الفول أو المعروف أيضًا باسم حبوب اللوح هو نوع من الفول الذي ينتمي إلى نبات البقول. ينمو الفول في قشرة مثل الإسكالوب ويتم تغطيته بطبقة صالحة للأكل أيضًا.
تتميز حبوب الفول بطعم حلو قليلًا وقوامًا ناعمًا ، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات التي من المؤسف أن تفوتها.
الفوائد الصحية للفول المدمس
مثل الفاصوليا الأخرى ، الفول غني بالبروتين. بالنسبة لأولئك الذين لا يأكلون اللحوم ، يمكن أن تكون هذه الفاصوليا أحد الخيارات الغذائية لتلبية احتياجات البروتين في يوم واحد.
يحتوي الفول أيضًا على العديد من المكونات الأخرى التي يمكن أن توفر فوائد لجسمك. هنا بعض منهم
1. يحتمل أن يخفف من أعراض مرض باركنسون
وفقًا للعديد من الدراسات ، فإن الفول غني بالعناصر الغذائية ليفو ديهيدروكسي فينيل ألانين أو L-dopa ، وهو مكون يتحول عندما يهضمه الجسم إلى مادة كيميائية في الدماغ تسمى الدوبامين. يرتبط هرمون الدوبامين بعلاقة وثيقة جدًا بمرض باركنسون.
يرجى ملاحظة أن مرض باركنسون هو حالة تتلف فيها الخلايا العصبية في الدماغ ولا يمكنها إنتاج ما يكفي من الدوبامين.
يلعب هرمون الدوبامين دورًا مهمًا في قدرة الشخص على تحريك جسده. سيؤدي نقص الدوبامين إلى فقدان الشخص السيطرة على حركات جسمه.
لذلك ، يحتاج مرضى باركنسون إلى تناول الدوبامين. إحدى الطرق التي يمكن تناولها هي تناول الأطعمة التي يمكن أن تؤدي إلى إنتاج الدوبامين مثل الفول.
2. الفول مصدر جيد للبروتين
كما ذكرنا سابقًا ، يمكن أن يكون الفول مصدرًا جيدًا للبروتين. تحتوي الفول على حوالي 30 جرامًا من البروتين في حصة لكل 100 جرام.
تتكون معظم خلايا الجسم من البروتين في العضلات والعظام والجلد والشعر. يدعم البروتين إنتاج الهيموجلوبين كحامل للأكسجين في الدم. لهذا السبب هناك حاجة إلى البروتين حتى تتمكن خلايا الجسم من الاستمرار في العمل بشكل صحيح.
بالنسبة لأولئك الذين يتبعون برنامجًا لفقدان الوزن ، قد يكون اختيار الفول كنظام غذائي مفيدًا للغاية. سيجعلك البروتين الموجود فيه تشعر بالشبع لفترة أطول بحيث يمكن التحكم في شهيتك بشكل أكبر.
3. يحتوي على معادن مفيدة لنمو الجسم
كما توفر المعادن المختلفة الموجودة في الفول فوائد لنمو العظام. حصة 100 جرام من الفول تحتوي على حوالي 521 مجم من الفوسفور وحوالي 0.82 مجم من النحاس.
كلا المكونين مفيد جدًا لصحة العظام. يعتبر النحاس أحد المكونات التي تلعب دورًا مهمًا في إنتاج الكولاجين.
إن وجود الكولاجين ضروري في توحيد أنسجة جسم الإنسان مع بعضها البعض ، بما في ذلك اتصال الأربطة والأنسجة العضلية في العظام.
بينما يُعرف الفوسفور على نطاق واسع بأنه معدن يلعب دورًا في نمو العظام. حوالي 85٪ من معدن الفوسفور في الجسم موجود في العظام مثل فوسفات الكالسيوم.
مع احتياجاتك الكافية من الفوسفور ، سوف تحافظ على نفسك بعيدًا عن خطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل هشاشة العظام والكساح (ضعف العظام).
يمكن الحصول على معظم الفوسفور عن طريق شرب الحليب ، ولكن إذا كنت لا تتناول منتجات الألبان فيمكنك اختيار المنتجات النباتية مثل الفول كخيار آخر.
4. يساعد في نمو الجنين
في الوجبة التي تزن 150 جرامًا من الفول ، يوجد 170 ميكروجرامًا من فيتامين ب 9 أو حمض الفوليك. حمض الفوليك هو عنصر لا غنى عنه في تكوين الحمض النووي أو أي نمو آخر مرتبط بالوراثة.
من هذه الخصائص ، يُنصح النساء الحوامل بشدة بتلبية الاحتياجات الغذائية لهذا الصنف دائمًا. سيلعب حمض الفوليك دورًا مهمًا في دعم نمو الجنين في الرحم.
يمكن أن يزيد نقص حمض الفوليك من خطر الإصابة بعيوب خلقية مثل: عيوب الأنبوب العصبي (NTD) حيث يتم إغلاق الأنبوب العصبي للطفل بشكل غير كامل أو السنسنة المشقوقة ، حيث لا يتشكل الجهاز العصبي للنخاع الشوكي للطفل بشكل صحيح.
استهلاك مصادر الغذاء من حمض الفوليك سوف يمنع الأم من هذه المخاطر. يمكن عمل واحد منهم بالطبع عن طريق تناول الفول.
على الرغم من البحث المحدود حول تأثيرها على الجسم ، لا يزال الفول خيارًا صحيًا لأولئك الذين يريدون المزيد من التنوع في نظامك الغذائي. ومع ذلك ، بالطبع لا ينصح باستهلاك هذه الأطعمة لمن يعانون من الحساسية.
