إلى جانب لحم البقر ، هناك نوع آخر من اللحوم الحمراء يحظى بشعبية كبيرة في إندونيسيا وهو لحم الضأن. يعتبر لحم الماعز مصدرًا للبروتين ومختلف العناصر الغذائية الأخرى. ما هي محتويات وفوائد لحم الماعز؟
محتوى لحم الماعز
لحم الماعز هو اللحم الأحمر الذي تشبه طريقة طهيه اللحم البقري ، مثل المشوي أو المصنوع من الحساء.
مصدر البروتين الحيواني هذا له ملمس وطعم مثل لحم البقر ، خاصةً تلك من الماعز الصغيرة جدًا.
يتذوق لحم الماعز الأكبر سناً مزيجاً من لحم الغزال أو لحم البقر.
إليك المحتوى الغذائي لحوم الماعز (100 جرام) والذي يقدم عددًا لا يحصى من الفوائد لصحتك.
- ماء: 70.3 جم
- الطاقة: 149 كالوري
- البروتين: 16.6 جرام
- الدهون: 9.2 جرام
- الرماد: 3.9 جرام
- كالسيوم: 11 ملجم
- الفوسفور: 124 ملغ
- حديد: 1.0 مجم
- صوديوم: 96 ملغ
- بوتاسيوم: 268.7 ملجم
- نحاس: 0.31 ملي جرام
- زنك: 4.9 ملغ
- الثيامين (فيتامين ب 1): 0.09 ملغ
- ريبوفلافين (فيتامين ب 2): 0.23 ملغ
- النياسين: 5.0 ملغ
فوائد لحم الماعز
مقارنة باللحوم الحمراء الأخرى ، مثل لحم البقر والضأن ، من المعروف أن لحم الضأن أكثر صحة.
والسبب هو أن محتوى الدهون فيه منخفض جدًا ولا يزال يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.
في الواقع ، فإن كمية البروتين في لحم الماعز هي نفسها تقريبًا مثل لحم البقر والدجاج. لا عجب في أن لحم الماعز يقدم العديد من الفوائد الصحية.
1. منع فقر الدم
من فوائد لحم الماعز التي من المؤسف أن تفوتها هي منع فقر الدم بفضل محتوى الحديد فيه.
الحديد عنصر غذائي يحتاجه الجسم لإنتاج الهيموجلوبين في خلايا الدم الحمراء. بهذه الطريقة ، يمكن لخلايا الدم الحمراء أن تحمل الأكسجين من الرئتين إلى باقي أجزاء الجسم.
يمكن أن يسبب نقص الحديد في الجسم فقر الدم ، لكن جسم الإنسان لا يستطيع إنتاج الحديد بمفرده.
لهذا السبب ، تحتاج إلى الحصول على الحديد من الأطعمة ، مثل لحم الماعز للوقاية من فقر الدم.
2. الحفاظ على صحة العضلات
بالإضافة إلى الوقاية من فقر الدم ، هناك فائدة أخرى للحوم الماعز وهي الحفاظ على صحة العضلات. كيف لا ، لحم الماعز غني بالبروتين الذي لا يختلف كثيرًا عن اللحوم الحمراء الأخرى.
يوفر البروتين الموجود في لحم الماعز جميع الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة للصحة ونمو الجسم.
أنت بحاجة إلى البروتين للنمو والحفاظ على صحة العضلات.
ليس ذلك فحسب ، بل يستخدم الجسم البروتين الموجود في اللحوم لإصلاح الأنسجة التالفة ، وخاصة في العضلات.
لهذا السبب ، يساعد تناول البروتين اليومي الكافي في الحفاظ على صحة العضلات والحفاظ على الصحة العامة.
3. يساعد في تقليل مخاطر السمنة
هل تعلم أن لحم الماعز من اللحوم التي تحتوي على نسبة قليلة من الدهون إلى حد ما؟
محتوى الدهون في لحم الماعز أقل بشكل عام من اللحوم الحمراء الأخرى.
هذا يعني أن اللحوم من هذه الحيوانات التي تتغذى على الأعشاب تحتوي على سعرات حرارية أقل مما قد يكون مفيدًا لوزنك.
لذا ، فإن تناول لحوم الماعز من حين لآخر في نظامك الغذائي قد يقلل من خطر الإصابة بالسمنة.
يوصي الخبراء أيضًا بتقليل كمية الدهون المشبعة في النظام الغذائي واستبدالها بالدهون غير المشبعة.
4. منع أمراض القلب
يعتقد بعض الناس أن تناول لحم الماعز يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وارتفاع ضغط الدم. يمكن أن يحدث هذا الخطر في الواقع إذا كنت تستهلكه بشكل زائد.
ومع ذلك ، فإن تناول لحم الماعز بشكل صحيح يمكن أن يدير ضغط الدم ويقي من أمراض القلب.
يحتوي لحم الماعز على مستويات كوليسترول أقل من اللحوم الحمراء الأخرى.
وفي الوقت نفسه ، يساعد انخفاض الكوليسترول والدهون المشبعة في الأطعمة على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
لذلك ، يمكنك تجربة العديد من إبداعات لحوم الماعز لتلبية احتياجاتك الغذائية اليومية ، ولكن في حدود معقولة.
5. الحفاظ على صحة العظام
على الرغم من أن لحم الماعز معروف بأنه مصدر للبروتين ، إلا أنه غني بالبوتاسيوم الذي يقدم فوائد لصحة عظامك.
كما ترى ، يمكن أن يؤدي تناول القليل جدًا من البوتاسيوم إلى زيادة ضغط الدم واستنفاد الكالسيوم في العظام. هذا بالطبع يمكن أن يؤدي إلى العديد من مشاكل العظام ، مثل هشاشة العظام.
نسبة الكالسيوم في لحم الماعز كافية على الأقل لتلبية احتياجاتك اليومية.
من أجل الحصول على عظام قوية ، يجب تلبية احتياجات المعادن ، مثل البوتاسيوم والكالسيوم ، من خلال استهلاك اللحوم.
كن حذرا في اختيار لحم الضأن
يقدم لحم الماعز مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية. ومع ذلك ، لن يتم تعظيم هذه الخصائص إذا اخترت لحم الماعز بشكل صحيح.
وقد تم إثبات ذلك من خلال بحث نُشر في مجلة حماية الغذاء .
حاول الباحثون في الدراسة قياس الجودة الميكروبية لحوم الماعز والضأن من مختلف المنتجين.
ركزت الدراسة على ما لا يقل عن 134 لحوم مجمدة مقسمة بين البروتينين والمصادر. بعد ذلك ، يُسلق لحم الماعز المُختبَر ويُطحن.
ونتيجة لذلك ، لاحظ الباحثون وجود عدد كبير من الميكروبات الضارة ومسببات الأمراض في لحوم الماعز. لهذا السبب ، عليك توخي الحذر في اختيار اللحوم.
يساعد الاختيار الصحيح للحوم الماعز على تقليل مخاطر المشاكل الصحية المرتبطة باستهلاك لحوم الماعز الملوثة.
إذا كانت لديك أسئلة أخرى ، فيرجى استشارة طبيبك أو اختصاصي التغذية لفهم الحل المناسب لك.
