يفضل معظم الناس تناول وجبة خفيفة من الفاكهة المجففة بدلاً من الفواكه الطازجة لأنها عملية أكثر. يمكن تجفيف أي فاكهة تقريبًا ، من الموز والأناناس والتمر والعنب (الزبيب أو الزبيب) والخوخ (الخوخ) إلى قشر البرتقال (السوكيد). ولكن عند مقارنة الفواكه المجففة بالفاكهة الطازجة ، أي منها يحتوي على المزيد من السكر؟ دعونا نرى المراجعة أدناه.
كيف تصنع الفاكهة المجففة؟
هناك طريقتان رئيسيتان لعمل الفاكهة المجففة ، وهما التجفيف في الشمس لفترة طويلة أو التجفيف بأداة خاصة.
طالما جفت الفاكهة ، سيتبخر كل محتوى الماء تقريبًا ويختفي. عملية التجفيف هي التي تجعل الثمار تبدو أصغر حجمًا وأخف وزنًا ومتجعدة.
أيهما يحتوي على المزيد من السكر: فواكه مجففة أم فواكه طازجة؟
الفاكهة الطازجة هي مصدر غذائي غني بالسكر. الفاكهة المجففة لا تزال تحتوي على السكر. وذلك لأن عملية تجفيف الفاكهة لن تقلل من محتوى السكر كثيرًا. ما تم حذفه هو الماء ، ويعرف أيضًا باسم العصير.
لذلك عند المقارنة ، فإن محتوى السكر في شريحة واحدة من الفاكهة الطازجة وشريحة واحدة من النسخة المجففة لا يختلف كثيرًا. على سبيل المثال ، تحتوي 30 حبة عنب على 12 جرامًا من السكر و 48 سعرًا حراريًا. بنفس المقدار 30 حبة زبيب تحتوي على 10 جرام سكر و 47 سعرة حرارية. ليس هذا فرق كبير ، أليس كذلك؟
ومع ذلك ، فإن الأمر يختلف عندما نقارن لكل حجم ويعرف أيضًا باسم وزن الكتلة. سيكون محتوى السكر في الفاكهة المجففة أعلى من الفاكهة الطازجة ، لأن عدد الوحدات في حجم الفاكهة المجففة أكبر من الفاكهة الطازجة. على سبيل المثال: 100 جرام من الزبيب يمكن أن تحتوي على 250 عنب مجفف ، بينما 100 جرام من العنب الطازج تتكون من 30-40 فاكهة. هذا هو السبب في أن 100 جرام من الزبيب يمكن أن تحتوي على 60 جرامًا من السكر و 300 سعر حراري ، في حين أن 100 جرام من العنب الطازج تحتوي فقط على 16 جرامًا من السكر و 65 سعرًا حراريًا.
علاوة على ذلك ، يمكن أن تكون بعض الفواكه حامضة للغاية ويكاد يكون من المستحيل تناولها بمجرد تجفيفها. هذا هو السبب في إضافة الكثير من الفاكهة المجففة مع السكر أو الشراب أثناء عملية التصنيع لجعلها أكثر ملاءمة للاستهلاك. يمكن أن تؤدي إضافة السكر أو الشراب إلى زيادة محتوى السكر في الفاكهة المجففة.
لهذا السبب لا ينبغي أن يكون تناول وجبة خفيفة من الفاكهة المجففة أكثر من اللازم
ستؤدي عملية تجفيف الفاكهة إلى تقليص حجمها الأصلي إلى حجم صغير بسبب فقد المحتوى المائي. هذا هو السبب في أن تناول الفاكهة المجففة في بعض الأحيان يمكن أن يجعلك تنسى نفسك. قد لا تدرك أنك تناولت الكثير من الوجبات الخفيفة بسبب المتعة اللامتناهية المتمثلة في تناول الفاكهة المجففة.
يختلف عما قد تشعر به عند تناول وجبات خفيفة من العنب الطازج. يمكنك تقدير الكمية التي يجب أن تأكلها لأن شكلها المستدير والكبير معروض بوضوح. بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى الماء في الفاكهة الطازجة يساعدك أيضًا على الشعور بالشبع بسرعة.
نعم فعلا. على الرغم من أن كلاهما يزن 1 جرامًا ، إلا أن عدد الوحدات بين الفاكهة المجففة والفاكهة الطازجة مختلف تمامًا. يمكنك العثور على حوالي 30-40 عنبًا في حصة 100 جرام ، في حين أن 100 جرام من الزبيب يمكن أن تحتوي على 250 حبة عنب مجفف.
تذكر أن الفواكه المجففة لا تزال تحتوي على السكر والسعرات الحرارية. كلما تناولت فواكه مجففة أكثر ، كلما زادت كمية السعرات الحرارية والسكر. إذا كان الإفراط في تناول الوجبات الخفيفة من الفاكهة المجففة لا يزال عرضة لخطر زيادة الوزن وزيادة نسبة السكر في الدم على الرغم من أنها في الواقع لا تزال فاكهة صحية.
تأكد أيضًا من قراءة ملصق معلومات القيمة الغذائية للفاكهة المسكرة التي تشتريها لمعرفة كمية السكر الموجودة بها
