لا تقتصر الحساسية الغذائية على البيض والحليب والمأكولات البحرية فقط. في حالات نادرة ، يمكن أن تحدث تفاعلات الحساسية أيضًا بعد تناول الثوم. ما هي أعراض حساسية أحد مكونات هذه التوابل وكيفية علاجها؟
ما هي حساسية الثوم؟
ثوم ( أليوم ساتيفوم ) أحد مكونات الطهي التي يمكن أن تؤكل نيئة. عادة ما يستخدم هذا المكون الغذائي في أطباق مختلفة ، مثل اليخنة والحساء والخبز.
على الرغم من أنه غالبًا ما يكون منكهًا في أطباق مختلفة ، إلا أن هناك بعض الأشخاص الذين لا يُسمح لهم بتناول الثوم. والسبب هو أنه عندما يدخل الثوم إلى أجسامهم ، سيظهر رد فعل تحسسي.
بشكل عام ، هذه الحساسية نادرة جدًا ولا توجد بيانات إحصائية دقيقة بخصوص هذه الحالة. والسبب هو أنه من إجمالي أعضاء حملة الحساسية المفرطة التي تتكون من 3700 مشارك ، لا يوجد سوى عشرة أعضاء مسجلين لديهم هذا النوع من الحساسية.
أسباب حساسية الثوم
تنجم حساسية الثوم عن تفاعل الجهاز المناعي مع مادة تبدو مهددة بدخول الجسم. قد يكون هذا بسبب احتواء الثوم على إنزيمات ألين لياز يشتبه في أن يتم التعرف عليه عن طريق الخطأ كتهديد من قبل جهاز المناعة.
بعد ذلك ، يهاجم جهاز المناعة مرة أخرى وينتج أجسامًا مضادة ضد الإنزيمات الموجودة في الثوم. نتيجة لذلك ، تظهر سلسلة من أعراض الحساسية.
ومن المثير للاهتمام ، أن أصحاب هذه الحساسية يمكنهم أيضًا تطوير تفاعل مماثل للبصل والهليون والبصل الأخضر. تحدث هذه الحالة التي تسمى التفاعل التبادلي لأن الثوم ينتمي إلى مجموعة غذائية مماثلة ، وهي التوابل.
التوابل هي توابل تضاف عادة إلى الطهي. تم العثور على معظم التوابل المستخدمة في الحالة الجافة ، مثل الثوم ، تحتوي على البروتينات المسببة للحساسية الغذائية.
وفي الوقت نفسه ، لا تزال البهارات المطحونة ، مثل الفلفل الحلو ، تترك بروتينات مسببة للحساسية حتى بكميات صغيرة. لذلك ، يمكن العثور على مسببات الحساسية للتوابل في أي مكان ، سواء كانت نيئة أو مخبوزة أو مجففة.
من في عرضة للخطر؟
تمثل الحساسية تجاه التوابل 2٪ فقط من جميع حالات الحساسية الغذائية ، مثل المأكولات البحرية ومنتجات الألبان والفاكهة. هذه الحالة شائعة أيضًا لدى البالغين أكثر من الأطفال.
ليس ذلك فحسب ، فإن حساسية التوابل هي أيضًا أكثر شيوعًا بين العاملين في مصانع التوابل. في الواقع ، يقال إن النساء أكثر عرضة للإصابة بهذه الحساسية ، على الرغم من أن السبب الدقيق غير معروف.
اتضح أن الفاكهة يمكن أيضًا أن تسبب الحساسية ، كما تعلم!
أعراض حساسية الثوم
تشبه أعراض حساسية الثوم أعراض الحساسية الغذائية الأخرى. قد لا يصاب بعض الأشخاص برد فعل شديد ، لكن في بعض الأحيان قد تكون الأعراض خطيرة.
تظهر أعراض هذه الحساسية عادة بعد دقائق قليلة من تناول هذه الأطعمة أو التعرض لها. ومع ذلك ، قد يستغرق ظهور رد الفعل التحسسي أحيانًا ما يصل إلى ساعتين.
تشمل الأعراض المختلفة لهذه الحساسية التي يجب أن تكون على دراية بها ما يلي:
- يشعر الجلد بالحكة ويظهر خلايا النحل ،
- حكة وخز في الفم
- تورم في الفم والحلق والوجه ومناطق أخرى من الجسم ،
- إحتقان بالأنف،
- إسهال،
- وجع في المعدة و
- استفراغ و غثيان.
متى يجب علي رؤية الطبيب؟
في حالات نادرة ، يمكن أن تتطور حساسية الثوم إلى رد فعل شديد إذا لم يتم علاجها على الفور. إذا كنت تعاني أنت أو أحد أفراد أسرتك من حالة تسمى صدمة الحساسية مع أي من الأعراض التالية ، فانتقل إلى المستشفى على الفور.
- صعوبة في التنفس نتيجة تضيق الشعب الهوائية.
- انخفض ضغط الدم بشكل كبير.
- نبض غير منتظم.
- دوار وإغماء.
كلما أسرعنا في تشخيص رد الفعل التحسسي وعلاجه ، كانت لديك فرصة أفضل لتجنب حالة تهدد الحياة.
منع تفاعلات الحساسية تجاه الطعام في المنزل وفي المطاعم
علاج حساسية الثوم
لعلاج الحساسية الغذائية ، بما في ذلك الثوم ، من الأفضل تجنب مسببات الحساسية بالطرق التالية.
- فحص الأطعمة المعبأة وخاصة الأطباق الهندية واللحوم المصنعة.
- أخبر موظفي المطعم عن الحساسية التي تعاني منها عند تناول الطعام بالخارج مثل المطاعم.
- استخدم بديل الثوم لتتبيل الطعام.
إذا كان لديك بالفعل ، فيمكن عادةً علاج الحالات الخفيفة من حساسية التوابل بمضادات الهيستامين. لذلك ، احتفظ دائمًا بمضادات الهيستامين في متناول اليد ، خاصة عند السفر.
يمكنك أيضًا أن تطلب من طبيبك وصف دواء لعلاج أعراض الحساسية. على سبيل المثال ، قد يوصى بمرضى الحساسية الذين تظهر عليهم أعراض الربو بشكل متكرر باستخدام الكورتيكوستيرويدات الأنفية.
إذا كان رد الفعل التحسسي خطيرًا بدرجة كافية ، فقد يقوم طبيبك بحقن الإبينفرين لعلاج أعراض الحساسية. إذا أمكن ، درب صديقًا أو أحد أفراد العائلة على الإسعافات الأولية للحساسية.
إذا كانت لديك أسئلة أخرى ، فيرجى الاتصال بطبيبك للحصول على الحل المناسب.
