بيض السمان مصدر جيد للبروتين للجسم. بالإضافة إلى المذاق اللذيذ ، يمكن أيضًا معالجة هذا البيض في أطباق مختلفة. ومع ذلك ، يتمتع بيض السمان أيضًا بسمعة طيبة لأنه يُعتقد أنه يتسبب في ارتفاع الكوليسترول. هل هذا صحيح؟
محتوى الدهون المشبعة في بيض السمان
بيض السمان هو بيض ينتج من أباريق السمان. قد تجده غالبًا في مجموعة متنوعة من الأطباق ، مثل الحساء. إنها أصغر من البيض العادي ، لذلك يمكنك تناولها بكميات أكبر في وجبة واحدة. ولكن ، انتظر دقيقة ، قد يكون تناول الكثير من البيض ليس جيدًا أيضًا.
تحتوي الحصة الواحدة من بيض السمان (5 بيضات) على 6 جرامات من البروتين و 5 جرامات من الدهون. محتوى البروتين والدهون صغير نسبيًا ، لذا فإن عدد السعرات الحرارية الموجودة فيه صغير نسبيًا أيضًا ، وهو حوالي 71 سعرًا حراريًا فقط في الحصة الواحدة.
ومع ذلك ، فإن محتوى الدهون المشبعة في البيض مرتفع نسبيًا. في 5 بيضات تحتوي على 1.6 جرام من الدهون المشبعة. هذه الكمية أعلى من بيض الدجاج الذي يحتوي على ما يصل إلى 1.5 جرام من الدهون المشبعة في حبة واحدة.
قد تؤثر نسبة محتوى صفار البيض الذي يزيد عن بياض البيض في بيض السمان على كمية الدهون المشبعة الموجودة في بيض السمان. يمكن لهذه الدهون المشبعة أن تزيد من مستويات الكوليسترول الضار في جسمك.
هل صحيح أن الدهون المشبعة في بيض السمان تؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول وضغط الدم؟
قد يخشى بعض الناس أن يرتفع ضغط الدم لديهم إذا تناولوا البيض بسبب الدهون المشبعة أو محتوى الكوليسترول. يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم إلى ارتفاع ضغط الدم أيضًا. ومع ذلك ، قد يستغرق هذا عملية طويلة.
على الرغم من أن بيض السمان يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والتي يمكن أن تزيد من مستويات الكوليسترول في الجسم ، إلا أن هذا لا يؤدي بالضرورة إلى زيادة مستويات الكوليسترول في الدم وضغط الدم.
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول لا تسبب بالضرورة ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وارتفاع ضغط الدم. يحتاج الجسم نفسه بالفعل إلى الكوليسترول لإنتاج هرمونات معينة ، وإنتاج فيتامين د ، وبناء الخلايا. الكبد الذي ينتج الكوليسترول في الجسم لا يحول كل الكوليسترول من الطعام إلى كولسترول الدم. ينظم الجسم استخدام الكوليسترول في وظائف الجسم وتحويله إلى كولسترول الدم.
لذا ، هل يمكن للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم أن يأكلوا بيض السمان؟
ومع ذلك ، قد يختلف رد فعل الشخص على مستويات الكوليسترول من الطعام. هناك بعض الأشخاص الذين يعانون من زيادة في الكوليسترول على الرغم من أنهم يأكلون فقط الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول بكميات صغيرة. وبعض الأشخاص الآخرين لا يظهرون زيادة ملحوظة في مستويات الكوليسترول على الرغم من تناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول.
لذلك ، إذا كنت من هؤلاء الأشخاص المعرضين لارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ، فيجب عليك الحد من عدد بيض السمان الذي تتناوله. لا يزال بإمكانك أكل بيض السمان ولكن ربما ليس كثيرًا.
