بالإضافة إلى الفاصوليا الحمراء وفول الصويا والفول السوداني ، هل جربت تناول حبوب تولو أم؟ اللوبيا ؟ نعم ، غالبًا ما توجد هذه الفاصوليا في أطباق مثل سامبال جورينج كريسيك ، أو أنواع الكاري المختلفة ، أو أيضًا خليط من الوجبات الخفيفة مع الأرز اللزج والكسافا المبشور. فول سوداني اسمه الحقيقي فيجنا أونغويكولاتا وهذا يشمل نوع الفاصوليا التي يسهل نموها وذات المذاق اللذيذ ، وأخيراً وليس آخراً ، فهي غنية بالعناصر الغذائية. فيما يلي فوائد حبوب tolo التي يجب أن تعرفها.
من السهل جدًا العثور على هذا الفول السوداني ، الذي يحتوي على العديد من الأسماء المستعارة ، في بعض الأحيان ، tolo ، أو tunggak ، أو dadap ، أو حتى مكسرات kebo في إندونيسيا والدول الآسيوية. عادةً ما تُباع هذه الحبوب في صورة جافة ، لذا يجب معالجتها بنقعها في الماء قبل الطهي. بعد النقع والتوسع ، يتم طهي هذه الفاصوليا في مزيج من الخضار أو الوجبات الخفيفة التقليدية. تحتوي هذه المكسرات على مكونات مختلفة من العناصر الغذائية التي تعتبر مهمة جدًا للجسم التالي.
بروتين
أهم فائدة لفول تولو هي محتواها من البروتين. تعتبر حبوب التولو مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي ، خاصة للأشخاص الذين لا يأكلون اللحوم. البروتين هو عنصر غذائي مهم للغاية لدعم احتياجات الجسم ، بما في ذلك بناء العضلات ، وتكوين أنسجة الجلد ، والشعر ، والأظافر. البروتين مسؤول أيضًا عن استبدال أنسجة الجسم التالفة.
يقال إن تناول البروتين للبالغين كافٍ إذا كان يحتوي على ما لا يقل عن 62-65 جرامًا من البروتين يوميًا للرجال ، و 56-57 جرامًا من البروتين يوميًا للنساء. يوفر حوالي 100 جرام من حبوب tolo في بيانات تكوين الغذاء الإندونيسي الصادرة عن وزارة الصحة الإندونيسية 24.4 جرامًا من البروتين. وهذا يعني أنه يمكن تلبية حوالي 40٪ من احتياجات البروتين في الجسم باستخدام حبوب تولو.
الزنك
تعتبر حبوب التولو أيضًا مصدرًا ممتازًا للزنك من المنتجات النباتية. يعتبر الزنك من المعادن المهمة التي يحتاجها الجسم ، على الرغم من أن كمية الزنك التي يحتاجها الجسم ليست كثيرة. وفقًا لتقرير من صفحة Medical News Today ، يعمل الزنك على تنشيط الخلايا التائية التي تلعب دورًا مهمًا في جهاز المناعة.
لهذا السبب إذا كان هناك نقص في الزنك ، فسوف ينخفض جهاز المناعة ويمرض بسهولة. الزنك ضروري أيضًا للحفاظ على الخصوبة ، خاصة عند الرجال. يرتبط نقص الزنك بانخفاض جودة الحيوانات المنوية.
يحتاج الشخص البالغ العادي إلى حوالي 10-13 مجم من الزنك يوميًا. يمكن أن تساعد حبوب التولو في تلبية احتياجات الزنك من خلال توفير حوالي 6.1 ملغ من الزنك في 100 جرام من حبوب تولو المسلوقة. لذلك ، يمكن تلبية ما يقرب من نصف الحاجة إلى الزنك عن طريق استهلاك حبوب تولو.
حمض الفوليك
يوفر استهلاك حوالي كوب كامل من حبوب تولو 52 بالمائة من المدخول اليومي الموصى به من حمض الفوليك. يلعب حمض الفوليك دورًا مهمًا في تكوين المادة الوراثية ، أي الجينات في كل كائن حي وسيتم نقله إلى أطفالهم.
هذا هو سبب أهمية الفولات أثناء النمو. يجب أن يتم تناول حمض الفوليك دائمًا خلال فترة المراهقة حتى تجربة الحمل في وقت لاحق. النساء اللواتي يحصلن على كمية كافية من حمض الفوليك قبل الحمل ، وخلال الأشهر الأولى من الحمل ، أقل عرضة لخطر إنجاب طفل مصاب بعيوب خلقية.
في جميع الأعمار والفئات ، هناك حاجة أيضًا إلى حمض الفوليك لإنتاج ما يكفي من خلايا الدم الحمراء للوقاية من فقر الدم.
الكالسيوم
الفول من الأطعمة النباتية التي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم. وفقًا لبيانات تكوين الغذاء الصادرة عن وزارة الصحة الإندونيسية ، فإن 100 جرام من حبوب تولو المجففة التي تباع على نطاق واسع في السوق تحتوي على 481 مجم من الكالسيوم. يمكن أن تلبي هذه الكمية ما يقرب من نصف ما يتناوله البالغون من الكالسيوم البالغ 1000 مجم من الكالسيوم يوميًا.
يمكن استخدام حبوب التولو كبديل لمصادر الكالسيوم الأخرى لزيادة تنوع الأطعمة اليومية ، ليس فقط من الأنشوجة أو الأرز أو الحليب. يحتاج الجسم إلى الكالسيوم للحفاظ على قوة العظام والأسنان. بالإضافة إلى ذلك ، يحتاج القلب والعضلات والأعصاب إلى الكالسيوم لتعمل بشكل صحيح.
الأساسية
واحدة من الفوائد الصحية لفول تولو هي تكوين الألياف. الألياف مادة تساعد على إطلاق الجهاز الهضمي ، وتمنع الإمساك وأيضًا أعراض متلازمة القولون العصبي. كما أنه يساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول في مجرى الدم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لهذه الأطعمة المصنوعة من الألياف أن تجعل المعدة تشعر بالشبع بشكل أسرع لأنها تتم معالجتها ببطء في الجسم وهي مهمة جدًا للتحكم في الوزن.
دهون قليلة
فائدة أخرى لفول تولو هي محتواها المنخفض من الدهون. بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا قليل الدسم ويفقدون الوزن ، يمكن استخدام حبوب تولو كوجبة خفيفة صحية وأيضًا كمزيج في الخضار. في 100 جرام من الفاصوليا المسلوقة تحتوي فقط على 1.1 جرام من الدهون.
