قد لا يكون غالبية الإندونيسيين على دراية بنوع الجبن القريش. في الواقع ، هذا الجبن الناعم له خصائص مختلفة لا تقل عن أنواع الجبن الأخرى ، كما تعلم! إذن ، ما هي فوائد الجبن على الصحة؟
ما هو الجبن القريش؟
المصدر: WebMD الجبن القريش هو نوع من الجبن الطري على شكل مجموعة من الخثارة وله طعم لاذع قليلاً. يصنع هذا الجبن عن طريق إضافة حمض مثل الخل أو الليمون لتدفئة الحليب المبستر.
ستؤدي إضافة الحمض إلى تجلط الحليب وفصله عن مصل اللبن أو الجزء السائل من الحليب. تتم إزالة مصل اللبن المتبقي من الخثارة الصلبة بالفعل ومقطعة إلى قطع صغيرة.
بعد ذلك ، يُعاد تسخين الخثارة باستخدام الماء المتبقي السابق حتى تشكل القوام المطلوب. عند الانتهاء ، سيتم شطف الخثارة وإضافة الملح.
نظرًا لأنه يحتوي على الجبن الطازج ، يجب تناول الجبن القريش فور فتح العبوة حتى لا تفسد.
يحتوي الجبن القريش بالطبع أيضًا على مجموعة متنوعة من المحتويات الغذائية. في حصة 100 جرام ، يحتوي الجبن القريش على العناصر الغذائية أدناه.
- 98 سعرة حرارية
- 11.1 جرام من البروتين
- 3.4 جرام من الكربوهيدرات
- 4.3 جرام من الدهون
- 83.0 ملليغرام من الكالسيوم
- 364 ملليغرام صوديوم
- 159 ملليغرام من الفوسفور
- 104 ملليغرام من البوتاسيوم
الفوائد الصحية للجبن القريش
يمكن أن توفر المكونات المختلفة التي تم وصفها أعلاه فوائدها الخاصة في الحفاظ على صحة جسمك. أدناه هو التفسير.
1. يساعد في بناء العضلات
يمكنك الحصول على فوائد هذا لأن الجبن يحتوي على نسبة عالية من البروتين.
البروتين من العناصر الغذائية التي يمكن أن تساعد في بناء العضلات. إذا كنت ترغب في بناء عضلات جديدة ، فبالإضافة إلى القيام بتمارين القوة ، فإنك تحتاج إلى بروتين يصل إلى 10-35٪ من إجمالي السعرات الحرارية الغذائية.
يمكنك الحصول على المدخول من تناول الجبن. لهذا السبب أيضًا ، يعتبر الجبن القريش مدخولًا شائعًا بين الرياضيين أو لاعبي كمال الأجسام الذين يبنون أجسامهم.
2. تساعد على إنقاص الوزن
عادةً ما يكون تناول الجبن مرادفًا لصنع الدهون. ومع ذلك ، ليس الأمر كذلك بالنسبة لهذا الجبن. هذه الفوائد ناتجة عن محتوى البروتين فيه والذي يمكن أن يسبب الشعور بالامتلاء لفترة أطول ، وبالتالي تأخير الجوع.
يمكن أن يقلل البروتين من هرمون الجوع المسمى الجريلين ويزيد من مستويات هرمون الببتيد YY ، مما يجعلك تشعر بالشبع. بالإضافة إلى ذلك ، فإن معظم البروتين الموجود في الجبن هو بروتين الكازين ، والذي يتم هضمه لفترة أطول في الجسم.
لذا ، إذا كنت تفقد وزنك ، فحاول تقليل تناول الدهون والكربوهيدرات ثم استبدله بأطعمة بروتينية ، بما في ذلك الجبن القريش.
3. فوائد الجبن للعظام
يُعرف الجبن المصنوع من الحليب بأنه طعام يحتوي على الكالسيوم عالي الجودة.
على الرغم من عدم وجود بحث يثبت حقًا استهلاك هذا الجبن على صحة العظام ، إلا أن الكالسيوم نفسه مفيد جدًا في الحفاظ على كثافة العظام.
كما يوصى بشدة بتناول الكالسيوم ، خاصة للأطفال في مرحلة النمو وكذلك لكبار السن المعرضين لمشاكل فقدان العظام (هشاشة العظام).
4. يساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي
هناك العديد من منتجات الجبن التي تحتوي على بكتيريا بروبيوتيك مضافة كأحد المكونات. تعد بكتيريا البروبيوتيك من البكتيريا الجيدة التي يمكن أن تساعد الجسم على تجنب الأمراض المعدية البكتيرية.
أظهرت العديد من الدراسات العمل الجيد للبروبيوتيك في الوقاية من متلازمة القولون العصبي (IBS). ينصح العديد من الأطباء المرضى بتناول مكملات البروبيوتيك بالإضافة إلى علاج أمراض الجهاز الهضمي ، بما في ذلك القولون العصبي.
على الرغم من عدم احتواء جميع منتجات الجبن القريش على بكتيريا جيدة إضافية مثل اكتوباكيللوس و Bifidobacteriumيجب أن تعلم أن البروبيوتيك الموجود فيه يمكن أن يمنع نمو البكتيريا التي تسبب اضطرابات الجهاز الهضمي.
5. إمكانية منع مقاومة الأنسولين
الأنسولين هو هرمون ينتجه البنكرياس ويعمل على امتصاص الجلوكوز في خلايا الجسم للتحكم في نسبة السكر في الدم.
عندما تكون خلايا الجسم مقاومة للأنسولين ، ترتفع مستويات السكر في الدم ويمكن أن تؤدي إلى خطر الإصابة بمرض السكري. حسنًا ، محتوى الكالسيوم في الجبن لديه القدرة على تقليل احتمال مقاومة الأنسولين.
أظهرت دراسة منشورة أن تناول كمية كافية من الكالسيوم يمكن أن يقلل من خطر مقاومة الأنسولين بنسبة 21 بالمائة.
كيف؟ هل أنت مهتم بتجربة الجبن القريش؟
