وصفة لعمل بقوان صحي ولذيذ في المنزل |

بكوان هو طعام مقلي مفضل. على الرغم من مذاقه اللذيذ ، إلا أن الباكوان التي لا تتم معالجتها بشكل صحيح يمكن أن تكون ضارة بالصحة. إذن ، هل هناك طريقة لصنع باكوان صحي ولذيذ؟ تعرف على طريقة القلي ووصفة عمل الباكوان الصحي أدناه.

كيف تقلى طعاما صحيا

عادة ما يتم قلي بكوان بالزيت المهدرج ، مثل الزيت النباتي. يضيف هذا الزيت نكهة ويجعل الأطعمة المقلية مقرمشة. لسوء الحظ ، يحتوي هذا الزيت على نسبة عالية من الدهون المتحولة الضارة بصحتك.

يمكن أن تغير عملية القلي الجودة لأن إضافة السكر أو الملح يزيد أيضًا من محتوى السعرات الحرارية في الطعام من الزيت.

كل ذلك يمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول السيئ ويزيد وزنك. إذا كنت تتناول هذه الأطعمة كثيرًا ، فإن خطر الإصابة بالسمنة وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب يكون أكبر.

لا داعي للقلق ، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع ببقوان مقلي صحي ، حقًا. طالما أنك تقوم بذلك بنفسك ، يمكنك اتباع الدليل أدناه.

1. استخدم أواني الطبخ النظيفة

يجب أن تأتي النظافة أولاً عند الطهي. ليست المكونات الغذائية فقط هي التي تحتاج إلى التنظيف أو المشاهدة ؛ لا تزال صالحة للاستخدام أم لا ، يجب أيضًا مراعاة أواني الطهي.

تحضير الأواني والمقالي والملاعق والحاويات وخلاط العجين والملاعق والأطباق التي تم غسلها نظيفة.

2. اختر أفضل زيت للطبخ

معظم الناس يعرفون فقط الزيت النباتي لقلي الطعام. في الواقع هذا النوع من الزيت غير صحي عند استخدامه. يمكنك استخدام زيوت أخرى أفضل وأكثر صحة للطبخ.

اختيار الزيت هو زيت الزيتون أو زيت الفول السوداني أو زيت بذور العنب. ومع ذلك ، فإن معظم الناس يختارون زيت الزيتون.

3. ضبط حرارة الزيت ومدى نضج الطعام

يقلى معظم الناس الطعام عندما يكون الزيت ساخنًا جدًا ، أي عندما ينتج الزيت الساخن دخانًا. النفط الذي تم تسخينه بهذه الطريقة قلل من الجودة.

لذلك ، من الأفضل وضع الطعام في زيت متوسط الحرارة. انتبه أيضًا إلى نضج الطعام. عندما يتم طهي الخارج تمامًا ، يجب طهي الداخل تمامًا.

على الرغم من كونها لذيذة ، إلا أن الخضار المقلية صحية أم لا؟

وصفة لعمل بقوان صحي ولذيذ

حسنًا ، إذا كنت تعرف بالفعل كيفية قلي الطعام جيدًا ، ففكر في الوصفات المختلفة لتحضير الباكوان أدناه.

1. وصفة لعمل بقوان الخضار

الخضار في بكوان الخضار ، يمكن أن تزيد من تناول الألياف للجسم. بالإضافة إلى الكربوهيدرات من الدقيق ، يمكنك الحصول على العديد من الفيتامينات والمعادن من مختلف الخضروات والبروتين من البيض.

وصفة صنع بكوان الخضار سهلة للغاية ، ما عليك سوى تقطيع الخضار إلى قطع أصغر ، وخلطها بخليط الدقيق ، وإضافة التوابل.

بعض المكونات التي ستحتاجها لعمل 6 حصص من الخضار بكوان:

200 جرام دقيق قمح
100 جرام كرنب مقطع ناعم
100 جرام من الحمص المقطّع ناعماً
50 جرام من براعم الفاصوليا
1 جزرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
1 بيضة
1 بصل أخضر مقطع ناعم
3 بصل أخضر (جزء أبيض) ، 5 كراث ، ملعقة صغيرة فلفل أسود. والملح حسب الرغبة. كل هذه المكونات مطحونة ناعما.

2. وصفة لباكوان التوفو

التوفو مصنوع من فول الصويا الذي يحتوي على البروتين. لذا ، فإن إضافة الخضار والدقيق والتوفو يوفر البروتين والفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات في شريحة واحدة من الباكوان.

طريقة صنع الباكوان هي نفس طريقة صنع الباكوان بشكل عام ، إنها مجرد خليط من مكونات مختلفة. بعض المكونات التي تحتاجها لتحضير Bakwan Tofu لـ 6 حصص:

250 جرام من التوفو الأبيض المسحوق
2 جزر ، مقطع ناعم
ملفوف مقطع ناعم
2 بصل مقطع شرائح
2 ملعقة كبيرة طحين
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل
1 ملعقة صغيرة مرق بودرة
3 فصوص من البصل و 2 فص ثوم مطحون ناعماً

3. وصفة لعمل فطائر الجمبري

المصدر: وصفة

بالإضافة إلى الخضار والطحين والبيض ، يمكنك إضافة الجمبري للبقوان. يحتوي روبيان باكوان على الكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والبروتينات والدهون.

نظرًا لأنه مصنوع من الجمبري الرطب ، يجب تخزينه فور تصفيته في وعاء مغلق لإبقائه مقرمشًا. بعض المكونات اللازمة لعمل 2 برطمان متوسط من ذرة بكوان:

150 جرام روبيان مبلل تم إزالته
25 جرام من دقيق التابيوكا
1 بيضة
8 قطع من أوراق الليمون المقطعة إلى شرائح رفيعة
3⁄4 ملاعق كبيرة ملح
3 فصوص من الثوم ، 3 حبات من الشمعدان المحمص ، ملعقة كبيرة من الكزبرة المحمصة ، وقطعة واحدة من الكنكور مطحون ناعماً للتتبيل