تغذية

5 بدائل زبدة صحية للكيك

هل تحب خبز الكعك وترغب في صنع إبداعات جديدة للكيك؟ قد تتمكن من استبدال الزبدة بمكون آخر. يمكن أن يؤدي استبدال الزبدة إلى تقليل كمية الدهون والسعرات الحرارية في الكعكة. هذا بالتأكيد مفيد لأولئك منكم الذين يحبون تناول الكعك ولكنهم يتطلعون إلى إنقاص الوزن. ثم ما هي المكونات التي يمكن استخدامها كبديل للزبدة؟

استخدام الزبدة في الخبز

عند صنع الكعك ، الزبدة هي أحد المكونات الرئيسية التي يجب أن تكون موجودة. الزبدة عنصر مهم يجعل طبق الكيك ألذ وله قوام مناسب. في الواقع ، يمكن أن يؤدي القياس الخاطئ للزبدة عند الخبز إلى فشل الكيك ، ويجف الملمس ويكون الطعم لطيفًا.

الزبدة هي المكوّن الذي يجعل عجينة الكيك ناعمة وموحدة ، وتجعل لون الكيك أكثر إشراقًا. يمكن أن تحبس الزبدة الهواء في العجين المخبوز حتى يصبح قوام الكيك خفيفًا وناعماً. هذا يجعل الكعكة لذيذة المذاق.

يمكن استخدام العديد من المكونات الصحية بدلاً من الزبدة

الزبدة مهمة جدًا عند خبز الكعك ، ولكن يمكن استبدال الزبدة. لذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في صنع كعك مع عدد أقل من السعرات الحرارية والدهون ، يمكنك تجربة هذه الطريقة. يمكن أيضًا أن يكون استبدال الزبدة بمكونات أخرى لصنع الكعك بديلاً لمن يعانون من حساسية الحليب أو عدم تحمل اللاكتوز.

بعض المكونات التي يمكنك استخدامها بدلاً من الزبدة هي:

1. زيت جوز الهند

يمكن أن يحل زيت جوز الهند محل الزبدة بنسبة 1 جرام من زيت جوز الهند إلى 1 جرام من الزبدة. يمكن أن يؤدي استبدال الزبدة بزيت جوز الهند إلى جعل الكعك أكثر صحة لأن زيت جوز الهند يحتوي على دهون جيدة ، مقارنة بالزبدة التي تميل إلى احتواء المزيد من الدهون السيئة.

ومع ذلك ، قد يختلف طعم الكعك المصنوع من زيت جوز الهند قليلاً. يعتمد مقدار هذا التغيير في المذاق على نوع زيت جوز الهند المستخدم. زيت جوز الهند غير المكرر يجعل طعم الكعك أشبه بجوز الهند ، مقارنة بزيت جوز الهند الذي خضع لعملية التكرير.

2. زيت الزيتون

ليس فقط زيت جوز الهند ، يمكنك أيضًا استخدام زيت الزيتون كبديل للزبدة. في كوب واحد من الزبدة ، يمكنك استبدالها بكوب من زيت الزيتون. هذه طريقة رائعة لتقليل الدهون السيئة والكوليسترول والصوديوم التي توجد عادة في كعكات الزبدة.

يُعد استبدال الزبدة بزيت الزيتون مثاليًا لوصفات الكيك التي تحتوي على فواكه أو مكسرات أو كعكات ذات مذاق لذيذ. ومع ذلك ، فإن زيت الزيتون ليس بديلاً مناسبًا في وصفات الكيك التي تتطلب دهونًا صلبة أو التي تتطلب كريمًا ، مثل صقيع كيك.

3. الزبادي اليوناني

إذا كنت ترغب في إضافة البروتين وجعل الكعك أكثر نعومة دون إضافة الكثير من الدهون والسعرات الحرارية ، فإن استبدال الزبدة بالزبادي اليوناني هو السبيل للذهاب.

يمكن أن يؤدي استخدام الزبادي اليوناني في وصفات الكيك أيضًا إلى جعل طعم الكيك حلوًا ، لذلك لا تحتاج إلى إضافة الكثير من السكر مرة أخرى. لعمل عصا كعكة دسم وطرية ، يمكنك استخدام الزبادي كامل الدسم. فقط استبدل كوبًا واحدًا من الزبدة بكوب من الزبادي اليوناني لجعل الكعك أكثر صحة ولذيذًا.

4. الأفوكادو

يمكن أن تكون هذه الفاكهة أيضًا بديلاً عن الزبدة. يحتوي الأفوكادو على العديد من العناصر الغذائية الهامة (مثل فيتامين K والبوتاسيوم) بالإضافة إلى الدهون الصحية. يمكنك ببساطة استبدال 1 جرام من الزبدة بـ 1 جرام من الأفوكادو. لا تنس أن تجعل الأفوكادو سلسًا أولاً. يمكن أن يعطي الأفوكادو كعكتك لونًا أخضر طبيعيًا.

5. عصير التفاح

يمكن أن يجعل عصير التفاح الكعك أكثر ليونة دون زيادة عدد السعرات الحرارية والدهون فيه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يضفي عصير التفاح أيضًا مذاقًا حلوًا على الكعكة ، لذلك لن تضطر إلى عناء إضافة الكثير من السكر مرة أخرى. يضيف محتوى الألياف في التفاح أيضًا الألياف إلى تقديم الكعكة. استبدل 1 جرام من الزبدة ب 1 جرام من عصير التفاح حسب الوصفة.