في الآونة الأخيرة ، ربما تكون قد سمعت أو جربت اتجاه التخلص من السموم باستخدام العصير عصير معصور على البارد . مع العديد من الادعاءات عصير معصور على البارد أكثر صحة من العصير العادي ، فلا عجب أن الكثير من الناس يبحثون عن هذا المشروب.
ومع ذلك ، هل تعرف بالفعل ما هو عصير معصور على البارد وما الفوائد التي تعود على الجسم؟ قبل أن تبدأ في تجربة اتجاه عصير التخلص من السموم ، تعرف أولاً على هذا المشروب الجديد بعمق أكبر.
ما هذا عصير معصور على البارد ?
عصير معصور على البارد عبارة عن مشروب عصير فواكه أو خضروات ، أو مزيج من الاثنين ، والذي يتم صنعه عن طريق الضغط العالي باستخدام آلة هيدروليكية.
تستخدم هذه الآلة مئات الكيلوجرامات من الضغط للحصول على أقصى قدر من العصير من الفاكهة والخضروات.
لا تستخدم تقنية الاستخراج هذه الحرارة أو الأكسجين مثل صنع العصير بشكل عام. وهذا يعني أن المحتوى الغذائي للفواكه والخضروات لن يضيع بسبب ارتفاع درجات الحرارة في عملية البسترة.
لكن، عصير الضغط البارد يمكن أن يستمر في شكله النقي لمدة 3-4 أيام فقط قبل أن تتحلل أخيرًا بواسطة البكتيريا.
لجعله يدوم لفترة أطول ، عادة ما يستخدم مصنعو العصير طريقة بسترة تسمى معالجة الضغط العالي (HPP).
سيتم غمر العصائر التي تم تعبئتها في زجاجات في ماء بارد عالي الضغط.
ستقتل هذه العملية الميكروبات الضارة بحيث تزيد مدة صلاحية العصير التي كانت بضعة أيام فقط إلى 30-45 يومًا.
مختلف عصير معصور على البارد وعصير عادي
فرق عصير معصور على البارد والعصير العادي يكمن في كيفية معالجته.
لعمل عصير عادي ، يمكنك وضع مكونات العصير مثل الفاكهة والخضروات في الخلاط أو عصارة. سوف تقوم الشفرة المعدنية بسحق مكونات العصير بحركة دائرية.
في غضون ذلك ، صنع عصير معصور على البارد باستخدام آلة خاصة. سوف تقوم هذه الآلة بهرس الفاكهة والخضروات جيدًا حتى يخرج كل العصير.
لا تستخدم هذه العملية الماء أو مكعبات الثلج ، لذا فإن المكونات عبارة عن فواكه وخضروات طازجة تمامًا.
نظرًا لاختلاف عملية التصنيع ، فإن نتائج العصير لها أيضًا صفات مختلفة.
تقنية سحق الفاكهة في الخلاط و عصارة سوف تولد حرارة من دوران الشفرة المعدنية. تقلل هذه الحرارة من العناصر الغذائية والإنزيمات الموجودة في الفاكهة والخضروات التي تتحلل في الخلاط.
بالإضافة إلى ذلك ، سيؤدي تقطيع الفاكهة والخضروات في الخلاط إلى عملية أكسدة أسرع بحيث لا تدوم الخصائص والعناصر الغذائية لفترة طويلة.
عند مقارنتها بالعصير العادي ، عصير معصور على البارد يحتوي على أقصى قدر من المحتوى الغذائي لأنه لا يخلط مع الماء أو مكعبات الثلج.
تتم معالجة هذا المشروب أيضًا وتخزينه تحت ضغط عالٍ جدًا. الضغط قادر على قتل الميكروبات الضارة التي يمكن أن تسبب المرض.
هذا يجعل عصير معصور على البارد يمكن أن تستمر لفترة أطول من العصير العادي وتبقى طازجة ، كما لا تتأثر الجودة والطعم.
إزالة السموم بالعصير ، هل هي فعالة حقًا؟
عادة عصير معصور على البارد تستهلك كطقوس لإزالة السموم أو إزالة السموم والمواد السامة للجسم.
في يوم واحد ، سوف تصوم ولا تأكل الأطعمة الصلبة مثل الأرز أو البطاطس أو الأطباق الجانبية.
يجب أيضًا تجنب السجائر والمشروبات التي تحتوي على الكافيين أو الكحول أو المحليات. سوف تستهلك بضع زجاجات من العصير البارد فقط.
يدعي هذا البرنامج راحة الجهاز الهضمي لأن الجسم يمكن أن يهضم المحتوى الغذائي للعصائر بسهولة أكبر.
بالإضافة إلى ذلك ، ستحصل على مدخول غذائي "نقي" من الفواكه والخضروات الخالية من المواد الحافظة والمحليات وغيرها.
لسوء الحظ ، هناك القليل جدًا من الأبحاث التي تناقش فوائد برامج إزالة السموم عصير معصور على البارد مثله.
تظهر بعض الدراسات نتائج إيجابية مثل فقدان الوزن ونسبة الدهون وضغط الدم.
ومع ذلك ، تضمنت هذه الدراسات عددًا صغيرًا فقط من المشاركين وتحتاج إلى مزيد من المراجعة.
خلص تقرير صدر عام 2015 على الموقع الإلكتروني للمركز الوطني للصحة التكميلية والتكاملية إلى أن برامج التخلص من السموم لم تثبت علميًا فعاليتها.
نقاط القوة والضعف عصير معصور على البارد
تدعي برامج التخلص من السموم من العصير أنها تفقد الوزن بشكل كبير لأنك تصوم أيضًا من الأطعمة الصلبة.
في الواقع ، التخلص من السموم بالعصير ليس الطريقة الصحيحة لأولئك الذين يفقدون الوزن.
ما زلت بحاجة إلى تقليل كمية السعرات الحرارية التي تتناولها لفقدان الوزن.
في غضون ذلك ، عدد السعرات الحرارية في الزجاجة عصير معصور على البارد تراوحت بين 100-350 كيلو كالوري. لذلك ، عندما تتبع نظامًا غذائيًا عن طريق شرب العصير فقط ، فأنت في الواقع لا تقلل من عدد السعرات الحرارية.
عصير معصور على البارد يمكن أن تكون عالية في السعرات الحرارية لأن العناصر الغذائية في المشروب مركزة جدًا أو أن المصطلح كثيف للغاية.
تتكون زجاجة عصير واحدة عادة من حصتين. إذا كانت حصة العصير تحتوي على 200 سعرة حرارية ، فهذا يعني أن زجاجة العصير تحتوي على 400 سعرة حرارية.
في بعض الناس ، استهلاك عصير معصور على البارد في البداية يمكن أن يساعد في عملية التمثيل الغذائي بحيث يشعر الجسم أخف وزنا.
ومع ذلك ، فأنت لا تحصل على ما يكفي من الدهون والبروتين وفيتامين ب 12 والكربوهيدرات لحرق السعرات الحرارية. نتيجة لذلك ، تشعر بالضعف والعجز.
عندما تبدأ في تناول الطعام مرة أخرى كالمعتاد ، سيعود الوزن أو يزداد. هذا لأنه أثناء عملية التخلص من السموم ، لا ينفق جسمك الدهون والسعرات الحرارية ، لكن النظام الغذائي يفقد كتلة العضلات.
مع ذلك، عصير معصور على البارد بشكل عام ، يحتوي على فيتامينات وإنزيمات ومعادن ومضادات أكسدة أكثر من العصير العادي.
يعتبر هذا المشروب خيارًا صحيًا أكثر من العصير العادي والعصير المعبأ وخاصة المشروبات الغازية.
ومع ذلك ، لا تتوقع أن تشرب عصير معصور على البارد وحده سوف يفقد الوزن في لحظة.
لا يزال عليك أن تكون مجتهدًا في ممارسة الرياضة ، والاهتمام بتناول السعرات الحرارية ، وتلبية الاحتياجات الغذائية اليومية لتحقيق وزن مثالي للجسم.
