هل يمكن أن تسبب فيتويستروغنز في الغذاء السرطان حقًا؟ •

قد يعتقد بعض الناس أن الأطعمة التي تحتوي على فيتويستروغنز يمكن أن تسبب السرطان لأنها تحتوي على هرمون الاستروجين. ومع ذلك ، هل هذا الافتراض صحيح؟ قبل مناقشة العلاقة بين الاستروجين النباتي والسرطان ، من الأفضل أن نعرف أولاً ماهية الاستروجين النباتي.

ما هي فيتويستروغنز؟

فيتويستروغنز هي مركبات في النباتات تشبه هرمون الاستروجين في الجسم. ومع ذلك ، بشكل عام ، يكون هرمون الاستروجين النباتي أضعف من هرمون الاستروجين الطبيعي الموجود في جسم الإنسان والحيوان. بعض الأطعمة التي تحتوي على الإستروجين النباتي ، مثل الأعشاب والتوابل (الثوم والبقدونس) والحبوب الكاملة (فول الصويا والقمح والأرز) والخضروات (الفول والجزر والبطاطس) والفواكه (الرمان والكرز والتفاح) والمشروبات (القهوة) .

يمكن تقسيم هذه الفيتواستروجين إلى مجموعتين رئيسيتين يتم دراستها في أغلب الأحيان ، وهما:

الايسوفلافون ، والتي توجد بكثرة في فول الصويا ومنتجاتها وغيرها من المكسرات
يمكن العثور على قشور في الحبوب والألياف بذر الكتانوالمكسرات والفواكه والخضروات المختلفة

فيتويستروغنز وتأثيراتها على السرطان

من المعروف على نطاق واسع أن المستويات العالية من هرمون الاستروجين في الجسم هي أحد أسباب الإصابة بسرطان الثدي. ومع ذلك ، فإن تأثير فيتويستروغنز (التي تشبه هرمون الاستروجين) على السرطان لا يزال موضع تساؤل.

فول الصويا والسرطان

فول الصويا هو أحد الأطعمة التي تحتوي على الكثير من فيتويستروغنز (مجموعة الايسوفلافون) والتي توجد في شكل جينستين ودايدزين. قد تجد بعض الدراسات أن فول الصويا يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالسرطان ، وخاصة سرطان الثدي. ومع ذلك ، هناك أيضًا العديد من الدراسات التي تقول أن فول الصويا يمكن أن يمنع السرطان.

أظهرت الأبحاث التي شملت السكان الآسيويين وغير الآسيويين أن استهلاك الصويا لا يرتبط بسرطان الثدي. أظهرت الأبحاث التي أجرتها المجلة الأمريكية للتغذية السريرية التي شملت حوالي 15000 امرأة هولندية تتراوح أعمارهن بين 49-70 عامًا وأجريت لمدة 4-8 سنوات ، أنه لا توجد علاقة بين تناول الايسوفلافون والإصابة بسرطان الثدي.

في الواقع ، أظهرت العديد من الدراسات أن الاستهلاك المنتظم لفول الصويا أو الخضار الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الاستروجين النباتي يمكن أن يكون له تأثير وقائي على تطور سرطان الثدي. أظهرت الأبحاث في الصين ، حيث يعتبر فول الصويا جزءًا من نظامهم الغذائي ، أن تناول الصويا المرتفع في سن المراهقة أو البلوغ يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي قبل انقطاع الطمث. أظهرت دراسة أخرى أجريت على نساء صينيات تم تشخيصهن سابقًا بسرطان الثدي أن الاستهلاك المنتظم لفول الصويا بأشكال مختلفة كان مرتبطًا بانخفاض فرصة تكرار الإصابة بالسرطان وإطالة مدة البقاء على قيد الحياة.

بالإضافة إلى سرطان الثدي ، أظهرت العديد من الدراسات أيضًا أن فول الصويا لم يثبت أنه يزيد من خطر الإصابة بسرطان الرحم وسرطان المبيض. لا يحتوي فول الصويا على هرمون الاستروجين ، ولكنه يحتوي على فيتويستروغنز التي لها بنية مشابهة لهرمون الاستروجين. لذا ، فإن تناول فول الصويا آمن لأولئك الذين لا يعانون من السرطان أو الذين يعانون من السرطان.

بذور الكتان والسرطان

بذور الكتان هي مصدر غذائي غني بالقشور ، وهو نوع من الاستروجين النباتي. قشور لها تأثيرات استروجينية ومضادة للاستروجين على الجسم. قشور هي واحدة من المواد المثيرة للجدل حول ما إذا كانت النساء المصابات بسرطان الثدي آمنة لتناول بذور الكتان.

يمكن أن يغير قشور ، الموجودة في بذور الكتان ، عملية التمثيل الغذائي لهرمون الاستروجين في الجسم. في النساء بعد سن اليأس ، يمكن أن يتسبب قشور الجسم في إنتاج كميات أقل من هرمون الاستروجين في شكله النشط. يعتقد أن هذا يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي. لذا فإن إضافة بذور الكتان إلى نظامك الغذائي يمكن أن يقلل من نمو الخلايا في أنسجة الثدي.

أظهرت العديد من الدراسات أيضًا أن بذور الكتان يمكن أن تزيد من عملية موت الخلايا المبرمج (أو موت الخلايا المبرمج) ، بحيث يمكن للجسم منع الخلايا التالفة من التكاثر. إذا تُركت دون رادع ، يمكن أن يتطور تكاثر الخلايا التالفة لاحقًا إلى سرطان.

أظهرت العديد من الدراسات التي أُجريت على الخلايا والحيوانات أن نوعين من الإستروجين النباتي الموجود في قشور ، وهما إنتيرولاكتون وإنتروديول ، يمكن أن يساعدا في كبت نمو أورام الثدي. أظهرت دراسات أخرى أيضًا أن الاستهلاك العالي لبذور الكتان (التي تحتوي على قشور) يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي. بالإضافة إلى ذلك ، ترتبط قشور أيضًا بانخفاض خصائص الورم العدواني لدى النساء المصابات بسرطان الثدي.

الاستنتاج هو أن تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتويستروغنز ، مثل فول الصويا ومنتجاتها وبذور الكتان ، لم يثبت أنها تسبب السرطان. في الواقع ، أظهرت العديد من الدراسات أن هذين النوعين من الأطعمة يمكن أن يقي من الإصابة بالسرطان ، وخاصة سرطان الثدي المرتبط بهرمون الأستروجين. كلا النوعين من الطعام جيد للاستهلاك لأنهما يحتويان على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم. يعتبر فول الصويا ومنتجاته من أهم مصادر البروتين النباتي وخاصة بالنسبة للنباتيين.

اقرأ أيضًا