قد يطلب الأطباء من مرضى التهاب الكبد توخي الحذر في اختيار الطعام. والسبب هو أن بعض الأطعمة والمشروبات يمكن أن تلحق الضرر بوظائف الكبد وتؤدي إلى تفاقم الإصابة بالتهاب الكبد. فيما يلي القيود الغذائية للأشخاص المصابين بالتهاب الكبد.
المحرمات الغذائية لمرضى التهاب الكبد
في الواقع ، لا توجد إرشادات غذائية محددة لمرضى التهاب الكبد. ومع ذلك ، يوصى بتجنب الأطعمة والمشروبات أدناه في الوقت الحالي. يهدف هذا إلى الوقاية من مخاطر تلف الكبد الشديد بسبب التهاب الكبد.
فيما يلي قائمة بمحرمات الطعام والشراب التي يجب على المصابين بالتهاب الكبد الانتباه لها.
1. الكحول
الكحول هو أحد أنواع المشروبات التي يتم تضمينها في قائمة القيود الغذائية للأشخاص المصابين بالتهاب الكبد. لماذا هذا؟
للكحول تأثير سيئ على صحة الكبد ، سواء أولئك الذين يعانون من التهاب الكبد وأمراض الكبد الأخرى. وذلك لأن الكحول والمسكرات يمكنهما تسريع معدل تلف الكبد لدى مرضى التهاب الكبد الوبائي سي.
في الواقع ، يثبط استهلاك الكحول أيضًا وظيفة الأدوية المضادة للفيروسات. هذا هو السبب في أن مرضى التهاب الكبد وأمراض الكبد الأخرى ينصحون بشدة بتجنب الكحول.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي المشروبات الكحولية مثل البيرة على سعرات حرارية عالية. إذا كنت تعاني من زيادة الوزن ، فإن الإقلاع عن الكحول يساعد أيضًا في تقليل تناول السعرات الحرارية.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الكحول هنا ليس فقط في صورة خمور. تحتوي أيضًا بعض مسكنات الألم التي لا تستلزم وصفة طبية مثل شراب السعال على الكحول.
الكبد الدهني الكحولي: مرض الكبد بسبب شرب الكحول
2. طعام مالح
بالإضافة إلى الكحول ، تشمل الأطعمة المالحة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح أيضًا قيودًا غذائية للأشخاص المصابين بالتهاب الكبد.
كما ترى ، فإن الكبد الذي تضرر من التهاب الكبد عادة لا يستطيع هضم الملح (الصوديوم) بشكل صحيح. يمكن أن تؤدي مستويات الصوديوم المرتفعة جدًا في الجسم إلى زيادة ضغط الدم. يمكن أن تزيد هذه الحالة لاحقًا من خطر الإصابة بالكبد الدهني.
تم إثبات ذلك أيضًا من خلال بحث من مجلة الزراعة وكيمياء الطعام . حاول الخبراء في هذه الدراسة اتباع نظام غذائي غني بالملح على فئران الدجاج وحللوا أجنة الدجاج التي تعرضت لبيئة مالحة.
نتيجة لذلك ، أثرت مستويات الصوديوم الزائدة على التغيرات في كبد الحيوان ، مثل زيادة موت الخلايا الذي زاد من خطر الإصابة بالتليف. ومع ذلك ، لا يزال الخبراء بحاجة إلى مزيد من البحث لمعرفة ما إذا كان التأثير هو نفسه على جسم الإنسان.
ومع ذلك ، ما زلت بحاجة إلى قراءة ملصقات التغذية وتقليل تناول الأطعمة المصنعة عالية الملح ، مثل الأطعمة المعلبة ، لتجنب المزيد من تلف الكبد.
3. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة
إذا كنت مصابًا بالتهاب الكبد ، فهذا لا يعني أنه يجب عليك تجنب تناول الدهون. والسبب هو أن التهاب الكبد يمكن أن يفقد الوزن فجأة. لذلك ، من المهم تناول الدهون الصحية في حدود معقولة من أجل الحفاظ على وزن متوازن.
ومع ذلك ، لا يجب أن تأكل الدهون فقط. وذلك لأن القيود الغذائية الأخرى للأشخاص المصابين بالتهاب الكبد هي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، مثل:
- زبدة،
- الحليب و
- جميع المنتجات الحيوانية.
عندما يحصل الجسم على الكثير من الدهون المشبعة ، سيعمل الكبد بجهد أكبر لهضم الدهون. إذا لم يتم هضمها بشكل صحيح ، يمكن أن تسبب الدهون المشبعة التهابًا يمكن أن يؤدي لاحقًا إلى تليف الكبد.
ليس ذلك فحسب ، يمكن للدهون المشبعة أيضًا أن تزيد من مستويات الكوليسترول الضار وتخفض الكوليسترول الجيد. نتيجة لذلك ، تزداد أيضًا مخاطر الإصابة بأمراض الكبد الأخرى ، مثل الكبد الدهني.
4. الأسقلوب الخام
تحدث معظم حالات الإصابة بالتهاب الكبد الفيروسي الحاد نتيجة تناول المحار النيء الملوث. غالبًا ما يتم حصاد المحار من المياه الملوثة بمياه الصرف الصحي ويمكن أن تحتوي على مسببات الأمراض الجرثومية في مياه البحر.
يحتاج مرضى التهاب الكبد B إلى توخي الحذر مع المحار النيء. هذا المحظور الغذائي للأشخاص المصابين بالتهاب الكبد لديه القدرة على احتواء ميكروب يسمى Vibrio vulnificus.
يمكن لهذه الميكروبات الصحية أن تدخل مجرى الدم من خلال الجروح المفتوحة ، أو الجهاز الهضمي ، مما قد يسبب الإنتان. تبين أن هذه الحالة خطيرة بالنسبة للمرضى الذين يعانون من اضطرابات الجهاز المناعي أو تلف الكبد بسبب العدوى ، مثل التهاب الكبد الفيروسي.
في الواقع ، فإن الإصابة بهذه الميكروبات لها معدل وفيات مرتفع ، وهو 50٪ في مرضى الكبد. وفي الوقت نفسه ، يزيد هذا الرقم بنسبة 80 إلى 200 مرة من خطر الإصابة بأمراض الكبد.
لذلك ، قد يطلب الأطباء من مرضى التهاب الكبد عدم تناول الأطعمة النيئة مثل المحار أثناء علاج التهاب الكبد.
5. الكثير من الحديد
بالنسبة لأولئك الذين يحبون تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد ، قد يحتاجون إلى توخي اليقظة. قد يحدث تطور التهاب الكبد الوبائي سي نتيجة لامتصاص الحديد الكبدي المتسارع. يمكن أن تحدث هذه الحالة بسبب إنتاج الجذور الحرة التي يحفزها الحديد.
لهذا السبب قد يوصي الأطباء باتباع نظام غذائي منخفض الحديد لمرضى التهاب الكبد. يهدف إلى تقليل احتمالية الإصابة بسرطان الخلايا الكبدية (HCC).
بالإضافة إلى الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد ، قد يُطلب منك أيضًا تجنب مكملات الحديد بشكل مؤقت. ناقش دائمًا مع طبيبك حول القيود الغذائية للأشخاص المصابين بالتهاب الكبد حتى لا تتخذ الخطوات الخاطئة.
6. الإفراط في تناول البروتين
إن تناول البروتين الكافي مهم لبناء كتلة العضلات والمساعدة في عملية الشفاء. ومع ذلك ، فإن تناول الكثير من الأطعمة الغنية بالبروتينات يعتبر من المحرمات بالنسبة للأشخاص المصابين بالتهاب الكبد.
في كل مرة تأكل فيها اللحوم الحمراء ، سيعمل الجهاز الهضمي ، بما في ذلك الكبد ، بجدية أكبر لمعالجة معظم البروتين.
وفي الوقت نفسه ، يتسبب التهاب الكبد في أن وظائف الكبد ليست جيدة بشكل عام ، لذا فإن الكثير من البروتين يمكن أن يكون في الواقع سامًا للجسم.
يمكن أن يتسبب البروتين المتبقي في تراكم الأمونيا في الجسم مما قد يؤدي لاحقًا إلى عدد من المضاعفات ، مثل:
- انخفاض وظائف المخ ،
- تليف الكبد ، أو
- تراكم السوائل في البطن (الاستسقاء).
لذلك ، قد يوصي طبيبك بالحد من تناول البروتين. ناقش مع اختصاصي التغذية نظامًا غذائيًا منخفض البروتين عند الإصابة بالتهاب الكبد.
7. طعام حلو
ليس سراً أن الإفراط في تناول السكر ليس مفيداً للصحة ، بما في ذلك وظائف الكبد. عادةً ما تحتوي القيود الغذائية للأشخاص المصابين بالتهاب الكبد على الكربوهيدرات البسيطة التي يمكن أن تزيد نسبة السكر في الدم.
إذا كان مستوى السكر في الدم لديك مرتفعًا جدًا ، بالطبع ، فإن خطر الإصابة بمرض السكري يزيد أيضًا ويمكن أن يؤدي إلى تفاقم تلف الكبد بسبب التهاب الكبد. يمكنك أن تأكل الحلويات. ومع ذلك ، فأنت بحاجة إلى الحد من الأطعمة التي تحتوي على سكر مضاف ، مثل:
- معجنات متنوعة
- خبز ابيض،
- بودنغ ، أو
- بوظة.
يمكنك استبدال هذه الأطعمة بالأطعمة التي تحتوي على السكريات الطبيعية والكربوهيدرات الليفية ، مثل الفراولة أو البرتقال أو التفاح.
الألياف الغذائية تعمل على الأقل على إبطاء امتصاص الجلوكوز في الدم في الجسم. هذا يمكن أن يساعد في موازنة السكر في الدم.
قوائم الطعام السبعة المذكورة أعلاه من المحرمات لمرضى أمراض الكبد ، بما في ذلك المصابين بالتهاب الكبد. ناقش دائمًا مع طبيبك أو اختصاصي التغذية فيما يتعلق بالنظام الغذائي الذي يجب اتباعه عند الإصابة بأمراض معينة.
