حساسية

الحساسية من اللحوم: أسبابها وكل ما تحتاج إلى معرفته

ربما تسمع كثيرًا أن هناك بعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الطعام. ليس فقط حساسية من المأكولات البحرية ، بل يمكن لجسمك أيضًا أن يكون لديه حساسية من اللحوم. ماذا يحدث للأشخاص الذين لديهم حساسية من اللحوم؟ ها هو التفسير.

ما هي حساسية اللحوم؟

المصدر: Listovative

على الرغم من ندرتها ، إلا أن لحوم الحيوانات البرية يمكن أن تسبب أيضًا الحساسية الغذائية لدى بعض الأشخاص. في الواقع ، ازداد عدد الحالات مع تشخيص المزيد والمزيد من الأشخاص بهذه الحساسية.

حساسية اللحوم هي حالة عندما يدرك جهازك المناعي خطأً أن البروتين الموجود في اللحوم مادة ضارة تدخل الجسم. عندما يدخل اللحم إلى الجسم ، يقوم الجهاز المناعي بتكوين أجسام مضادة تسمى الغلوبولين المناعي E لمهاجمة لحم الدجاج الذي يعتبر خطيرًا.

يمكن أن تسبب هذه الاستجابة مجموعة متنوعة من الأعراض ، تتراوح من خفيفة إلى شديدة. عادة ما يكون الأشخاص المصابون بالربو أو الأكزيما لديهم فرصة كبيرة للإصابة بحساسية الطعام ، بما في ذلك هذه الحساسية.

في الأشخاص الذين لديهم حساسية من اللحوم الحمراء ، يمكن أن يكون رد الفعل الذي يظهر أيضًا ناتجًا عن وجود جسم مضاد طبيعي يسمى galactose-alpha-1،3-galactose أو alpha-gal الموجود في لحم الثدييات.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا نقل alpha-gal إلى جسم الإنسان عبر علامة Lone Star. القراد التي تحمل جزيئات ألفا-غال من الثدييات التي تم عضها تحقن هذه الجزيئات في البشر من خلال لدغاتها. اللدغة تجعل الإنسان حساسًا تجاه اللحوم الحمراء مثل لحم البقر أو لحم الخنزير. وتسمى أيضًا متلازمة ألفا-غال.

يمكن أن تشمل هذه الحساسية أي نوع من بروتين اللحوم. ومع ذلك ، فإن حساسية اللحم البقري هي أكثر أشكال الحساسية شيوعًا. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أنواع أخرى من اللحوم يمكن أن تسبب أيضًا الحساسية وهي:

  • دجاج،
  • ديك رومى،
  • بجعة
  • بطة،
  • ماعز،
  • خنزير و
  • الجاموس.

يمكن أن تسبب الحساسية أعراضًا مزعجة وخطيرة. يمكن أن تتكرر هذه الحساسية عندما يكون هناك اتصال مباشر مع تناول اللحوم أو تناول الأطعمة الأخرى التي تحتوي على اللحوم بشكل غير مباشر ، مثل المرق المصنوع من المستخلصات المسلوقة.

إذا كنت تعاني من حساسية تجاه نوع واحد من اللحوم ، فقد يكون لديك حساسية تجاه لحم الخنزير والدواجن والعكس صحيح. في هذه الأثناء ، إذا كان لديك حساسية من الدجاج ، فقد يكون لديك أيضًا حساسية من ريش الدجاج. هناك أيضًا بعض الأشخاص الذين يعانون أيضًا من حساسية البيض ، وتسمى هذه الحالة بالمتلازمة بيض الطيور.

علامات وأعراض حساسية اللحوم

تحدث معظم ردود الفعل التحسسية بعد دقائق قليلة من تناول الطعام المحفز. ومع ذلك ، غالبًا ما يعاني الأشخاص المصابون بمتلازمة ألفا-غال من أعراض متأخرة ، عادةً بعد ثلاث إلى ست ساعات. هذا لأن alpha-gal عبارة عن كربوهيدرات ، فإن تأخير امتصاصه سيؤدي إلى تأخر الأعراض.

لا يوجد فرق في الخصائص بين هذه الحساسية والحساسية الأخرى. تتضمن بعض أعراض حساسية الطعام الشائعة ما يلي:

  • حكة وتورم ودموع في العيون
  • حكة في الأنف
  • عطس
  • صعوبة في التنفس،
  • التهاب وحكة في الحلق ،
  • سعال،
  • تهيج الجلد الأحمر أو الطفح الجلدي الأكزيما ،
  • حكة في الجلد،
  • بالغثيان،
  • أسكت،
  • تقلصات في المعدة أيضًا
  • إسهال.

يمكن أن تختلف شدة هذه الأعراض من شخص لآخر. في الواقع ، لا تعاني دائمًا من نفس الأعراض في كل مرة تصاب فيها برد فعل تحسسي.

هل يمكن أن يسبب مضاعفات؟

يمكن بالتأكيد. لذلك ، يجب أن تكون على دراية بالأعراض التي تظهر حتى يتم اكتشافها في أقرب وقت ممكن. أخطر المضاعفات التي يمكن أن تنشأ هي الحساسية المفرطة. هذا رد فعل خطير لكامل الجسم يتطلب عناية طبية فورية.

علامات وأعراض الحساسية المفرطة هي:

  • ضربات قلب سريعة
  • انخفاض مفاجئ في ضغط الدم
  • صعوبة في التنفس
  • حديث مدغم ،
  • تورم اللسان
  • شفاه متورمه،
  • لون مزرق حول الشفاه أو أصابع القدم كذلك
  • فقد الوعى.

كيف تتعامل مع حساسية اللحوم؟

في السابق ، يجب أن تتأكد حقًا من أن الأعراض التي تعاني منها ناتجة بالفعل عن الحساسية. لذلك ، استشر الطبيب للحصول على التشخيص الصحيح باختبار حساسية الطعام.

سيسألك الطبيب عن الأعراض التي تظهر ، بما في ذلك الأعراض التي تشعر بها ، والأطعمة التي تناولتها من قبل ، ومدة إصابتك برد فعل تحسسي. بعد ذلك ، ستتم إحالتك لمزيد من الفحص في شكل اختبار التعرض للحساسية باستخدام وخز الجلد أو فحص الدم.

بعد ذلك ، إذا تم تشخيص إصابتك بحساسية تجاه الدجاج أو اللحم البقري أو غيرها من اللحوم ، فعليك تجنب تناولها من نظامك الغذائي اليومي.

انتبه لأطباق الطعام التي تحتوي على مرق اللحم ، مثل المكونات الرئيسية والشوربات. غالبًا ما تتم معالجة اللحوم أيضًا في أشكال أخرى مثل السجق أو لحم البقر المحفوظ أو لحم البرجر. تأكد من أن جميع الأطعمة التي تدخل الجسم لا تحتوي على اللحوم على الإطلاق.

الشيء الوحيد المهم أيضًا هو قراءة ملصق المعلومات الذي يحتوي على مكونات المكونات الموجودة على عبوة الطعام التي ستشتريها. للتأكد ، اطلب من طبيبك أو أخصائي الحساسية أن يوصيك بالمنتجات الآمنة والأطعمة التي يمكنك تناولها بدلاً من اللحوم.

منع تفاعلات الحساسية تجاه الطعام في المنزل وفي المطاعم

كن حذرًا عند تناول الطعام في المطاعم. في بعض الأحيان ، على الرغم من أنك طلبت طعامًا لا يحتوي على نوع اللحوم التي تسبب الحساسية ، فلا يزال بإمكانك الشعور برد فعل بعد تناوله. من المحتمل أن يكون هذا بسبب الاتصال المتبادل الذي يحدث لأن الطعام يتم طهيه في نفس مكان الطبق الذي يحتوي على اللحوم.

اشرح للنادل أو المدير أو طاهي المطعم أن لديك حساسية من أنواع معينة من اللحوم. اسأل القائمة الآمنة واكتشف كيف يصنعونها.

إذا استمر رد الفعل التحسسي ، يمكنك تناول مضادات الهيستامين كدواء إسعافات أولية للمساعدة في منع جهاز المناعة لديك من المبالغة في رد الفعل. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الحساسية الشديدة ، يجب عليك دائمًا حمل مجموعة الحقن التلقائي من الإبينفرين معك أينما ذهبت.