يحصد الأسبارتام الكثير من الجدل باعتباره مُحليًا منخفض السعرات الحرارية. تم تداول العديد من الأخبار حول مخاطر الأسبارتام ، من الصواب إلى الخطأ ، على نطاق واسع في المجتمع. يمكن أن تؤدي الأساطير حول الأسبارتام إلى تصورات خاطئة وتجعل الأسبارتام خائفًا بشكل مفرط. في الواقع ، وفقًا للأبحاث ، فإن الأسبارتام له بالفعل فوائد صحية.
للإجابة على الارتباك الذي يحدث في المجتمع بشأن الأسبارتام ، سأناقش بعض أساطير الأسبارتام التي تحظى بشعبية كبيرة بالإضافة إلى تقديم حقائق تستند إلى الأبحاث التي أجراها خبراء في عالم الطب.
ما هو الاسبارتام؟
الأسبارتام هو مُحلي يحتوي على الأحماض الأمينية وحمض الأسبارتيك والفينيل ألانين. كمُحلي منخفض السعرات الحرارية ، يتمتع الأسبارتام بمذاق حلو أقوى 200 مرة من السكر العادي. الأسبارتام منخفض جدا في السعرات الحرارية. يستخدم الأسبارتام في الأطعمة الخالية من السكر والمشروبات الغازية منخفضة السعرات الحرارية لأكثر من 25 عامًا.
حلو أقوى 200 مرة من السكر العادي. الأسبارتام منخفض جدا في السعرات الحرارية. يستخدم الأسبارتام في الأطعمة الخالية من السكر والمشروبات الغازية منخفضة السعرات الحرارية لأكثر من 25 عامًا.
تمت الموافقة على الأسبارتام وإعلانه آمنًا من قبل وكالة الإشراف على الغذاء والدواء (بادان بوم). ما لم يكن لديك مرض نادر يسمى بيلة الفينيل كيتون ، حيث لا يستطيع الجسم هضم الحمض الأميني فينيل ألانين الموجود في الأسبارتام. يجب على الأشخاص الذين يعانون من بيلة الفينيل كيتون تجنب الأطعمة التي تحتوي على فينيل ألانين ، بما في ذلك الأسبارتام واللحوم والمكسرات وما إلى ذلك.
وفقًا لـ POM ، فإن الحد الأقصى لاستهلاك الأسبارتام هو 50 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم (50 مجم / كجم) في اليوم. هذا يعني أنه إذا كان وزنك 50 كجم ، فإن الحد الأقصى للأسبارتام في اليوم هو حوالي 2500 مجم.
مخاطر مختلفة من الأسبارتام والتي تبين أنها مجرد أسطورة
فيما يلي بعض مخاطر الأسبارتام التي تبين أنها مجرد أسطورة بالإضافة إلى الحقائق الكامنة وراءها.
1. يمكن أن يسبب الأسبارتام السرطان
في الواقع ، يقول المعهد الوطني للسرطان في الولايات المتحدة إنه لا يوجد دليل علمي يربط الأسبارتام بالسرطان. لا تظهر الدراسات المختلفة التي أجريت على الحيوانات والبشر أي دليل على أن الأسبارتام يمكن أن يكون مادة مسرطنة (مركب مسبب للسرطان).
بناءً على عدد كبير من الدراسات التي أجريت على سلامة الأسبارتام ، فقد ثبت أن الأسبارتام لم يسبب أورامًا أو سرطانًا في الفئران وكذلك البشر أثناء التجربة.
2. يسبب الأسبارتام تلفًا في الدماغ
حتى الآن ، لم يتم إجراء أي بحث يظهر أن الشخص الذي يتناول الأسبارتام معرض لخطر تلف الدماغ مثل الأورام وغيرها من المشاكل.
تظهر الأبحاث أن الأسبارتام ليس له أي تأثير على ذاكرة الدماغ. كما أظهرت العديد من الدراسات أن الفينيل ألانين الموجود في الأسبارتام لا يدخل الدماغ ، ناهيك عن التسبب في تلف الدماغ. هذا يدل على أن الأسبارتام آمن للاستهلاك بالجرعات الموصى بها ، دون التسبب في تلف الدماغ.
3. لا ينبغي أن يستهلك مرضى السكري الأسبارتام
الأسطورة الثالثة للأسبارتام هي أنه لا يمكن لمرضى السكري تناوله لأنه يمكن أن يرفع مستويات السكر في الدم. في الواقع ، يمكن لمرضى السكري شرب أو تناول الأطعمة التي تحتوي على الأسبارتام. حتى الحد الأقصى للجرعة الموصى بها لمرضى السكر هي نفسها للأشخاص الأصحاء بشكل عام ، وهي 50 مجم / كجم من وزن الجسم يوميًا.
لما ذلك؟ الأسبارتام مركب منخفض السعرات الحرارية ولا يحتوي على الكربوهيدرات ، لذلك عند تناوله لن يزيد من مستويات السكر في الدم في الجسم.
ومع ذلك ، فإن ما يجب مراعاته عند مرضى السكري هو النظام الغذائي المناسب. لذلك ، بالإضافة إلى اختيار محلي مناسب منخفض السعرات الحرارية ، يوصى بشدة أيضًا باستشارة نظام غذائي سليم ومناسب مع اختصاصي تغذية.
4. الأسبارتام يمكن أن يجعلك سمينا
أسطورة الأسبارتام التي كثيرًا ما تُسمع هي أن الأسبارتام يمكن أن يجعلك سمينًا. في الواقع ، يعتبر الأسبارتام مُحليًا منخفض السعرات الحرارية لذلك لا يزيد الوزن. ومع ذلك ، نظرًا لأن الأسبارتام له أيضًا طعم حلو مثل السكر ، فقد يزيد ذلك من عادتك في تناول الأطعمة الحلوة الأخرى.
يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة الحلوة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر لفترة طويلة إلى الإصابة بالسمنة. لذلك يمكن أن تسبب هذه العادة السمنة ، ولكن ليس بسبب الأسبارتام نفسه.
حسنًا ، بعد معرفة الحقائق الطبية وراء أسطورة الأسبارتام ، لا داعي للخوف بعد الآن لاستهلاكها. طالما أنك لا تعاني من بيلة الفينيل كيتون وتناولها بالجرعة الموصى بها ، فإن الأسبارتام لا يضر بجسمك وصحتك.
