لمحبي البطاطا الحلوة ، يجب أن تكون على دراية بالبطاطا الحلوة الأرجواني. يُعرف هذا النوع من البطاطا الحلوة بقوام ناعم وطعم حلو. لذلك ، يزرع الكثير من الناس وصفات مختلفة من البطاطا الحلوة الأرجوانية المغذية وتدليل اللسان.
المحتوى الغذائي للبطاطا الحلوة الأرجواني
البطاطا الحلوة الأرجواني أو دioأداة النتيجة هو نوع من البطاطا الحلوة مصدره منطقة جنوب شرق آسيا. تتنوع النكهات ولها ملمس ناعم يشبه البطاطس عند غليها أو طهيها.
تمامًا مثل أنواع البطاطا الحلوة الأخرى ، فإن فوائد البطاطا الحلوة الأرجوانية مفيدة أيضًا للصحة لأنها تحتوي على عناصر غذائية وفيتامينات ، خاصة مصادر الكربوهيدرات والبوتاسيوم والفيتامينات.
فيما يلي قائمة بالعناصر الغذائية والفيتامينات التي تحتوي عليها البطاطا الحلوة الأرجوانية وفقًا لوزارة الصحة في جمهورية إندونيسيا.
- السعرات الحرارية: 151 سعرة حرارية
- البروتين: 1.6 جرام (جرام)
- الدهون: 0.3 جرام
- الكربوهيدرات: 35.4 جرام
- الألياف: 0.7 جم
- كالسيوم: 29 ملجم
- الفوسفور: 74 ملغ
- صوديوم: 92 ملغ
- الثيامين (فيتامين ب 1): 0.13 ملغ
- الريبوفلافين (فيتامين ب 2): 0.08 ملغ
- فيتامين ج: 11 مجم
ليس ذلك فحسب ، تحتوي البطاطا الحلوة الأرجوانية أيضًا على مركبات مضادة للأكسدة ، وهي الأنثوسيانين ، التي تجعل البطاطا الحلوة أرجوانية. لذلك ، من خلال معالجة وصفة البطاطا الحلوة الأرجواني ، ستحصل على محتويات غذائية وفيتامينية مختلفة.
وصفة البطاطا الحلوة الأرجواني
الطعم الحلو يجعل البطاطا الحلوة الأرجوانية غالبًا ما يتم معالجتها في الحلويات. لذلك ، تتم معالجة معظم وصفات البطاطا الحلوة الأرجواني في كعكات أو بودينغ أو أشياء أخرى. ومع ذلك ، فإن هذه الوجبة الخفيفة الحلوة لا تقلل من العناصر الغذائية بما في ذلك الفيتامينات الموجودة في البطاطا الحلوة الأرجواني.
فيما يلي بعض وصفات البطاطا الحلوة الأرجوانية السهلة والمغذية.
1. بودنغ البطاطا الحلوة الأرجواني
المصدر: بينتيريست البودنج هو أحد أشهر الحلويات لدى الجميع تقريبًا. حسنًا ، يمكن أن تكون البطاطا الحلوة الأرجوانية أحد المكونات الرئيسية في صنع الحلوى.
طعمه اللذيذ ولونه الجميل يجعل أي شخص لا يطيق الانتظار لتذوقه.
لا داعي للقلق لأن كمية السكر المستخدمة هنا مناسبة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا منكم. ومع ذلك ، يمكنك تغيير وصفة البطاطا الحلوة الأرجواني حسب ذوقك.
مكونات :
- حبة بطاطا حلوة بنفسجية (350 جرام).
- 1 1/3 كيس جيلي عادي
- 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة
- 6 أكياس سكر منخفض السعرات الحرارية
- 2 ورقة باندان
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 4 أكواب من الماء
- 1 عبوة صغيرة مثلثة الشكل من حليب جوز الهند
مكونات نكهة الفانيليا:
- 500 سم مكعب / 1/2 لتر ماء
- 5 ملاعق كبيرة حليب مجفف
- 1.5 كيس فانيليا
- 1 ورقة باندان
- دقيق الذرة حسب الرغبة
كيف تصنع:
- ابدأ بطهي البطاطا الحلوة الأرجوانية على البخار حتى تصبح طرية وهرسها. إذا لم يكن طريًا جدًا ، يمكنك استخدام خلاط مملوء بكوبين من الماء لجعله أكثر ليونة.
- اسلقي الماء مع خليط البطاطا الحلوة.
- أثناء الانتظار ، يمكنك خلط الحليب المجفف بالماء وتذويبه مع نشا الذرة في كوب منفصل.
- نضع الحليب في القدر الذي يحتوي على خليط البطاطا الحلوة. قلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا وأضيفي حليب جوز الهند ومسحوق أجار والسكر والمحليات الاصطناعية والملح وأوراق الباندان.
- عندما يكون الطعم مناسبًا ، صب الخليط في القالب.
- نترك العجينة التي تم سكبها حتى تنخفض الحرارة. ثم ضع الحاوية في الثلاجة وانتظر بضع دقائق.
طريقة عمل الفانيلا:
- تُمزج جميع المكونات في قدر ويُطهى على نار خفيفة.
- يقلب جيدا. إذا كان الطعم مناسبًا ، ضعه في وعاء وانتظر حتى يبرد.
- اسكب الفانيليا عندما تريد أن تأكل البودينغ.
2. زلابية البطاطا الحلوة الأرجواني
المصدر: تويتر وصفة البطاطا الحلوة الأرجوانية الأخرى التي يمكنك صنعها في المنزل هي باكباو. إلى جانب كونها سهلة التحضير ، يمكنك أيضًا إعادة تسخينها عندما تريد تناولها.
ليس ذلك فحسب ، فإن الباكباو التي تحتوي على بطاطا حلوة أرجوانية مناسبة لتناولها في وجبة الإفطار قبل الأنشطة.
مكونات :
- 1 كيلو دقيق قمح
- 20 جرام خميرة فورية
- 200 جرام سكر
- 50 جرام حليب بودرة
- 10 غرامات من مسحوق الخبز
- 150 جرام زبدة
- 500 مل ماء
- 750 جرام بطاطا حلوة بنفسجية
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- 3 ملاعق كبيرة حليب مكثف محلى
كيف تصنع :
- ابدأ بطهي البطاطا الحلوة الأرجوانية على البخار حتى تنضج ويصبح ملمسها أكثر نعومة.
- نضع البطاطا المهروسة في وعاء ونضيف 3 ملاعق كبيرة من السكر و 3 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف المحلى. اهرسي البطاطا الحلوة بهذه المكونات.
- اصنع كرة من عجينة البطاطا الحلوة الأرجوانية حوالي 30-35 حبة.
- اصنعي عجينة باكباو بخلط الخميرة الفورية ، 2 ملعقة كبيرة طحين ، 2 ملعقة كبيرة سكر ، 100 مل من الماء الدافئ. انتظر حتى ترتفع العجينة.
- امزج 200 جرام من السكر مع 400 مل من الماء العادي. حركي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا وأضيفي الطحين وخليط البادئ والزبدة ومسحوق الحليب والبيكنج باودر. قلبي مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا وانتظري حتى يتوسع.
- عندما ترتفع ، خذ كمية صغيرة من العجين (حوالي 50 جرامًا) ، وافردها ، واملأها بكرات البطاطا الحلوة الأرجواني. غطيه ودوره وضعيه على ورقة موز.
- انتظر حتى يتمدد العجين وأعد تسخين القدر.
- إذا ارتفعت الزلابية المحشوة بالبطاطا الحلوة الأرجوانية ، اطهيها على البخار لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجيها وقدميها دافئة.
3. عصيدة البطاطا الحلوة الأرجواني
المصدر: Orami Parenting بالنسبة لأولئك منكم الذين قد يكونون كسالى لمضغ البودنغ أو كعك البودنغ ، قد تكون وصفة عصيدة البطاطا الحلوة الأرجواني هي الحل. على الرغم من أن الطعم قد يكون تقريبًا مثل عصيدة كانديل ، إلا أن الإحساس سيكون مختلفًا قليلاً.
مكونات :
- 650 جرام من البطاطا الحلوة الأرجوانية ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 6 أوراق باندان
- 6 ملاعق كبيرة دقيق أرز
- 7 ملاعق كبيرة دقيق كسافا
- 900 مل حليب جوز الهند السائل
- ملح للتذوق
مكونات صلصة السكر :
- 5 أوراق باندان
- 90 جرام سكر بني
- 650 مل من حليب جوز الهند السائل
- 6 ملاعق صغيرة دقيق كسافا
كيف تصنع :
- ابدئي بغلي البطاطا الحلوة حتى تنضج ثم أخرجيها وصفّيها.
- يُسلق حليب جوز الهند وأوراق الباندان في قدر. ثم نخلط دقيق الأرز ودقيق الكسافا ونذوبهما في القليل من الماء.
- يُمزج خليط الدقيق في قدر مملوءة بحليب جوز الهند ويقلب حتى يصبح عصيدة سميكة.
- ضعي البطاطا الحلوة في القدر الذي يحتوي على العصيدة ، وأضيفي الملح حسب الرغبة ، وقلبي جيدًا ، ثم ارفعيها عن النار.
طريقة عمل صلصة السكر :
- ابدأ بغلي حليب جوز الهند مع السكر البني والباندان.
- عندما يغلي ، أضيفي خليط دقيق الكسافا الممزوج مع القليل من الماء في القدر.
- يقلب حتى يصبح ناعمًا ويشعرك بالسمك. تصب في وعاء.
- قدمي العصيدة دافئة مع صلصة السكر الحلوة.
أليس من السهل عمل وصفة بطاطا حلوة بنفسجية لذيذة ومغذية؟
