تغذية

وصفة سهلة وصحية لأوراق البطاطا الحلوة

لا يتم استهلاك الجذور فقط ، بل يمكن أيضًا معالجة أوراق البطاطا الحلوة في أطباق لذيذة. تحتوي هذه الأوراق الخضراء على مجموعة متنوعة من المحتويات الغذائية الصحية. إذن ، ما هي وصفات أوراق البطاطا المجهزة اللذيذة والصحية للاستهلاك؟

وصفة لأوراق البطاطا الحلوة الصحية

تحتوي أوراق البطاطا الحلوة على عناصر غذائية يمكن مقارنتها بأوراق السبانخ. تحتوي هذه الورقة على الكالسيوم والحديد والكاروتين وفيتامين ج وفيتامين هـ وفيتامين ك.

في الواقع ، يقال إن مستويات الكالسيوم والحديد والكاروتين في البطاطا الحلوة أعلى مقارنة بالخضروات الرئيسية الأخرى.

هناك فوائد مختلفة لأوراق البطاطا الحلوة للجسم ، من تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، والمساعدة في كثافة العظام ، وتخفيف الآلام أثناء الحيض ، والمساعدة في عملية تخثر الدم ، وتغذية الدماغ.

للحصول على التغذية المثلى ، هناك ثلاث وصفات لأوراق البطاطا الحلوة المصنعة التي يمكنك تجربتها في المنزل.

1. أوراق البطاطا الحلوة المهروسة

تُعد أوراق البطاطا المهروسة طبقًا نموذجيًا لشمال سومطرة. بصرف النظر عن أوراق البطاطا الحلوة ، فإن العناصر الغذائية في هذا الطبق تكون أعلى مع الروبيان المجفف (ebi) أو الأنشوجة فيه. مستحضرات أوراق البطاطا الحلوة مناسبة للوجبات العائلية.

فيما يلي وصفة لأوراق البطاطا الحلوة المهروسة.

المواد المطلوبة:

  • 1 حزمة من أوراق البطاطا الحلوة ، قطف واغسل
  • 25 جرام من الأنشوجة
  • 20 rimbang أو tekokak
  • 2 قطعة كيكومبرانج مقطعة إلى شرائح
  • 3 فلفل حريف
  • 3 فصوص من البصل الأحمر.
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • خولنجان 1 سم ، كدمات
  • 1 ساق من عشبة الليمون ، مصابة بكدمات
  • 500 مل حليب جوز الهند
  • ملح
  • سكر

كيف تصنع:

  1. قبل طهي وصفة أوراق البطاطا الحلوة المهروسة ، اهرسي أولاً أوراق البطاطا الحلوة ، والكيكومبرانغ ، والفلفل الحار ، والكراث ، والريمبانغ. بمجرد أن تنمو ، توضع جانبا.
  2. ثم اغلي حليب جوز الهند. ثم يضاف الثوم المفروم ، الخولنجان ، الليمون والأنشوجة. اطبخي حتى الغليان.
  3. بعد الغليان ، أضيفي مزيج أوراق البطاطا الحلوة المهروسة مع المكونات الأخرى ، واخلطيهم جيدًا.
  4. أضف الملح والسكر حسب الذوق. يقلب حتى ينضج.
  5. بمجرد طهيها ، انقليها إلى وعاء وجاهزين للتقديم مع الأرز الدافئ.

2. تقلى أوراق البطاطا الحلوة

أوراق البطاطا الحلوة المقلية هي مزيج من أوراق البطاطا الحلوة المقلية مع توابل البيلاكان أو التوابل مع معجون الروبيان. فيما يلي وصفة لأوراق البطاطا المقلية.

المواد المطلوبة:

  • 1 حزمة من أوراق البطاطا الحلوة ، قطف واغسل
  • 1 ملعقة كبيرة معجون روبيان
  • 2 فلفل أحمر مقطع إلى دوائر
  • 1 حبة من الفلفل الحار (حسب الذوق ، يمكن إضافتها إذا كنت تريدها أكثر توابلًا) ، مقطعة إلى دوائر
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي للقلي
  • 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة روبيان مجفف أو إيبي
  • ملح

كيف تصنع:

  1. لعمل وصفة لأوراق البطاطا الحلوة المقلية ، فإن أول شيء يجب فعله هو نقع الجمبري المجفف في ماء دافئ لمدة 10 دقائق. بعد النقع ، يُرفع القريدس المجفف ثم يُهرس بخشونة ويترك جانباً.
  2. سخني مقلاة ، واسكبي القليل من الزيت النباتي للقلي. ادخلي الثوم المفروم ، أضيفي معجون الروبيان ، الجمبري المجفف ، قطع الفلفل الحار ، ثم اطهيه حتى تنبعث منه رائحة طيبة.
  3. أضف الملح حسب الرغبة واخلط مرة أخرى.
  4. ثم أدخل أوراق البطاطا الحلوة التي تم قطفها وغسلها ، وحركها حتى تذبل أوراق البطاطا الحلوة وتنضج.
  5. انقلي أوراق البطاطا المقلية التي تم طهيها في وعاء وجاهزة للتقديم مع الأرز الدافئ.

3. سمبال مع التمر الهندي وأوراق البطاطا الحلوة

إلى جانب كونها مصنوعة من حليب جوز الهند والقلي السريع ، فإن أوراق البطاطا الحلوة لذيذة أيضًا للاستمتاع بها كخضروات طازجة. علاوة على ذلك ، عندما يتم تناول هذه الخضار الطازجة مع التمر الهندي فهي لذيذة أيضًا. فيما يلي وصفة لصلصة الفلفل الحار مع التمر الهندي وأوراق البطاطا الحلوة.

المواد المطلوبة:

  • حفنة من أوراق البطاطا الحلوة ، مقطوفة ومغسولة

مقادير الصلصة:

  • 2 بصل أخضر
  • 3 قطع فلفل حريف أحمر (حسب الذوق ، يمكنك إضافته إذا كنت تريده أكثر توابلًا)
  • 2 فلفل أحمر حار
  • 50 جرام سكر بني
  • 1 ملعقة كبيرة تمر هندي مذاب في 4 ملاعق كبيرة ماء
  • 1/4 ملعقة صغيرة معجون روبيان محترق
  • ملح
  • سكر

كيف تصنع:

  1. اسلقي أوراق البطاطا التي تم قطفها وغسلها. لا تغليها لفترة طويلة لأن أوراق البطاطا الحلوة سهلة الطرية. بمجرد أن تشعر بالنعومة ، استنزف.
  2. بعد التجفيف ، اغسل أوراق البطاطا الحلوة بالماء البارد حتى لا تصبح أوراق البطاطا أكثر ليونة. ثم اعصر الأوراق حتى لا تختلط بالماء.
  3. لتحضير السامبال ، تُطحن جميع البهارات من أجل الصلصة ما عدا التمر الهندي. بعد النعومة ، فقط أضف محلول التمر الهندي.
  4. للتقديم ، ضعي أوراق البطاطا الحلوة المطبوخة على طبق ورشي عليها صلصة التمر الهندي بالشعيرية.
  5. وصفة شعيرية التمر الهندي وأوراق البطاطا الحلوة جاهزة للاستمتاع بها.