السمك عنصر غذائي مفيد جدًا للجسم. بالإضافة إلى الأسماك البحرية المشهورة جدًا مثل السلمون والتونة ، يمكنك أيضًا الحصول على مدخول غذائي وفوائد لا تقل جودة عن أسماك المياه العذبة.
يوجد في إندونيسيا أنواع مختلفة من أسماك المياه العذبة ، مثل سمك السلور والكارب. تعيش هذه الأسماك في الأنهار أو البرك أو البحيرات ذات المحتوى الملحي المنخفض جدًا. مع الموائل المختلفة ، يختلف المحتوى الغذائي لأسماك المياه العذبة أيضًا عن الأسماك البحرية.
الفوائد الصحية لأسماك المياه العذبة
تختلف الأسماك البحرية وأسماك المياه العذبة اختلافًا طفيفًا في محتواها الغذائي. على الرغم من أن كلاهما غني بالبروتين ، إلا أن أسماك المياه العذبة تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية والكالسيوم وفيتامين أ وحمض الفوليك أكثر من الأسماك البحرية.
مع هذه العناصر الغذائية المختلفة ، إليك الفوائد التي يمكنك الحصول عليها من استهلاك أسماك المياه العذبة.
1. تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
تعتبر أسماك المياه العذبة مصدرًا رائعًا للأوميغا 3. هذه الدهون غير المشبعة قادرة على تغذية القلب عن طريق خفض ضغط الدم والالتهابات والدهون الثلاثية. بالإضافة إلى ذلك ، يقلل أوميغا 3 أيضًا من الالتهابات التي يمكن أن تتلف الأوعية الدموية.
أظهرت دراسات مختلفة أن الأشخاص الذين يتناولون الأسماك بانتظام يكونون أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. في الواقع ، تمتلك أسماك المياه العذبة أيضًا القدرة على تقليل مخاطر الوفاة المرتبطة بأمراض القلب.
2. منع فقر الدم
أسماك المياه العذبة لها فوائد للأشخاص المعرضين لفقر الدم بفضل محتواها العالي من فيتامين ب 12. إذا لم يتم تخفيفه ، فإن محتوى فيتامين ب 12 في هذا الطعام يمكن أن يلبي 121٪ من الاحتياجات اليومية.
على الرغم من وجود أنواع أخرى من الأسماك غنية بفيتامين ب 12 ، إلا أن سمك السلور هو أحد أعلى محتوى. لذلك ، لا تنس إضافة هذه السمكة اللذيذة إلى قائمتك الأسبوعية.
3. مصدر بروتين عالي الجودة
يلعب البروتين دورًا مهمًا في إصلاح العضلات والأنسجة ، وتشكيل الهرمونات والإنزيمات ، والعديد من وظائف الجسم الأخرى. يعد تناول أسماك المياه العذبة طريقة سهلة لتلبية احتياجاتك اليومية من البروتين.
تحتوي مائة جرام من سمك السلور على 16 جرامًا من البروتين الذي يمكن أن يلبي 32-39٪ من احتياجات البروتين اليومية. محتوى البروتين في 100 جرام من البلطي أعلى من ذلك ، حيث يصل إلى 26.2 جرامًا ، وهو ما يعادل 46٪ من الاحتياجات اليومية للبالغين.
4. مصدر للفيتامينات والمعادن المختلفة
ليس فقط أسماك المياه العذبة اللذيذة ، فهي تساهم أيضًا بالفيتامينات والمعادن الغنية بالفوائد. يحتاجه جسمك لأداء وظائف مختلفة ، من الحفاظ على عمل القلب إلى الحفاظ على صحة الدماغ.
النهاش الأبيض هو أحد أنواع أسماك المياه العذبة التي تحتوي على معظم الفيتامينات والمعادن. عن طريق تناول هذه السمكة ، يمكنك الحصول على فيتامينات أ ، ب 1 ، ج ، بالإضافة إلى العديد من المعادن مثل الحديد والكالسيوم والفوسفور.
5. يقلل من مخاطر اضطرابات المناعة الذاتية
تحدث اضطرابات المناعة الذاتية عندما يهاجم الجهاز المناعي عن طريق الخطأ الأنسجة السليمة ، مما يتسبب في تلفها. ومن المثير للاهتمام أن العديد من الدراسات قد وجدت صلة بين اضطرابات المناعة الذاتية ونقص تناول أوميغا 3.
أظهرت دراسات أخرى أيضًا أن استهلاك الأسماك يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض المناعة الذاتية الأخرى ، مثل التهاب المفاصل الروماتويدي والتصلب المتعدد. . ومع ذلك ، لم يثبت هذا البحث قوته ولا يزال بحاجة إلى مزيد من الدراسة.
طريقة صحية لأكل أسماك المياه العذبة
الغذاء الذي تستهلكه كل يوم لا يخلو من الملوثات سواء كان ذلك من عملية الإنتاج أو التعبئة أو الشحن. الأمر نفسه ينطبق على أسماك المياه العذبة. على الرغم من أن أسماك المياه العذبة غنية بالفوائد ، إلا أن لها أيضًا مخاطرها الخاصة.
الأسماك البحرية وأسماك المياه العذبة معرضة بشدة للتلوث بالمواد الكيميائية مثل الزئبق وثنائي الفينيل متعدد الكلور والديوكسينات. عند تناول جرعات عالية ، يمكن للزئبق إتلاف أعصاب البالغين والتدخل في نمو الجنين.
ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه لا يجب عليك تناول أسماك المياه العذبة. طالما أنك ملتزم باختيار نوع السمك الذي تريد تناوله ، فلا داعي للقلق.
غالبًا ما تكون الأسماك التي يتم استهلاكها يوميًا ، مثل البلطي والسردين والنهاش والبومفريت وسمك السلور منخفضة بشكل عام في الزئبق. من ناحية أخرى ، يكون محتوى الزئبق أعلى في الأسماك الكبيرة مثل التونة والتونة والهامور.
يمكنك أيضًا تجنب آثار الزئبق عن طريق تناول الأسماك بكميات معقولة. لذلك ، لا داعي للتردد في تناول الأسماك بانتظام ، سواء الأسماك البحرية أو أسماك المياه العذبة.
