الحليب الجيد أو السيئ للجسم محل جدل حاليًا. تدعم المنظمات الصحية استهلاك الحليب لأنه مفيد للنمو وصحة العظام. ومع ذلك ، تظهر بعض الدراسات أن الحليب له تأثير سيء على الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أيضًا حالات معينة لدى الأشخاص الذين لا يستطيعون تناول الحليب. ما هي الآثار السلبية التي قد تحدث للحليب؟ تحقق من الشرح التالي.
لماذا الحليب ليس بالضرورة مفيدا للجسم؟
بالإضافة إلى وظائفه العديدة ، أحيانًا يكون للحليب تأثير سلبي على الجسم. قد يُنصح بعض الأشخاص أيضًا بعدم صنع الحليب كمصدر رئيسي للكالسيوم في الجسم. هناك عدة أسباب لعدم كون الحليب أفضل مصدر للكالسيوم للجميع ، منها:
1. عدم تحمل اللاكتوز (لالأكتوز التعصب)
لا ينصح الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز بصنع الحليب كمصدر للكالسيوم لأجسامهم. يحتوي الحليب ومنتجات الألبان ، مثل الجبن والزبادي ومنتجات الألبان الأخرى على اللاكتوز (سكر الحليب) الذي يهضمه الجسم بمساعدة إنزيم يسمى اللاكتاز. ومع ذلك ، فإن كمية اللاكتاز في جسم الشخص تختلف. لا يستطيع بعض الأشخاص هضم اللاكتوز من الحليب بشكل صحيح لأن لديهم كمية صغيرة فقط من إنزيم اللاكتاز في أجسامهم. تُعرف هذه الحالة باسم عدم تحمل اللاكتوز.عدم تحمل اللاكتوز).
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، فإن تناول منتجات الألبان أو شربها يمكن أن يسبب تقلصات وانتفاخ وغازات وإسهال. يمكن أن تتراوح هذه الأعراض من خفيفة إلى شديدة.
فكيف يمكن للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز تلبية احتياجاتهم من الكالسيوم؟ تتمثل إحدى الطرق في تناول مصادر أخرى للكالسيوم إلى جانب الحليب ، بما في ذلك الخضار الورقية الخضراء (مثل البروكلي ، واللفت ، والبوكوي) ، والأسماك ذات الأشواك (مثل السردين والأنشوجة) ، والمكسرات (مثل فول الصويا واللوز).
إذا كنت لا تزال ترغب في تناول الحليب ، فابحث عن الحليب الذي أضاف إليه إنزيم اللاكتاز أو الحليب منخفض اللاكتوز أو الحليب الخالي من اللاكتوز. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، يبدو أن الجسم يتحمل شرب الحليب بكميات أصغر. لا يزال بإمكانهم أيضًا تناول الحليب المخمر ، مثل الزبادي ، أو منتجات الألبان عالية الدسم ، مثل الزبدة (de Vrese ، وآخرون.، 2001). ومع ذلك ، فإن هذه الحالة تختلف من شخص لآخر.
2. حساسية من الحليب
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حساسية الحليب ، من الواضح أن الحليب له تأثير سلبي. غالبًا ما توجد الحساسية تجاه حليب البقر عند الرضع والأطفال الصغار. تظهر هذه الحساسية عند الأطفال الذين لديهم مستويات عالية من الأجسام المضادة لحليب البقر في دمائهم. تختلف الحساسية تجاه حليب البقر بشكل كبير بين الأطفال المصابين بحساسية الحليب. يعاني بعض الأطفال من رد فعل شديد بعد تناول كمية صغيرة من الحليب. قد يعاني البعض الآخر من رد فعل أكثر اعتدالًا بعد تناول كميات أكبر من الحليب.
لتجنب آثاره ، تجنب الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على حليب البقر ومنتجات حليب البقر الأخرى. يمكنك قراءة الملصقات الموجودة على كل عبوة طعام أو شراب قبل شرائها.
ما الفرق بين حساسية الحليب وعدم تحمل اللاكتوز؟ حساسية الحليب هي رد فعل مبالغ فيه من جهاز المناعة تجاه البروتينات الموجودة في الحليب. عندما يتم هضم البروتين الموجود في الحليب ، يمكن أن يحفز ردود فعل تحسسية تتراوح من تفاعلات خفيفة (مثل الطفح الجلدي والحكة والتورم) إلى تفاعلات أكثر شدة (مثل صعوبة التنفس وفقدان الوعي). على عكس حساسية الحليب ، فإن عدم تحمل اللاكتوز هو رد فعل ينتج عن نقص إنزيم اللاكتاز لهضم الحليب ، وليس الجهاز المناعي.
3. يسبب حب الشباب
يجب أن يكون لدى معظم المراهقين حب الشباب على وجوههم. من الأطعمة أو المشروبات التي يمكن أن تسبب حب الشباب الحليب أو المنتجات التي تحتوي على بروتين مصل اللبن. يحتوي الحليب على الأنسولين وهرمون النمو IGF-1. يمكن أن يؤدي هذان العاملان إلى نمو حب الشباب. يمكن أن تشير زيادة الأنسولين أو IGF-1 في الجسم إلى العوامل التي يمكن أن تسبب حب الشباب على الوجه (Melnik ، 2011).
4. زيادة خطر الإصابة بالسرطان
أظهرت العديد من الدراسات أن الاستهلاك المرتفع للحليب يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان ، مثل سرطان المبيض وسرطان البروستاتا. وجد التحليل ، الذي تم تجميعه من 12 دراسة أترابية محتملة شملت أكثر من 500000 امرأة ، أن النساء اللائي يتناولن كمية كبيرة من اللاكتوز ، وهو ما يعادل 3 أكواب من الحليب يوميًا ، كان لديهن خطر أعلى قليلاً للإصابة بسرطان المبيض مقارنة بالنساء المصابات باللاكتوز. أقل كمية من اللاكتوز. لم تجد هذه الدراسة أي ارتباط بين الحليب ومنتجات الألبان بسرطان المبيض. افترض بعض الباحثين أن ممارسات إنتاج الحليب الصناعية الحديثة قد غيرت التركيب الهرموني للحليب بطرق قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان المصاحب لهرمونات المبيض وهرمونات أخرى (جينكينجر ، 2003). وآخرون.، 2006). ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لمعرفة الحقيقة.
ربطت دراسات أخرى الحليب بخطر الإصابة بسرطان البروستاتا. أظهرت دراسة أجرتها جامعة هارفارد أن الرجال الذين يشربون كوبين أو أكثر من الحليب يوميًا معرضون لخطر الإصابة بسرطان البروستاتا بمقدار الضعف مقارنة بمن لم يشربوا الحليب على الإطلاق. يبدو أن هذه العلاقة تنشأ بسبب محتوى الكالسيوم في الحليب. وجدت دراسات أخرى أن الرجال الذين يتناولون كميات عالية من الكالسيوم ، أي ما لا يقل عن 2000 ملغ في اليوم ، لديهم ما يقرب من ضعف خطر الإصابة بسرطان البروستاتا مثل أولئك الذين يتناولون أقل كمية (أقل من 500 ملغ في اليوم) (Giovannucci ، وآخرون ، 1998 ؛ جيوفانوتشي) ، وآخرون ، 2007).
هناك العديد من أنواع السرطان ولكل نوع من أنواع السرطان علاقة مختلفة باستهلاك الحليب. أظهرت العديد من الدراسات أن استهلاك منتجات الألبان يزيد من خطر الإصابة بالسرطان. ومع ذلك ، هناك أيضًا بعض الدراسات التي تظهر أن استهلاك الحليب يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم (Aune ، 2003). وآخرون.، 2012). العلاقة بين السرطان واستهلاك منتجات الألبان معقدة. قد يكون الحليب أحد أسباب الإصابة بالسرطان ، لكن هذا يختلف باختلاف كل فرد ونوع الحليب الذي يشرب. من الواضح أن العلاقة بين السرطان واستهلاك الحليب تحتاج إلى مزيد من البحث.
