الفجل الأبيض هو أحد أنواع الخضروات الشائعة في آسيا ، وخاصة في الصين وكوريا واليابان والهند. إلى جانب إمكانية استخدامه كمكون للأدوية العشبية ، فإن الملمس الخفيف والمقرمش للفجل الأبيض لذيذ أيضًا عند معالجته في أطباق مختلفة. هل تريد تجربتها؟ تحقق من وصفات الفجل الأبيض المختلفة أدناه.
محتوى المغذيات في الفجل الأبيض
قبل الدخول في وصفة الفجل الأبيض ، من الجيد معرفة المحتوى الغذائي وفوائد هذه الخضار.
المعروف أيضًا باسم daikon ، فوائد الفجل الأبيض لصحة الجسم لا يرقى إليها الشك. نظرًا لكونه من الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف وقليلة السعرات الحرارية ، يمكن أن يكون الفجل الأبيض مفيدًا لأولئك الذين يتطلعون إلى التحكم في الوزن.
يتم تضمين الفجل الأبيض أيضًا في مجموعة الخضار غير النشوية. تشير دراسة نُشرت في مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية أيضًا إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الخضروات غير النشوية لديهم كتلة دهنية أقل ومستويات أنسولين أقل.
العديد من العناصر الغذائية الأخرى مثل فيتامين C وفيتامين B9 ومعادن البوتاسيوم الموجودة في الفجل الأبيض مفيدة لتقليل مخاطر الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب وأنواع معينة من السرطان والسكري والأمراض التنكسية العصبية.
لتشعر بالمزايا ، إليك وصفة فجل أبيض يمكنك صنعها بنفسك.
وصفة فجل أبيض صحية وممتعة
1. خضار لوده الفجل الابيض
المصدر: كوكباد المكونات وطرق الطهي تشبه الخضار المعتادة. ومع ذلك ، فإن هذه الوصفة ستحل محل استخدام Chayote مع الفجل الأبيض.
يمكن أن تكون وصفة الفجل الأبيض وجبة صحية في المنزل. تحتوي المكونات الأخرى مثل التوفو والفاصوليا الطويلة أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم. ها هي المكونات والخطوات.
المواد المطلوبة:
- 300 غرام فجل أبيض مقطّع بالطول
- 1 لوح التوفو
- 3 قطع فاصوليا طويلة أو حسب الذوق
- 2 ملعقة كبيرة إبي
- قطعة واحدة من الزنجبيل
- 2 ورق الغار
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
- فلفل وسكر وملح حسب الرغبة
- 750 مل من الماء
- 65 مل أو حوالي نصف علبة متوسطة الحجم من حليب جوز الهند.
التوابل المخففة:
- 4 فصوص ثوم
- 7 فصوص من البصل الأحمر
- 2 شمعدان
- 1 فلفل أحمر حار
- 2 قطعة فلفل حريف أو حسب الرغبة
خطوات صنعه:
- اهرس البهارات بمطحنة أو يمكنك استخدام الخلاط ، وفرم الفاصوليا الطويلة. في هذه الأثناء ، يُقلى لوح من التوفو حتى يتحول إلى اللون البني أو حسب الذوق ، ويُصفى ، ثم يُقطع بالطول.
- تقلى البهارات المطحونة مع القليل من الزيت مع الزنجبيل ، الخولنجان ، ورق الغار ، ومسحوق الكركم حتى تفوح رائحتها. بعد ذلك ، أضيفي إيبي واقلي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- يُسكب في الماء ويُضاف قطع الفجل. دع الفجل يغلي حتى يصبح طريًا ويصبح شفافًا قليلاً.
- أدخل قطع التوفو والفاصوليا الطويلة ، وأضف حليب جوز الهند ببطء. يقلب برفق على نار خفيفة حتى يمتزج حليب جوز الهند ولا ينكسر.
- أضف الفلفل والملح والسكر حسب الرغبة. تصحيح الطعم.
- الطبق جاهز للتقديم.
2. سوتو باندونغ
المصدر: Tastemade سوتو باندونغ هو طعام شهير من إندونيسيا يستخدم الفجل الأبيض كمكون رئيسي. وصفة الفجل الأبيض هذه مناسبة لمن يرغبون في تقليل استهلاك حليب جوز الهند.
الفجل ليس فقط مغذيًا للصحة ، بل اللحم في وصفة سوتو باندونغ مفيد أيضًا لزيادة طاقة الجسم مع محتوى الهيموجلوبين فيه.
المواد المطلوبة:
- 500 غرام بريسكيت
- 1/2 فجل مقطع شرائح رقيقة
- 1/2 بصل أخضر
- 1 ساق كرفس
- 1 لتر من الماء
- 1 ساق من عشبة الليمون ، مصابة بكدمات
- 1 سم زنجبيل و 1 سم خولنجل مهروس
البهارات المطحونة:
- 7 بصل أحمر
- 4 فصوص ثوم
- ماء كافي
المواد التكميلية:
- 50 غرام فول صويا مقلي
خطوات صنعه:
- نضع اللحم في إناء من الماء ، ونغلي حتى يغلي الماء ويصبح لونه معكرًا. تخلصي من الماء المتبقي من الحساء ، اشطفي اللحم وصفيه.
- تقلى البهارات المطحونة بقليل من الزيت ، تضاف المكونات المسحوقة. اطبخي حتى تفوح رائحته.
- تحضير مقلاة جديدة. نضيف اللحم المسلوق والبهارات المقلية. اطبخي حتى الغليان على نار خفيفة حتى تخرج العصائر ويقل الماء. إذا أردت ، أضف البصل الأخضر وأوراق الكرفس أيضًا.
- أدخل قطع الفجل ، أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
- الطبق جاهز للتقديم. رش القليل من فول الصويا المقلي قبل الاستهلاك.
حظا سعيدا في تجربة وصفة الفجل الأبيض اللذيذة!
