختلفة للتلوث البكتيري ، والخضروات التي ستستخدم كخضروات طازجة أو سلطات ، يمكنك أيضًا التفوق عليها عن طريق طهيها لفترة وجيزة حتى تنضج نصفًا قبل تناولها.
تجنبي تناول هذه الأنواع من الخضار النيئة للحمل
على الرغم من كونها آمنة ، إلا أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تحذر من أنه لا يمكن تناول جميع الخضروات النيئة من قبل النساء الحوامل.
بعض الخضروات التي يجب تجنبها هي:
- براعم (براعم الفاصوليا) ،
- البرسيم
- لفت نبات،
- الفجل الأحمر و
- حبات المانغا.
من المعروف أن هذه الأنواع من الخضروات تتلوث بسهولة بالبكتيريا. يمكن للبكتيريا أن تتسلل إلى البذور من خلال الشقوق الموجودة في الجلد والتي تنفتح قبل نمو النبات.
إذا دخلت البذور ، فإن إزالة البكتيريا عن طريق غسلها وحدها لن تنجح بالطبع.
لذلك ، بالإضافة إلى غسلها جيدًا ، يجب طهي هذه الأنواع من الخضروات جيدًا حتى تقتل درجة الحرارة الساخنة البكتيريا المتحصنة فيها.
