الخضار هي مصدر مهم للغذاء للجسم. تحتوي الخضار على الكثير من الألياف والفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب في الجسم. ومع ذلك ، فقد تبين أن هناك عدة أنواع من الخضار التي تعتبر في الواقع تؤدي إلى تفاقم الالتهاب. أحد الأنواع هو الخضار الباذنجانية التي يقال إنها تزيد التهاب المفاصل سوءًا.
ما هي خضروات الباذنجان؟
نبات الباذنجان هو عضو في عائلة النبات المسماة Solamaceae. معظم أنواع نباتات الباذنجانيات ، مثل التبغ ، غير صالحة للأكل. وبالمثل مع نبات البلادونا الذي يكون مميتًا عند استهلاكه. ومع ذلك ، هناك أيضًا خضروات الباذنجان الصالحة للأكل وغالبًا ما توجد في الأطعمة اليومية ، وهي:
- طماطم
- الباذنجان
- البطاطس
- بابريكا أو فلفل حار
تحتوي جميع نباتات الباذنجانيات على مركب قلويد يسمى سولانين ، وهو سام بتركيزات عالية.
هل صحيح أن خضروات الباذنجانيات تسبب الالتهاب؟
يعتقد بعض الناس أن مادة السولانين الموجودة في الخضروات الباذنجانية يمكن أن تسبب الالتهاب ، أو تزيد الالتهاب سوءًا ، مثل التهاب المفاصل.
ومع ذلك ، على الرغم من أن بعض الناس يشعرون أن هذا النوع من الخضار يجعل أعراض الالتهاب أسوأ ، لا يزال هناك القليل من الأبحاث لدعم أن السولانين له تأثير مباشر على الالتهاب أو يزيد من أعراض التهاب المفاصل سوءًا.
وفقًا لمؤسسة التهاب المفاصل ، فإن الافتراض بأن تناول خضروات الباذنجانيات يمكن أن يجعل التهاب المفاصل أسوأ هو خرافة.
ذكرت صفحة Medical News Today ، أنه يشتبه في أن بعض الأشخاص الذين يشعرون بأن الأعراض تزداد سوءًا ناتج في الواقع عن مستويات مختلفة من التسامح مع الأطعمة من عائلة الخضروات الباذنجانية هذه.
في الواقع ، هذا النوع من الخضروات الباذنجانية يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، بما في ذلك الكاروتينات ، والتي يمكن أن تمنع تلف الخلايا في الجسم.
لذلك يعتقد البعض أن هذه الخضار تؤدي إلى تفاقم حالتهم ، ربما بسبب في الواقع لديهم عدم تحمل أو حساسية ضد خضروات الباذنجانيات.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من هذه الشكوى ، من الأفضل تجنب خضروات الباذنجانيات. إذا لم تشعر بأي شكاوى أو أعراض بعد تناول هذه الخضار ، فلا داعي لتجنب هذا النوع من الخضار. لأن هناك بعض العناصر الغذائية التي لن تحصل عليها إذا كنت لا ترغب في تناول هذه الأنواع من الخضار.
فوائد خضروات الباذنجانيات
المصدر: Medical News Today تحتوي الخضروات الباذنجانية في الواقع على الكثير من العناصر الغذائية. هذه الخضار سهلة المعالجة أيضًا.
على سبيل المثال ، يعتبر كل من الفلفل الحلو والفلفل الحار مصادر غنية بفيتامين سي والألياف وفيتامين ك وفيتامين ب المركب. يمكن للكابسيسين الموجود فيه أن يخفف الألم الناتج عن التهاب المفاصل عن طريق تقليل نواقل معينة للألم في الأعصاب تسمى P. Capsaicin. كبخاخات P.Capsaicin هي تركيبة متوفرة عادة في العديد من كريمات تخفيف الآلام.
بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع البطاطس أيضًا بالعديد من الفوائد ، على الرغم من أن البطاطس مصدر غذاء عالي الكربوهيدرات. تحتوي البطاطس على نسبة عالية من العناصر الغذائية. إذا تم تناوله باعتدال عن طريق الغلي أو التبخير ، فإنه يجعل البطاطس أكثر فائدة.
البطاطس مصدر جيد لفيتامين ج وفيتامين ب 6 والنياسين والمنغنيز والنحاس وحمض الفوليك.
التالي هو الطماطم. في الواقع ، تعتبر الطماطم (البندورة) ثمرة ، لكنها من الناحية البيولوجية تنتمي إلى الأسرة Solamaceae. ليس من الغريب أن الطماطم تعد مصدرًا كبيرًا لمضادات الأكسدة لأنها تحتوي على الليكوبين وبيتا كاروتين وألفا كاروتين ولوتين.
الليكوبين هو أقوى أنواع الكاروتين التي يمكن أن تساعد في الوقاية من أنواع معينة من السرطان ، وتساعد في الوقاية من أمراض القلب ، وتساعد في تعزيز المناعة.
هل يجب تجنب الخضار الباذنجانية؟
المصدر: Foodfash.co لا يوجد دليل علمي قوي بما فيه الكفاية حول خضروات الباذنجانيات التي يمكن أن تسبب الالتهاب. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه خطأ. تتزايد حالات الحساسية وعدم تحمل الطعام وهناك أنواع عديدة حول العالم ، لذلك من المحتمل ألا يقبل بعض الأشخاص نوعًا واحدًا من الطعام.
المبدأ هو أنه طالما أنك تأكل الخضروات الباذنجانية ولا توجد أعراض متفاقمة ، فهذه الخضروات آمنة. ومع ذلك ، إذا تحسنت أعراض الالتهاب بعد تجنب هذه الأنواع من الخضروات ، فمن المحتمل أنه يمكنك استبدالها بخضروات أخرى.
إذا شعرت بعد تناول هذه الأنواع من الخضار:
- تنميل
- طفح جلدي وحكة
- انتفاخ الوجه أو اللسان أو الحلق
- صعوبة في التنفس
- دائخ
- إغماء
يجب تجنب هذا النوع من الخضار ، لأنك قد تعاني من حساسية تجاه الباذنجانيات.
في هذه الأثناء ، إذا كنت تعاني من آلام في المعدة ، وانزعاج في المعدة ، ومشاكل أخرى في الجهاز الهضمي ، فقد يكون لديك حساسية من الباذنجانيات. استشر حالتك مع العاملين الصحيين في المستشفى للتأكد من حالتك.
