تحظى Kangkung بشعبية كبيرة بين الإندونيسيين. ومع ذلك ، قال ، اللفت غذاء يحتوي على غاز ويمكن أن يسبب الانتفاخ إذا استهلك بكميات زائدة. هل هذا الافتراض صحيح؟ ثم ما هي الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على الغازات؟
هل صحيح أن الكرنب غذاء يحتوي على الغازات؟
الأطعمة التي يمكن أن تسبب الانتفاخ هي الأطعمة التي تحتوي على فودماب ، وهي عبارة عن كربوهيدرات قصيرة السلسلة يمكن أن تنتج غازات في المعدة.
ليس كل شخص حساسًا لـ FODMAP باستثناء الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS) يميلون إلى أن يكونوا أكثر حساسية. بالنسبة للأشخاص الذين لديهم حساسية من الفودماب ، ستذهب الكربوهيدرات إلى نهاية الأمعاء الغليظة ، حيث توجد بكتيريا الأمعاء.
في الأمعاء الغليظة ، تستخدم بكتيريا الأمعاء فودماب كوقود ينتج غاز الهيدروجين ويسبب جميع أنواع أعراض عسر الهضم.
تظهر الأبحاث علاقة قوية بين محتوى الفودماب في بعض الأطعمة التي تعاني من اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل انتفاخ البطن وانتفاخ البطن وآلام البطن والإسهال وحتى الإمساك (الإمساك).
ومع ذلك ، من غير المعروف حتى الآن ما إذا كان اللفت نفسه يحتوي على FODMAPs أم لا. والسبب هو أن الأبحاث التي أجريت في جامعة موناش لم تذكر الكالي كأحد الأطعمة التي تحتوي على فودماب.
لهذا السبب ، افتراض أن اللفت هو طعام يحتوي على نسبة عالية من الغاز ويمكن أن يسبب الانتفاخ غير مثبت علميًا.
تشمل الأطعمة التي تحتوي على الغاز (بشكل أكثر تحديدًا تلك التي تحتوي على FODMAPs) عدة أنواع من السكر ، مثل:
- الفركتوز السكريات البسيطة الموجودة في العديد من الفواكه والخضروات والسكريات المضافة.
- اللاكتوز ، الكربوهيدرات الموجودة في منتجات الألبان مثل الحليب.
- فروكتانز ، والتي يمكن العثور عليها في العديد من الأطعمة ، بما في ذلك حبوب الغلوتين مثل القمح.
- غالاكتانز ، والتي يمكن العثور عليها في المكسرات.
- بوليول أو كحول السكر مثل إكسيليتول ، سوربيتول ، مالتيتول ومانيتول والتي يمكن أن توجد في الفواكه والخضروات.
قائمة الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على الغازات
1. الخضار
يمكن أن يؤدي محتوى السكر في بعض أنواع الخضار إلى الغازات. بعض أنواع الأطعمة التي تحتوي على الغازات هي البصل (جميع أنواع البصل) ، والهليون ، والملفوف ، والكرفس ، والذرة الحلوة ، والبروكلي.
ليس ذلك فحسب ، فالخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان لديها أيضًا القدرة على إنتاج الكثير من الغازات. ومع ذلك ، يحتاج الجسم إلى الألياف القابلة للذوبان ، لذلك لا داعي لتجنب هذه الأطعمة. ما يجب مراعاته هو تعديل الجزء.
2 قطعة
تحتوي معظم الفواكه على السوربيتول السكر. يمكن أن يتسبب السوربيتول في زيادة إنتاج الغاز. تشمل الفواكه التي تحتوي على السوربيتول الخوخ والتفاح والكمثرى والمانجو والخوخ. يمكن أيضًا العثور على سكر السوربيتول في بعض أنواع العلكة.
3. الأطعمة النشوية
تحتوي الأطعمة النشوية أو النشوية بشكل عام على نسبة عالية من الكربوهيدرات والتي يمكن أن تتسبب في إفراز الجهاز الهضمي للغازات الزائدة عند تكسير النشا إلى طاقة. أنواع الأطعمة التي تحتوي على غازات عالية هي الخبز والحبوب والمعكرونة.
4. الحليب ومشتقاته
يحتوي الحليب ومنتجات الألبان على سكر يسمى اللاكتوز. اللاكتوز هو نوع من السكر يصعب هضمه إذا لم يكن لدى الجسم ما يكفي من إنزيمات اللاكتاز لهضم اللاكتوز. تشمل بعض منتجات الألبان الجبن والآيس كريم والزبادي.
هل يمكن لمرضى القرحة تناول الزبادي؟
5. دقيق الشوفان
على الرغم من أنه خيار إفطار صحي ، إلا أن دقيق الشوفان هو طعام مليء بالغاز. يحدث هذا لأن دقيق الشوفان يحتوي على النشا والسكر المكرر والألياف عالية الذوبان. ومع ذلك ، فإن الآثار الجانبية التي تظهر تختلف بشكل عام من شخص لآخر.
6. الفاصوليا الحمراء
تشمل الفاصوليا الحمراء تلك التي تسبب زيادة إنتاج الغاز. السبب هو أن هذه المادة تحتوي على سكر مكرر وألياف قابلة للذوبان وهي عالية بما يكفي لجعل الجهاز الهضمي ينتج غازات في الأمعاء.
أنواع أخرى من المكسرات التي تحتوي أيضًا على الغاز هي الكاجو والفستق.
7. الصودا والمشروبات الغازية
الكربنة في الصودا هي الهواء الذي يسبب الغازات الزائدة في الجهاز الهضمي. لا يقتصر الأمر على محتوى الفركتوز فحسب ، بل إن السكر المستخدم كمُحلي في عدد من المشروبات الغازية يمكن أن ينتج غازات أيضًا لأنه يصعب هضمه.
