غالبًا ما لا يحب الكثير من الناس طعم البروكلي ، وقد يشمل ذلك أنت. ومع ذلك ، يُنصح بشدة بتضمين البروكلي في قائمة القائمة اليومية. هذا لأنه في كوب من البروكلي (100 جرام) ، كما ورد في Healthline ، يوجد حوالي 2.6 جرام من الألياف و 2.8 جرام من البروتين.
يمكن أن تؤكل هذه الخضار نيئة أو مطبوخة أو مطبوخة على البخار. هناك طرق مختلفة يمكنك القيام بها حتى يكون طعم البروكلي جيدًا ولكن لا يزال صحيًا. كيف؟ اصنع طبق البروكلي الخاص بك. إليك وصفة إبداع البروكلي التي يمكنك تذوقها.
أنواع مختلفة من إبداعات وصفات البروكلي التي يمكنك تجربتها
1. البروكلي
مكونات:
- 300 غرام بروكلي مقطع إلى زهيرات
- 75 غرام روبيان مقشر
- 1 حبة بصل مقطع شرائح رقيقة
- 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح رقيقة
- 1 سم زنجبيل ، كدمات
- 3 ملاعق كبيرة صلصة محار
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الحلوة
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أسود
- 100 مل ماء
- 3 ملاعق كبيرة زيت للقلي
كيف تصنع:
- يقلى البصل والثوم والزنجبيل حتى تفوح رائحته. أضيفي الجمبري وقلبي حتى يتغير لونه.
- نضيف صلصة المحار والبروكلي مع التحريك حتى تذبل.
- أضف صلصة الصويا الحلوة وصلصة الصويا والفلفل الأسود والماء. اطبخي حتى ينضج جيدًا. يتم تقديم هذه الوصفة لـ 6 أشخاص.
2. بروكلي مع صلصة السلطعون
مكونات:
- 500 مل من الماء ليغلي
- 200 غرام بروكلي
- 100 غرام لحم سلطعون
- 2 ملعقة صغيرة أنجسيو
- صلصة:
- 1 ملعقة كبيرة زيت للقلي
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- 50 جرام بصل مفروم ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
- 100 مل مرق
- 1 ملعقة كبيرة صلصة سمك
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة شاي ملح
- ملعقة صغيرة فلفل
- 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة مذاب في القليل من الماء
كيف تصنع:
- يُغلى الماء ويُغلى البروكلي لمدة دقيقة واحدة. ارفع ، استنزاف.
- نقطع البروكلي إلى زهيرات ، ونرتب في طبق التقديم.
- غطي لحم السلطعون بالأنجيو حتى يصبح ناعمًا.
- الصلصة: يُحمّى الزيت ويُقلّى الثوم والبصل والزنجبيل حتى تفوح رائحته. يُضاف المرق وصلصة السمك والسكر والملح والفلفل ويُطهى حتى الغليان.
- أضف السلطعون واخلط جيدا. يُضاف محلول نشا الذرة ويُطهى حتى يصبح كثيفًا.
- رشي صلصة السلطعون فوق البروكلي المسلوق. قدميها على الفور. يتم تقديم وصفة إنشاء هذه البروكلي لأربع حصص.
3. القرنبيط البروكلي المطبوخ في السجق
مكونات:
- 2 ملعقة كبيرة زيت طبخ
- 1/2 بصلة مقطعة إلى شرائح رقيقة طويلة
- 2 فص ثوم مفروم
- 6 نقانق ، مقطعة إلى 3 أجزاء ، مقطعة إلى أرباع
- 100 جرام فطر
- 1 ملعقة كبيرة صلصة محار
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 200 مل ماء
- 200 غ من البروكلي، المقطّع إلى زهيرات
- 200 غ من القرنبيط، المقطّع إلى زهيرات
كيف تصنع:
- يُحمّى الزيت ويُقلى البصل والثوم حتى تفوح رائحته.
- يُضاف النقانق والفطر وصلصة المحار ومسحوق الفلفل والملح ويخلط جيدًا. صب ماء الطهي حتى يغلي.
- يُضاف البروكلي والقرنبيط ويُطهى المزيج حتى يذبل ثم يُرفع ويُقدم. يتم تقديم وصفة البروكلي هذه لأربع حصص.
نصائح لطهي البروكلي للحفاظ على مظهره الأخضر الطازج
تحتوي الخضروات الخضراء على فيتامينات أ ، ج ، ك ، هـ ، الحديد ، والمغنيسيوم ، وهي نسبة عالية جدًا. لسوء الحظ ، كل هذه الفيتامينات قابلة للذوبان نسبيًا في الماء ، لذا فإن حوالي 50 بالمائة من هذه الفيتامينات ستفقد عند غلي البروكلي.
حتى لا تفقد الفيتامينات كثيرًا في الماء ، يجب عليك طهي البروكلي عن طريق تبخيره. دع الماء يغلي ، ثم ضع البروكلي في وعاء منفصل من الحديد الزهر ، واتركه على البخار لمدة تصل إلى 10 دقائق.
عملية التبخير هذه بالإضافة إلى المساعدة في الحفاظ على 70 في المائة من محتوى الفيتامينات ، وخاصة فيتامين C والفلافونويد من البروكلي ، كما تحافظ على اللون الأخضر للبروكلي يبدو طازجًا.
مصدر الصورة: Gourmet Girl Cooks
