الفطر أنواع عديدة. يمكن أن يؤكل البعض ويستخدم كدواء ، والبعض الآخر لا. أحد أنواع الفطر الصالح للأكل هو فطر الميتاكي. يمكنك تخمين الاسم ، هذا الفطر ينمو في اليابان. منذ العصور القديمة ، يُعرف هذا الفطر بفوائده الوفيرة. ما هي فوائد فطر الميتاكي؟ فيما يلي الفوائد المستندة إلى البحث الذي تم إجراؤه.
ما هو فطر الميتاكي؟
فطر الميتاكي أو المعروف باسمه العلمي جريفولا سعفة، تنحدر من جبال شمال شرق اليابان. في اليابانية ، تعني كلمة "مايتاكي" رقص الفطر. يطلق اليابانيون على هذا الفطر maitake لأنهم يشعرون بالسعادة لدرجة أنهم يريدون الرقص عندما يجدون هذا الفطر في البرية. يُعتقد أن هذه الفطريات هي أحد العوامل المُكيفة ، أي النباتات التي يمكن أن تساعد الجسم على محاربة الأمراض وتنظيم أنظمة الجسم غير المتوازنة بحيث يتم استخدامها غالبًا كدواء.
ينمو فطر مايتاكي على الجانب السفلي من أشجار البلوط أو الدردار أو القيقب. على الرغم من أنه ينمو جيدًا في البرية ، إلا أنه يمكن أيضًا زراعته في الفناء. لسوء الحظ ، تنمو هذه الفطريات فقط خلال الخريف. لذلك ، يصبح هذا الفطر من الأطعمة المفضلة في اليابان خلال هذا الموسم.
المحتوى الغذائي لفطر الميتاكي
وفقًا للأبحاث ، فطر الميتاكي مفيد للاستهلاك أو الدواء لأنه خالي من الدهون وقليلة الصوديوم والكوليسترول والسعرات الحرارية وغني بالعناصر الغذائية ، مثل:
- مضادات الأكسدة
- جلوكان بيتا
- فيتامينات ب وفيتامين ج
- نحاس
- البوتاسيوم
- الأساسية
- المعدنية
- حمض أميني
فوائد فطر الميتاكي حسب البحث
المصدر: كيفن إيتس يعتقد البحث أن المحتوى الغذائي لفطر الميتاكي يمكن أن يكون مفيدًا لجسم الإنسان. ومع ذلك ، لا يزال البحث الذي تم إجراؤه يعتمد على الحيوانات ، لذا فهو يتطلب مزيدًا من البحث.
وفقًا لتقرير من Very Well Fit ، وجد العلماء أن فطر المايتاكي يحتوي على بيتا جلوكان ، وهي مادة قادرة على تنشيط وزيادة إنتاج بعض خلايا الجهاز المناعي ، مثل البلاعم ، والخلايا التائية ، والخلايا القاتلة الطبيعية ، والعدلات. تساعد هذه الخلايا في تعزيز الجسم لمحاربة الأمراض بشكل أسرع وأكثر فعالية وتسريع الشفاء من تلف الأنسجة.
مزيد من التفاصيل ، راجع الفوائد المختلفة لفطر الميتاكي للصحة التالية.
1. درء السرطان
الأبحاث أظهرت ذلك D- الكسر في فطر الميتاكي يمكن أن يزيد من فعالية البروتين ويمنع نمو الخلايا السرطانية للوقاية من سرطان الثدي وعلاجه. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد خلايا الدم البيضاء ، ومن بينها البلاعم ، في تدمير الخلايا السرطانية ، وتقليل الآثار الجانبية لاستخدام الأدوية المضادة للسرطان ، مثل الغثيان والقيء وتساقط الشعر.
2. تساعد على خفض ضغط الدم
يمكن أن تخفض تغذية فطر الميتاكي ضغط الدم والالتهابات في الحيوانات. الخبراء على يقين من أن تأثيرًا مشابهًا يمكن أن يتعرض له البشر أيضًا. لسوء الحظ ، لم يكن البحث حول فعالية هذا الفطر في علاج ارتفاع ضغط الدم معيارًا مناسبًا.
3. السيطرة على ارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب
ثبت أن مستخلص مسحوق الميتاكي يزيد الأحماض الدهنية المفيدة للجسم ويقلل المستويات المرتفعة من الكوليسترول الكلي للحفاظ على صحة الشرايين. بهذه الطريقة ، فإن خطر الإصابة بأمراض القلب بسبب ارتفاع الكوليسترول في الدم يبتعد عنك.
4. يدعم علاج مرض السكري
يقلل عيش الغراب من خطر الإصابة بمقاومة الأنسولين عندما يفشل الجسم في الاستجابة للأنسولين بشكل صحيح في الفئران. يشير هذا إلى قدرة الفطر على علاج مرض السكري.
5. انقاص الوزن
يمكن للألياف ومحتوى السعرات الحرارية المنخفضة في فطر الميتاكي أن يبقيك ممتلئًا لفترة أطول ، وبالتالي تقليل تناول الأطعمة الغنية بالدهون والسعرات الحرارية. لذلك ، ستفقد الوزن بشكل أسرع مما لو اخترت الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية مثل اللحوم الدهنية.
كيف تأكل مايتاكي الفطر؟
يمكن معالجة فطر مايتاكي بمجموعة متنوعة من الإبداعات. ومع ذلك ، تأكد من شراء فطر الميتاكي الطازج وغسله بشكل صحيح لأن الميتاكي له رائحة ترابية قوية. تتأثر صلابة نسيج الفطر بعمر الفطر. كلما كبر الفطر ، زادت صعوبة هضمه. لتسهيل عملية الهضم ، يمكن غلي الفطر أولاً.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا العثور على فطر الميتاكي في شكل مستخلصات ، في شكل كبسولات أو مسحوق أو سائل كمكمل غذائي. على الرغم من أن فوائد فطر الميتاكي كثيرة ، إلا أنه قبل استخدام هذا المكمل ، خاصة إذا كانت لديك حالات خاصة ، استشر طبيبك أولاً.
يمكن أن يسبب الفطر الحساسية لدى بعض الأشخاص ، لكن فطر الميتاكي جيد التحمل بشكل عام. بالنسبة للنساء الحوامل أو إذا أجريت لك عملية جراحية مؤخرًا ، يجب ألا تتناول هذا الفطر ، إلا إذا سمح الطبيب الذي يعالجك بذلك.
