تغذية

كيف يقوم الجسم بهضم الأطعمة الدهنية؟ •

على الرغم من أن الدهون غالبًا ما توصف بأنها سيئة ، إلا أنها تلعب دورًا مهمًا في توفير الطاقة حتى يتمكن الجسم من أداء وظائفه بشكل صحيح. تساعد الدهون أيضًا جسمك على امتصاص الفيتامينات المهمة وإنتاج الأحماض الدهنية الأساسية في جسمك للسيطرة على الالتهاب وتعزيز صحة الدماغ وغير ذلك الكثير. لكن في الواقع ، فإن عملية هضم الأطعمة الدهنية في الجسم أكثر تعقيدًا من مصادر الطعام الأخرى. مثل ماذا؟

على ما يبدو ، هذه هي الطريقة التي يهضم بها الجسم الأطعمة الدهنية

إليك كيفية هضم الجسم للدهون من البداية إلى النهاية.

1. الفم

بدأ الهضم بالفعل بمجرد وضع الطعام في فمك. عند المضغ ، تقوم الأسنان بتقسيم الطعام إلى قطع صغيرة بينما يقوم إنزيم الليباز من اللعاب أيضًا بسحق النسيج بحيث يسهل ابتلاع الطعام لاحقًا.

2. المريء (المريء)

ثم يتدفق الطعام المهروس عبر المريء. يحدث هذا التدفق لأن التمعج يحدث في المريء مما يجعل عضلات الحلق تتحرك باستمرار لدفع الطعام إلى المعدة.

3. المعدة

في المعدة ، ستعمل عضلات جدار المعدة كخلاط لتحريك وخلط كل الطعام الذي ابتلعته للتو مع الطعام الذي أكلته سابقًا.

بالإضافة إلى ذلك ، ستنتج بطانة معدتك بشكل طبيعي الأحماض والإنزيمات لتحطيم الطعام كيميائيًا. يتم ذلك بحيث يمكن تقسيم الدهون إلى أجزاء أكثر دقة والتي يمكن هضمها مباشرة في الأمعاء الدقيقة.

4. الأمعاء الدقيقة

تحدث العملية الفعلية لهضم الدهون بعد أن يكون الطعام الذي تبتلعه في الأمعاء الدقيقة. الدهون غير قابلة للذوبان في الماء ، لذا فإن عملية استحلاب (خلط) الدهون ضرورية.

في الجزء العلوي من الأمعاء الدقيقة ، وبصورة أدق في العفج ، تستمر عملية استحلاب الدهون الميكانيكي بمساعدة الأحماض الصفراوية المنتجة من المرارة. الأحماض الصفراوية هي مواد قادرة على استحلاب الدهون وتغيير حجمها لتصبح مئات المرات أصغر من حجمها الطبيعي.

في الوقت نفسه ، ينتج البنكرياس ، وهو عضو صغير يقع تحت المعدة ، إنزيمات الليباز لتحليل الدهون وتحويلها إلى جلسرين وأحماض دهنية. سيتفاعل كلا المركبين مع أملاح الصفراء لإنتاج جزيئات دهنية أصغر تسمى المذيلات.

بعد تحويل جزيئات الدهون إلى مذيلات ، يعمل إنزيم الليباز مرة أخرى على تكسير جزيئات الدهون إلى أحماض دهنية وأحادية الجليسريد ، والتي تمر بعد ذلك عبر الأمعاء الدقيقة. بعد اجتياز الأمعاء الدقيقة بنجاح ، يتم تحويل الأحماض الدهنية إلى دهون ثلاثية ، والتي تتحد مع الكوليسترول والفوسفوليبيد والبروتينات لتشكيل هياكل جديدة تسمى الكيلومكرونات.

الطلاء البروتيني للكيلوميكرونات يجعل هذه الجزيئات قابلة للذوبان في الماء. نتيجة لذلك ، يمكن أن تنتقل الدهون مباشرة عبر الأوعية الليمفاوية وتدفق الدم إلى أنسجة الجسم المختلفة التي تحتاجها.

عندما تتحرك الكيلومكرونات عبر مجرى الدم ، فإنها تنقل الدهون الثلاثية إلى الأنسجة الدهنية. ثم يتم إرسال حوالي 20 في المائة من الدهون الثلاثية إلى الكبد ليتم تكسيرها وامتصاصها بواسطة خلايا الكبد أو استخدامها لإنتاج الطاقة. يمكن لجميع خلاياك استخدام الأحماض الدهنية للحصول على الطاقة ، باستثناء تلك الموجودة في الدماغ وخلايا الدم الحمراء والعينين.

5. الأمعاء الغليظة والشرج

ستدخل الدهون المتبقية التي لا يستطيع الجسم امتصاصها لاحقًا إلى الأمعاء الغليظة ليتم إخراجها من الجسم عبر فتحة الشرج على شكل براز. يُعرف هذا باسم عملية التغوط.

ما هي المدة التي يستغرقها الجسم لهضم الدهون؟

في الأساس ، كل شخص لديه جهاز هضمي مختلف واستجابة للطعام. هذا ما يجعل كل شخص يهضم الأطعمة الدهنية في أوقات مختلفة.

هناك العديد من العوامل التي تؤثر على مدة امتصاص الجسم للأطعمة الدهنية. تشمل بعض هذه الحالات النفسية والجنس ونوع الطعام الذي تتناوله.

تستغرق الأطعمة الغنية بالبروتين والأطعمة الدهنية ، مثل اللحوم والأسماك ، وقتًا أطول للهضم من الأطعمة الغنية بالألياف ، مثل الفواكه والخضروات. بينما تعد الحلويات ، مثل الحلوى والبسكويت والمعجنات ، أمثلة على الأطعمة سريعة الهضم.

بشكل عام ، يستغرق الجسم حوالي 24 إلى 72 ساعة لهضم الأطعمة الدهنية تمامًا. وفقًا لبحث أجرته Mayo Clinic ، فإن متوسط ​​وقت الهضم للرجال هو 33 ساعة وللنساء 47 ساعة.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found