غالبًا ما يتم الخلط بين الكرنب والسبانخ ، وهو نبات من السهل جدًا تحضيره في مجموعة متنوعة من الأطباق. إذا كنت قد قمت بمعالجتها طوال هذا الوقت للخضروات فقط ، فأنت بحاجة إلى تذوق توصيات وصفات اللفت التالية.
ليس فقط لذيذًا ، بل له فوائد صحية
المصدر: شجرة التنوب يأكل Kangkung هي واحدة من الخضروات الخضراء التي توجد بشكل شائع في جنوب شرق آسيا ، وخاصة في إندونيسيا. Kangkung لها أوراق على شكل حرارة بعرض 2.5 إلى 8 سم.
تحتوي هذه الخضار الخضراء على العديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم ، ومنها:
- حمض الفوليك
- فيتامين أ
- فيتامين ب 3
- فيتامين ب 5
- فيتامين سي
- البوتاسيوم
- الكالسيوم
- حديد
- الفوسفور
لا يُعرف الكثير ، للكرنب فوائد صحية ، مثل:
- ضد تلف الكبد.
- منع فقر الدم.
- كمضاد للالتهابات ومضاد للسرطان لاحتوائه على مضادات الأكسدة القوية.
- يحافظ على صحة الجلد والشعر والعينين.
وصفة كالي لذيذة وعملية
بعد معرفة الفوائد المختلفة للكرنب ، لا تتردد في معالجته في قائمتك اليومية. إليك العديد من وصفات اللفت التي يمكنك تجربتها في المنزل:
1. كرنب مع توابل البندق الحارة
مكونات:
- 3 ملاعق كبيرة زيت طبخ
- 200 غرام كرنب ظهيرة
- 3 أوراق ليمون
- ملح
- مسحوق الفلفل
- سكر
بهارات مطحونة
- 5 بيكان مقلي أو محمص
- 2 فلفل أحمر كبير
- 3 قطع فلفل أحمر حار
- 5 فصوص من البصل الأحمر
- 3 فصوص ثوم
كيف تصنع:
- سخني زيت الطهي في مقلاة.
- تقلى البهارات المطحونة وأوراق الليمون حتى تفوح رائحتها.
- يضاف اللفت ويخلط جيدا.
- أضف الملح والفلفل والسكر حسب الرغبة.
- اطبخي حتى تمتص البهارات.
- قدميها دافئة.
2. كالي مع توابل تاوكو
المصدر: معرض الطبخ مكونات:
- 2 ملعقة كبيرة زيت للقلي
- 3 أوراق ليمون
- 3 أوراق غار
- 2 سم خولنجان ، كدمات
- 2 سم زنجبيل ، كدمات
- 3 ملاعق كبيرة تاوكو
- 200 غرام كرنب ظهيرة
- ملح
- مسحوق الفلفل
- سكر
- 12 بيضة سمان مسلوقة ومقشرة
البهارات المطحونة:
- 6 بصل أحمر
- 3 فصوص ثوم
- 3 سم كينكور
كيف تصنع:
- خذ مقلاة وقم بتسخين الزيت عليها.
- تُقلى البهارات المهروسة مع أوراق الليمون ، أوراق الغار ، الخولنجان ، والزنجبيل. يقلب جيدا ويطهى حتى تفوح رائحته.
- نضيف التاكو ونخلط جيدا.
- يُضاف اللفت ويُمزج جيدًا حتى تمتص البهارات تمامًا.
- يرش الملح ومسحوق الفلفل والسكر حسب الرغبة.
- يُطهى حتى يذبل الكرنب قليلاً ويُضاف بيض السمان ويُخلط جيدًا.
- قدميها وهي دافئة.
3. وصفة اللفت مقرمش
المصدر: الفلفل مكونات:
- 2 باقات كرنب ظهر
- 200 مل زيت طبخ
مواد الطلاء:
- 100 غرام دقيق بروتين متوسط
- 25 غرام دقيق أرز
- 15 جرام من دقيق التوابل الجاهز للاستعمال
- 1 صفار بيضة
- 300 مل ماء بارد
- 1 ملعقة صغيرة ملح
مقادير الصلصة:
- 2 ملعقة صغيرة إيبي محمص ، مهروس
- 2 فلفل أحمر مجعد ، مفروم خشن
- 3 قطع فلفل حريف مفروم خشن
- 2 فص ثوم مفروم خشن
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة صغيرة سكر بني
- 2 ملعقة صغيرة طحين ساغو ، تذوب في 2 ملعقة كبيرة ماء
- 1 ملعقة صغيرة خل
- 400 مل ماء
- 1 ملعقة كبيرة زيت للقلي
كيف تصنع
- لتحضير الصلصة ، حضري مقلاة مدهونة بالزيت. يقلى ايبي ، الفلفل الأحمر ، الفلفل الحار والثوم حتى تفوح رائحته.
- أضف الماء واتركه يغلي.
- بعد الغليان ، أضيفي صلصة الطماطم والملح والسكر والسكر البني. اعادة ليغلي.
- أدخل محلول دقيق الساجو ، وحركه حتى يغلي.
- أطفئي النار وأضيفي الخل ثم اخلطي جيدًا.
- لتحضير محلول الطلاء ، اخلطي جميع المكونات معًا في وعاء.
- ثم اغمس اللفت في الطلاء.
- يقلى اللفت في الزيت الساخن حتى ينضج.
- قدم اللفت مقرمش مع صوص.
