هل أنت متذوق سمك السلمون؟ كل شخص تقريبًا يأكل فقط اللحم الغني بالدهون الصحية ، ثم يرمي الأشواك والجلد بعيدًا لأنهم يشعرون أنها عديمة الفائدة. Eits ، انتظر دقيقة. هل صحيح أن جلد السلمون غير صالح للأكل؟ ما هو المحتوى الغذائي مثل؟ يمكنك العثور على جميع الإجابات في المراجعة التالية.
هل جلد السلمون صالح للأكل؟
السلمون هو أحد الأسماك التي أوصت بها إدارة الغذاء والدواء (FDA) في الولايات المتحدة ، وهو ما يعادل POM في إندونيسيا. في الواقع ، توصي إدارة الغذاء والدواء (FDA) الناس بتناول السلمون مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع لتجربة فوائد السلمون. السبب هو أن سمك السلمون يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامينات ب و د والنياسين والفوسفور المفيدة للجسم. هذا هو السبب ، ليس قلة من الناس الذين يغيرون قائمة اللحوم الحمراء ويتحولون إلى سمك السلمون لأسباب صحية.
إن تناول لحم السلمون صحي مثل تناول جلد السلمون. ومع ذلك ، يختار معظم الناس عدم تناوله لأن قوام جلد السلمون يميل إلى أن يكون رطبًا ومرنًا ، لذا فهو في الواقع يقلل من الشهية. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر إزالة جلد السمك إحدى الطرق لتقليل سمية الأسماك.
تقرير من Healthline ، جلد السلمون بشكل عام آمن للاستهلاك. ومع ذلك ، فإن هذا يعتمد أيضًا على حالة السلمون نفسه والظروف الصحية للأشخاص الذين يتناولونه. لذلك ، يجب أن تعرف الطريقة الصحيحة للمعالجة عند طهي جلد السلمون للحفاظ على صحته ولذيذ.
المحتوى الغذائي لجلد السلمون
في حصة واحدة من جلد السلمون المقلي تصل إلى 18 جرامًا ، يحتوي جلد السلمون على 100 جرام من السعرات الحرارية ، و 7 جرامات من الدهون ، و 10 جرامات من البروتين ، و 190 جرامًا من الصوديوم.
بالمقارنة مع اللحم ، يحتوي جلد السلمون على أعلى تركيز من البروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية. هذه الأحماض الدهنية مفيدة لتقليل مستويات الدهون الثلاثية وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
يعتبر طهي السلمون الذي لا يزال مغطى بالقشر مفيدًا للحفاظ على العناصر الغذائية والزيت في السلمون. لأنه عادة ما يضيع الزيت الموجود في السلمون في عملية التحضير قبل الطهي.
على الرغم من أن جلد السلمون أكثر صحة من حيث البروتين ، إلا أنه لا يمكنك بالضرورة تناوله بكميات كبيرة. ما زلت بحاجة إلى الحد من استهلاك جلد السلمون لأن مستويات السعرات الحرارية والصوديوم عالية جدًا. لذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، ولديهم تاريخ من السكتة الدماغية ، ويحاولون إنقاص الوزن ، لا ينصح باستهلاكها بشكل مفرط.
المصدر: يأكل خطيرة احذر من خطر التلوث على جلد السلمون
على الرغم من احتوائه على عدد من الفوائد للجسم ، إلا أن السلمون له أيضًا بعض المخاطر على الصحة. تلوثت معظم أسماك السلمون في العالم بسبب التلوث البيئي ، لذلك ليس من المستحيل أن يدخل التلوث إلى جسمك.
يمكن امتصاص المواد الكيميائية مثل ثنائي الفينيل متعدد الكلور (PCBs) من البيئة من خلال جلد السلمون والأسماك المأكولة. يعد ثنائي الفينيل متعدد الكلور مادة مسرطنة (مسببة للسرطان) والتي ترتبط غالبًا بتأثيرات العيوب الخلقية عند استهلاكها. يمتص السلمون أيضًا ميثيل الزئبق ، وهي مادة كيميائية سامة عند استهلاكها بكميات كبيرة.
النساء الحوامل معرضات بشكل كبير للآثار الجانبية لهذا السم ، حتى أنه يمكن أن يستمر تأثيره على الجنين في الرحم. تمامًا مثل ثنائي الفينيل متعدد الكلور ، يرتبط ميثيل الزئبق أيضًا بحدوث العيوب الخلقية عند الرضع.
في الأساس ، لا تزال فوائد تناول جلد السلمون تفوق المخاطر ، طالما أن السلمون يأتي من المياه غير الملوثة. حسنًا ، يمكنك معالجة جلد السلمون في العديد من أطباق الطعام ، إما عن طريق شويه ، أو تحويله إلى سوشي ، أو قليه كوجبة خفيفة صحية مقرمشة ولذيذة.
