عند قراءة عبوات الطعام ، ربما تكون قد شاهدت الكلمات "مدعم" أو "مدعم" متبوعة بعنصر غذائي معين. توجد هذه الكتابة عادةً في منتجات الألبان أو الدقيق أو الحبوب. ومع ذلك ، في الآونة الأخيرة ، يمكنك أيضًا العثور على الأطعمة المدعمة على شكل خبز وتوابل الطبخ وحتى طعام الأطفال.
ما المقصود بالطعام المدعم بالضبط؟ ثم هل الطعام الذي مر بهذه العملية يكون أكثر صحة من الطعام العادي؟ تحقق من الإجابة في المعلومات التالية.
تعرف على الأطعمة المدعمة وفوائدها
الأطعمة المدعمة أو المدعمة هي مآخذ تمت إضافتها بأنواع مختلفة من العناصر الغذائية التي لا تحتويها هذه الأطعمة بشكل طبيعي. على سبيل المثال ، الحليب مدعم بفيتامين د ، والحبوب مدعمة بفيتامين ب ، وهكذا.
بالإضافة إلى إثراء المحتوى الغذائي للمواد الغذائية ، فإن التقوية مفيدة أيضًا لاستعادة العناصر الغذائية المفقودة في عملية المعالجة. بهذه الطريقة ، لا تزال المكونات الغذائية المعبأة تحتوي على نفس العناصر الغذائية الموجودة في المواد الخام.
تم بالفعل إجراء إغناء الطعام منذ الثلاثينيات. الهدف هو منع نقص الفيتامينات والمعادن عن طريق إضافتها إلى الأطعمة التي يشيع تناولها من قبل الناس ، مثل الحليب والأرز.
المغذيات المضافة إلى الأطعمة المدعمة هي بشكل عام مغذيات دقيقة ، وهي مغذيات يحتاجها الجسم بكميات صغيرة. على الرغم من الحاجة إلى المغذيات الدقيقة بكميات صغيرة ، فإنها تلعب دورًا مهمًا في أداء وظائف الجسم الطبيعية.
في إندونيسيا ، تم التحصين بإضافة الحديد إلى دقيق القمح ، وفيتامين أ إلى زيت الطهي ، واليود إلى الملح. يهدف إلى التغلب عليها التقزم وسوء التغذية والاضطرابات الناجمة عن نقص اليود عند الأطفال.
منظمة الصحة العالمية ذكر أن التحصين طريقة فعالة لتوفير العناصر الغذائية للمجتمع دون تغيير نظامهم الغذائي بشكل جذري. في الواقع ، يمكن لهذا البرنامج أيضًا الوقاية من الأمراض الناجمة عن نقص المغذيات الدقيقة.
هل الأطعمة المدعمة صحية أكثر؟
الأطعمة المدعمة مفيدة جدًا في الوقاية من المشاكل الصحية المرتبطة بنقص المغذيات الدقيقة. هذه الأطعمة مهمة جدًا أيضًا للفئات الضعيفة مثل الأطفال والحوامل وكبار السن والأشخاص الذين لديهم أنظمة غذائية خاصة.
ومع ذلك ، فإن الأطعمة المدعمة لها أيضًا عيوب. عادة ما تخضع هذه المواد الغذائية للكثير من المعالجة وتم تعبئتها. ستؤدي هذه العملية إلى زيادة محتوى الدهون والصوديوم والسكر فيها.
يتعرض الأطفال أيضًا لخطر التعرض للإفراط في تناول الفيتامينات والمعادن إذا تناولوا الأطعمة المدعمة كثيرًا. يمكن أن يكون للإفراط في تناول الفيتامينات والمعادن على المدى الطويل تأثير سلبي على الصحة.
يمكن أن يعاني البالغون أيضًا من الإفراط في تناول المغذيات الدقيقة ، خاصةً إذا كانوا يتناولون المكملات بانتظام. فزيادة فيتامين أ ، على سبيل المثال ، يمكن أن تضعف العمود الفقري لدى كبار السن وتتداخل مع نمو الجنين عند النساء الحوامل.
ومع ذلك ، لا تزال فوائد الأطعمة المدعمة تفوق المخاطر. والسبب هو أن إضافة العناصر الغذائية لا تتم بدون اعتبار. كما تم تكييف أنواع المغذيات للتحصين مع احتياجات الناس في كل بلد.
المفتاح هو تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة. هذا يعني أنه بصرف النظر عن تناول الأطعمة المدعمة ، فإنك تحصل أيضًا على أطعمة غنية بالعناصر الغذائية من مصادر طبيعية. سوف يزود النظام الغذائي المتنوع جسمك بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ، مع الحفاظ على التوازن.
