بالنسبة لأولئك الذين لديهم جدول أعمال مزدحم ، قد يكون الخبز منقذًا لأنه يمكن تناوله أثناء التنقل. لسوء الحظ ، لا يدوم الخبز طويلاً ويمكن أن ينمو العفن عند تركه بمفرده. في الواقع ، هل هو خطير أم لا أكل الخبز المتعفن؟
هل من الخطر أكل الخبز المتعفن؟
يؤدي العثور على خبز متعفن أحيانًا إلى مشاكل جديدة. قد تشعر بالأسف لرمي الطعام. من ناحية أخرى ، قد يتم الخلط بينك وبين ما إذا كان هناك أي ضرر من تناول الخبز المتعفن.
يعتقد الكثير من الناس أن قطع الجزء المتعفن وتناول الجزء الذي لا يتأثر بالفطر طريقة آمنة. في الواقع ، هذا ليس هو الحال.
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن العفن الذي تراه على الخبز عبارة عن مستعمرة من الأبواغ ، وهذا هو سبب تكاثرها. يمكن أن تنتشر هذه الجراثيم في الهواء وتنمو على أجزاء أخرى من الخبز.
هذا يعني أنه حتى لو قطعت الجزء المتعفن ، فإن جذور الفطر ستبقى على الخبز. لذلك ، يجب التخلص من الأطعمة المسامية ، مثل الخبز ، لأن العفن قد انتشر.
هناك أنواع معينة من الفطر آمنة للأكل. ومع ذلك ، هذا عادة ما ينطبق فقط على نوع الفطر المستخدم في صنعه جبنة زرقاء ، ويعرف أيضًا باسم الجبن الأزرق. بالإضافة إلى ذلك ، تشمل الأنواع الأخرى من الفطر التي يمكن استهلاكها أيضًا enoki و فطر المحار.
قد تجد صعوبة في تحديد نوع العفن الذي ينمو على الخبز ، لذلك يوصى بشدة بإزالته.
مخاطر أكل الخبز المتعفن
في الواقع ، تعتمد مخاطر تناول الخبز المتعفن على نوع العفن الموجود في الطعام. هناك عدة أنواع من الفطر يمكن أن تسبب التسمم الغذائي وأمراض خطيرة أخرى ، مثل السالمونيلا.
أيضًا ، مجرد استنشاق الخبز المتعفن يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز التنفسي. عندما تتنفس في الهواء حول الخبز ، فمن المحتمل أن أنفك يجذب أيضًا جراثيم العفن.
نتيجة لذلك ، يمكن أن تسبب هذه الجراثيم مشاكل في الجهاز التنفسي ، مثل الربو ، وخاصة لمن لديهم حساسية من العفن.
يمكن أن يسبب الخبز المتعفن أيضًا تهيجًا في الفم والأنف والحلق. في الواقع ، مثل أنواع الفطر مخطط Stachybotrys يمكن أن يؤدي أيضًا إلى النزيف ونخر الجلد والموت.
في الواقع ، وفقًا لبحث من المجلة الدولية للأبحاث الطبية التطبيقية والأساسية ، هناك شروط معينة تؤثر أيضًا على مستوى خطورة هذه المشكلة.
على سبيل المثال ، الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة ، مثل مرضى السكري ، معرضون للإصابة بعدوى من استنشاق Rhizopus من الخبز. على الرغم من أن العدوى نادرة ، إلا أنها تهدد الحياة تمامًا.
إذا واجهت بعض الأعراض أدناه ، فاستشر الطبيب فورًا للحصول على العلاج المناسب وتجنب الأسوأ.
- هناك دم في البراز وعند التقيؤ
- استمر الإسهال أكثر من ثلاثة أيام
- حمى مع درجة حرارة تزيد عن 38°ج
- الجفاف وتقليل التبول المتكرر
- وخز متكرر وتشوش الرؤية
نصائح لتخزين الخبز حتى لا يفسد
بعد معرفة مخاطر تناول الخبز المتعفن ، حان الوقت لمعرفة كيفية تخزين الخبز بشكل صحيح. هذا حتى يمكن أن يستمر الخبز لفترة طويلة وينتهي في الوقت المحدد ، ويعرف أيضًا باسم عدم التعفن بسرعة لأن المرء لا يجيد تخزينه.
فيما يلي بعض النصائح لتخزين الخبز لمنع نمو العفن.
- يُحفظ في مكان جاف وبارد لمدة 3-5 أيام
- بمجرد الفتح ، قم بالتخزين في حاوية محكمة الإغلاق
- لا تغطي الخبز فورًا عندما يكون ساخنًا لأنه سيجعله رطبًا
- يمكن تجميد الخبز لأنه يحافظ على جفافه ويمنع نمو العفن
- افصل الخبز بورق الشمع لتسهيل تذويبه عندما تريد تناوله
إن مخاطر تناول الخبز المتعفن واضحة تمامًا ، مما قد يزيد من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي والالتهابات الأخرى. لذلك ، حاول ألا تأكل طعامًا متعفنًا ، إلا إذا كان الفطر يستخدم بالفعل في صنع الطعام ، مثل الجبن.
حارب COVID-19 معًا!
تابع أحدث المعلومات والقصص عن محاربي COVID-19 من حولنا. تعال وانضم إلى المجتمع الآن!
