ربما يكون معظم الناس على دراية بحليب البقر أكثر من حليب الماعز. سواء كان ذلك من منتجات الألبان أو الجبن أو الزبادي أو الآيس كريم أو غيرها. في الواقع ، يحتوي حليب الماعز أيضًا على خصائص صحية ، كما تعلم! حسنًا ، بما أنه يُعتقد أن لكليهما العديد من الفوائد الصحية ، أيهما أفضل: حليب البقر أم حليب الماعز؟ تابع القراءة لمعرفة الجواب.
مقارنة المحتوى الغذائي لحليب الماعز وحليب البقر
فيما يلي المحتوى الغذائي الموجود في هذين النوعين من الحليب.
حليب بقر
كوب من حليب البقر يحتوي على سعرات حرارية ودهون أقل من حليب الماعز ، وهو 149 سعرة حرارية و 8 جرامات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الدهون المشبعة في حليب البقر أقل من حليب الماعز. محتوى فيتامين ب 12 في حليب البقر هو 18٪ وحمض الفوليك 3٪. هذا هو السبب في أن حليب البقر يستخدم على نطاق واسع للحليب الاصطناعي إذا كانت الأم لا ترضع الطفل. ليس ذلك فحسب ، فمن المعروف أيضًا أن محتوى السيلينيوم والريبوفلافين (فيتامين B2) في حليب البقر أكثر من حليب الماعز.
حليب الماعز
يحتوي كوب حليب الماعز على 168 سعرًا حراريًا إضافيًا مع 10 جرامات من الدهون. كما أن الكالسيوم في حليب الماعز أعلى. ومع ذلك ، فإن محتوى فيتامين ب 12 في حليب الماعز هو فقط حوالي 2.8٪ أو أقل بكثير من حليب البقر. بينما محتوى فيتامين سي في حليب الماعز أكبر. تمكن محتوى فيتامين سي الموجود في حليب الماعز من تلبية احتياجات فيتامين سي في يوم واحد. بالإضافة إلى فيتامين سي ، فإن حليب الماعز غني أيضًا بفيتامين أ والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
فهل من الأفضل شرب حليب البقر أم حليب الماعز؟
في الأساس ، يخزن كل من حليب البقر أو حليب الماعز العناصر الغذائية المفيدة للجسم. عندما يتعلق الأمر بالاستهلاك الأفضل للصحة ، يمكن أن تعتمد أذواق / اهتمامات / احتياجات الشخص على العديد مما يلي.
من حيث الذوق
يمكن القول أن طعم حليب البقر وحليب الماعز هو أحد عشر اثني عشر لأن تكوين محتوى كلاهما متشابه. ومع ذلك ، يمكن أن يكون الطعم النهائي مختلفًا جدًا عند معالجته. يقول الكثيرون أن طعم حليب الماعز أحلى قليلاً. ومع ذلك ، هناك أيضًا أشخاص يعتقدون أن حليب الماعز المباع في معظم المتاجر له طعم زنخ ، يتميز برائحة الماعز القوية جدًا بسبب طرق المعالجة والتعبئة والبسترة.
مستوى تحفيز الحساسية
هناك بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية من حليب البقر وخاصة الأطفال. حساسية الحليب هي شكل من أشكال تفاعل الجسم مع محتوى البروتين في الحليب. حسنًا ، محتوى البروتين الأكثر شيوعًا الموجود في الحليب الحيواني هو alpha S1 casin. يحتوي حليب الماعز على بروتين الكازين أقل من حليب البقر. هذا هو السبب في أن حليب الماعز أكثر أمانًا كبديل للأشخاص الذين لديهم حساسية من حليب البقر.
تشمل الآثار الجانبية لحساسية حليب البقر القيء والإسهال والطفح الجلدي والأعراض الخطيرة التي يمكن أن تسبب صدمة الحساسية. بالنسبة لأولئك الذين قد يكون لديهم حساسية من البروتين ، يمكنك تلبية احتياجاتك اليومية من الحليب عن طريق تناول حليب الماعز كخيار.
يسهل هضمه من قبل الجسم
على الرغم من احتوائه على دهون أكثر بقليل من حليب البقر ، إلا أن جزيئات الدهون في حليب الماعز أصغر ، مما ينتج عنه رغوة أصغر وأكثر نعومة. هذا يسمح للإنزيمات الهاضمة بتكسيرها بسرعة وسلاسة أكبر لإنتاج الطاقة. يستغرق الجسم 30 دقيقة فقط لهضم كوب من حليب الماعز. لهذا السبب يفضل الكثير من الناس حليب الماعز لهذا السبب.
تحمل اللاكتوز
السكر الموجود في الحليب يسمى اللاكتوز. قد يكون لدى بعض الأشخاص مستويات أقل من إنزيم اللاكتاز (المسؤول عن هضم اللاكتوز). انخفاض مستويات إنزيم اللاكتيز هو ما يجعل الناس يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. عادة ما يشتكي الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز من التقلصات والانتفاخ والغثيان والإسهال.
حسنًا ، يحتوي حليب الماعز على نسبة أقل من اللاكتوز من حليب البقر. لهذا السبب ، يمكن أن يكون حليب الماعز خيارًا جيدًا لمن لديهم حساسية تجاه اللاكتوز. كما وجد عدد من الباحثين أن بنية حليب الماعز أقرب إلى بنية حليب الأم. وذلك لأن محتوى اللاكتوز (سكر الحليب) أقل من محتوى حليب البقر لذلك فهو آمن للهضم.
في النهاية ، يعتمد اختيار تناول حليب البقر أو حليب الماعز على أذواقك واحتياجاتك الفردية. في الأساس ، هذان الحليبان الحيوانيان مفيدان بشكل متساوٍ للصحة. تشير دراسة نشرت في المجلة العالمية للتغذية والتغذية إلى أن هذين الحليبين يمكن أن يساعدا في حماية الجسم من سرطان القولون والمستقيم أو سرطان القولون. كما ورد في الدراسة أن حليب الماعز ليس أفضل ولا أسوأ من حليب البقر.
