الطبخ نشاط ممتع ، يبدأ من عملية الطهي إلى تناوله. ومع ذلك ، هل تعلم أن المطبخ يمكن أن يكون مكانًا لانتشار المرض؟ هل لديك فضول حول كيفية الحفاظ على نظافة الطعام المناسبة؟
كيف تحافظ على نظافة الطعام؟
الأمراض المتعلقة بالغذاء أو التي يشار إليها عادة باسم مرض منقول عن طريق الغذاء وغالبًا ما ترتبط بالجهاز الهضمي.
يمكن أن يحدث هذا إذا كان الطعام الذي تعده ملوثًا بالبكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات. نتيجة لذلك ، يمكن أن تعاني من التسمم الغذائي الذي يتميز بالإسهال أو القيء أو الحمى.
لذلك ، من المهم الحفاظ على نظافة طعامك ومطبخك. فيما يلي بعض النصائح للحفاظ على نظافة المطبخ أثناء الطهي والتي يمكنك تقليدها.
1. اغسل يديك بالصابون
قبل أن تلمس الطعام أو البقالة ، يجب أن تغسل يديك بالصابون ، خاصة بعد لمس الطعام النيء ، وعلب القمامة ، والحيوانات الأليفة ، والذهاب إلى المرحاض.
من المهم التأكد من خلو يديك من الجراثيم قبل الطهي أو تناول الطعام. يمكن أن تنتشر البكتيريا الضارة بسهولة شديدة من اليدين إلى الطعام وأواني الطبخ.
بالإضافة إلى غسل يديك لضمان نظافة اليدين ، يمكنك استخدام القفازات البلاستيكية عند الطهي. خاصة إذا كنت مصابًا بنزلة برد أو إسهال.
عندما تعطس أو تسعل فجأة أثناء الطهي ، فأنت بحاجة إلى تغطية فمك وأنفك. إذا قمت بتغطيته باليد ، فستحتاج إلى غسل يديك مرة أخرى بالصابون.
إذا كنت مصابًا بنزلة برد ، فأنت بحاجة إلى ارتداء قناع عند الطهي لتجنب انتشار الفيروس الذي يسبب السعال ونزلات البرد في الطعام الذي تعده.
2. غسل الفواكه والخضروات
يمكن أن يساعد غسل الفواكه والخضروات بالماء البارد قبل معالجتها ، بما في ذلك تقشير الفاكهة والخضروات ، في إزالة الأوساخ عن الطعام.
اغسل الفواكه والخضروات بمياه جارية نظيفة لبضع دقائق قبل التحضير أو التقديم.
3. افصل الأطعمة التي تتلوث بسهولة بالبكتيريا أو الفيروسات
يمكن أن تحتوي المكونات الغذائية مثل اللحوم النيئة بما في ذلك الدواجن على بكتيريا ضارة تنتشر بسهولة على أي شيء تلمسه. علاوة على ذلك ، أواني الطعام والطبخ مثل السكاكين وألواح التقطيع وغيرها.
لذلك ، تحتاج إلى فصل مكونات الطعام النيء ، وخاصة اللحوم النيئة ، عن الأطعمة الجاهزة للأكل لتجنب انتقال التلوث.
نصائح:
- إذا أمكن ، استخدم لوح تقطيع منفصل أو لوح تقطيع للحوم النيئة والمواد الغذائية الأخرى.
- اغسل ألواح التقطيع والأطباق وأدوات الطهي بالماء والصابون بعد ملامستها للحوم النيئة أو الدواجن أو المأكولات البحرية.
- لا تضع أبدًا الطعام المطبوخ على طبق تم استخدامه للتو مع اللحوم النيئة أو الدواجن أو المأكولات البحرية.
4. اطبخ على درجة الحرارة المناسبة
لضمان نظافة الطعام ، يجب طهي أنواع معينة من مكونات الطهي في درجة الحرارة المناسبة لقتل البكتيريا الضارة. فيما يلي بعض قواعد درجة الحرارة لطهي الطعام وفقًا لموقع ويب WebMD الصحي.
- لحم مشوي ومشوي على الأقل 62 درجة مئوية.
- يجب طهي جميع الدواجن (الدجاج والديك الرومي والبط) إلى 73 درجة مئوية.
- قم بطهي اللحم البقري إلى 71 درجة مئوية على الأقل.
- اطهي البيض حتى ينضج الصفار والبياض.
5. قم بتخزين الطعام في الثلاجة
يمكن أن يمنع تخزين الطعام في الثلاجة البكتيريا من النمو والازدهار في الطعام. اضبطي درجة حرارة الثلاجة بحيث لا تزيد عن 4 درجات مئوية الفريزر لا أدفأ من -17 درجة مئوية.
نصائح:
- قم بتبريد أو تجميد الأطعمة القابلة للتلف والأطعمة الجاهزة وبقايا الطعام.
- لا تقم أبدًا بإذابة الثلج عن الأطعمة الباردة أو المجمدة في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك نقع الطعام في الماء في الثلاجة أو في الهواء البارد أو في الميكروويف.
- احرص على عدم ازدحام الثلاجة ، لضمان توزيع الهواء البارد للثلاجة على النحو الأمثل.
تخلص من الطعام المناسب للحفاظ على نظافته
يمكنك التخلص من الطعام الذي تريد طهيه إذا لم تكن متأكدًا من مدة تخزينه ، أو إذا كانت رائحة الطعام كريهة ، أو إذا كان يبدو مختلفًا عما ينبغي.
تخلص أيضًا من الأطعمة المعبأة التي تجاوز تاريخ انتهاء صلاحية المنتج.
وبالمثل إذا تم خلط الطعام المطبوخ مع الطعام النيء. يتم ذلك للحفاظ على نظافة الطعام مع تجنب حدوث الالتهابات البكتيرية المسببة للأمراض.
