أصبحت زراعة الخضروات الخاصة بك في المنزل اتجاهًا جديدًا الآن. إلى جانب كونها أسهل ، هذه الطريقة رخيصة إلى حد ما. هناك العديد من أنواع الخضروات التي يمكن زراعتها في المنزل ولا تتطلب مساحة كبيرة. تُعرف إحدى هذه الخضروات باسم ميكروغرين .
ما هذا ميكروغرين ?
مايكروغرينز عبارة عن خضار أخضر فاتح يبلغ ارتفاعه حوالي 2.5 إلى 7.5 سم (سم).
تحتوي الخضراوات التي يتم حصادها في سن صغيرة على مجموعة متنوعة من النكهات اعتمادًا على النوع ، مثل المحايدة ، والتوابل ، والمر ، إلى طعم توابل قوي.
تحظى الخضروات ذات المحتوى الغذائي الغزير بشعبية كبيرة تزرع في المنزل. السبب هو أن هذا النبات يمكن أن ينمو في أماكن مختلفة ، بما في ذلك في الهواء الطلق ، والصوبات الزراعية ، إلى حافة نافذة غرفة نومك.
يعتقد الكثير من الناس أن هذه الخضار الخضراء تشبه البراعم ، لكنها ليست كذلك.
البراعم لها دورة نمو أقصر بكثير من 2-7 أيام ، بينما ميكروغرين أطول بكثير ، أي 7-21 يومًا.
بالمقارنة مع البراعم ، فإن هذه الخضروات أكثر تشابهًا مع طفل أخضر لأن السيقان والأوراق فقط صالحة للأكل.
ومع ذلك ، فإن هذه الخضروات أصغر حجمًا ويمكن بيعها قبل الحصاد.
نوع ميكروغرين
على غرار أنواع الخضار الأخرى ، ميكروغرين متوفر بأشكال مختلفة يمكن أن تأتي من الأنواع التالية من النباتات.
- الكرنب: القرنبيط والبروكلي والملفوف والجرجير واللفت والجرجير.
- Asteraceae: الخس ، الهندباء ، الفلفل الحار.
- Apiaceae: الجزر والشمر والكرفس.
- Amaryllidaceae: الثوم والكراث والكراث.
- Amaranthaceae: البنجر والسبانخ والسبانخ الأحمر.
- القرع: البطيخ والخيار والقرع.
يمكن أحيانًا زراعة الحبوب مثل الأرز والشوفان والقمح والذرة بنفس الطريقة ، مثل البقول مثل الحمص والعدس.
المنفعة ميكروغرين
نفس الشيء مع الخضار الأخرى ، ميكروغرين يقدم بالتأكيد عددًا لا يحصى من الفوائد الصحية بفضل المحتوى الغذائي فيه.
1. يحارب الجذور الحرة
ومن الفوائد التي يمكن الحصول عليها من استهلاك أنواع مختلفة ميكروغرين وهي محاربة الجذور الحرة.
السبب هو أن معظم أنواع الخضروات ذات اللون الأخضر الفاتح تحتوي على مضادات الأكسدة المعروفة بمساعدة الجسم في التخلص من الجذور الحرة.
وقد نوقش هذا في دراسة نشرت في الغذاء والوظيفة . تظهر النتائج أن ميكروغرين غني بمضادات الأكسدة.
لذلك ، قد يكون قادرًا على المساعدة في منع الأمراض المختلفة ، اعتمادًا على النبات.
على سبيل المثال ، يحتوي البروكلي الموجود في هذه العائلة النباتية على فيتامين E وهو أحد مضادات الأكسدة الفينولية.
وفي الوقت نفسه ، فإن الهندباء الهندية والخس غنية بفيتامين أ ، أو مضادات الأكسدة الكاروتينية.
على الرغم من عدم وجود بحث يناقش أن استهلاك هذه الخضار الخضراء الصغيرة يمكن أن يمنع بعض الأمراض ، إلا أنه لا يضر المحاولة.
2. تخفيف عبء العمل عن الكلى التالفة
بالإضافة إلى المساعدة في محاربة الجذور الحرة ، الفوائد ميكروغرين شيء آخر من المؤسف أن يفوتك هو تخفيف عمل الكلى التالفة. تم الإبلاغ عن النتائج في المجلة العناصر الغذائية .
في الدراسة ، قامت مجموعة من العلماء بزراعة الهندباء والخس بمحتوى غذائي عالٍ ، ولكن منخفضة في البوتاسيوم.
وفقًا للباحثين ، قد يكون هذا النوع من الخضار ذات اللون الأخضر الفاتح مفيدًا لمرضى أمراض الكلى.
قد يكون السبب في ذلك هو أن محتوى البوتاسيوم في هذه الخضار منخفض جدًا ، مما يجعلها مفيدة للكلى.
ومع ذلك ، لا تزال بحاجة إلى توخي الحذر لأن هناك بعض الخضروات التي تحتوي على مستويات عالية من البوتاسيوم.
3. يخفض الكولسترول السيئ (LDL)
بفضل محتواه من مضادات الأكسدة ، ميكروغرين يُزعم أنه يمنع أمراض القلب عن طريق خفض الكوليسترول الضار (LDL) في الجسم.
كيف لا ، الخضار التي يمكن زراعتها في أي مكان هي مصدر للبوليفينول.
البوليفينول هو فئة من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
علاوة على ذلك ، فقد ثبت أن بعض هذه الخضروات ، مثل الملفوف الأحمر ، تخفض مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول السيئ ، وهي عوامل خطر للإصابة بأمراض القلب.
4. تقليل مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر
ليس فقط منع أمراض القلب ، تستهلك ميكروغرين يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
السر وراء فعالية هذه الخضار ليس سوى محتوى البوليفينول فيه.
يمكن أن يساعد استهلاك الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة في تقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
لهذا السبب ، قد تتمكن من البدء في تناول الخضروات ذات اللون الأخضر الفاتح مثل الملفوف أو البروكلي للوقاية من هذا المرض.
نصائح للأكل ميكروغرين
هناك طرق عديدة للدخول ميكروغرين في نظامك الغذائي الصحي ، على سبيل المثال:
- كإضافة للسلطات أو الشوربات أو العجة ،
- مختلطة في العصائر أو عصير ،
- كديكور ( مقبلات ) في الطبق الرئيسي ، أو
- أضف على البرغر ، ساندويتش، أو سندويشات التاكو.
استهلاك ميكروغرين تم تصنيفها بالفعل على أنها آمنة ، ولكن لا يزال يتعين عليك توخي الحذر.
هذا بسبب وجود خطر محتمل لنمو البكتيريا في هذه الخضروات والتي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي.
على الرغم من أن الخطر ضئيل جدًا ، يجب أن تسأل طبيبك أو أخصائي التغذية قبل تناول هذه الخضار الخضراء الصغيرة.
