الفول السوداني هو أحد أنواع المكسرات التي تتم معالجتها على نطاق واسع في الطهي. إلى جانب كونها لذيذة ، تعد هذه المكسرات صحية أيضًا لأنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية. ومع ذلك ، هل تعرف ما هو المحتوى الغذائي للبازلاء؟ تعال ، اكتشف الإجابة أدناه.
ماذا تشبه البازلاء؟
البازلاء التي لها اسم لاتيني Pisum sativum L.. بما في ذلك البازلاء. الفرق هو أن هذه المكسرات تستخدم مع القرون (الجزء الذي يلف الصواميل).
يُعرف البازلاء بأنها مليئة بالعناصر الغذائية ، ويمكن الاستمتاع بها بعدة طرق. إذا استمتعت بالبازلاء ، يمكنك إضافة هذه الفاصوليا إلى شرائح اللحم أو الأرز المقلي أو الحساء أو السلطات.
ومع ذلك ، عندما يتم تناولها كبازلاء ، يتم تحويل هذه الفاصوليا بشكل عام إلى خضروات مقلية. غالبًا ما يتم طحن البذور الناضجة وتحويلها إلى خليط دقيق.
وفقًا لنباتات المستقبل ، تزدهر البازلاء في خليط من الطين والرمل مع درجة حموضة التربة من 6 إلى 7.5 ورطبة.
يمكن أن تنمو هذه الحبة على ارتفاع مترين ، وهي مجهزة بأزهار حمراء أرجوانية.
محتوى المغذيات من البازلاء
الخضار والفواكه والمكسرات غنية بالعناصر الغذائية. ومع ذلك ، كل نوع له محتوى مختلف. وفقًا لبيانات تكوين الغذاء الإندونيسي ، فإن العناصر الغذائية الموجودة في البازلاء تشمل:
الماء والكربوهيدرات
في 100 جرام من البازلاء تحتوي على 17.7 جرام من الكربوهيدرات. سيتم تحويل هذه العناصر الغذائية من قبل الجسم إلى طاقة كوقود لأنشطة مختلفة.
تمامًا مثل الخضار والفواكه ، تحتوي البازلاء أيضًا على حوالي 74.3 جرامًا من الماء لكل جرام.
على الرغم من أنه لن يتم استهلاكها بكميات كبيرة ، إلا أن محتوى الماء في البازلاء يساعدك على تلبية كمية السوائل التي تتناولها يوميًا.
البروتين والدهون
لا ننسى أن البازلاء تحتوي أيضًا على عناصر غذائية كبيرة يحتاجها الجسم بكميات كبيرة ، وهي البروتين والدهون.
تحتوي البازلاء على 6.7 جرام من البروتين و 0.4 جرام من الدهون. كلاهما سيستخدم من قبل الجسم كحجر بناء ومصدر لاحتياطيات الطاقة.
فيتامين
تحتوي البازلاء أيضًا على فيتامينات مختلفة غنية بمضادات الأكسدة.
من الواضح أن بيتا كاروتين (فيتامين أ) هو 680 ميكروغرام ، والثيامين (فيتامين ب 1) 0.34 ميكروغرام ، والريبوفلافين (فيتامين ب 2) 0.16 مجم ، والنياسين (فيتامين ب 3) 2.4 مجم ، وفيتامين سي 26. مجم.
كل هذه الفيتامينات تدعم جهاز المناعة وتحافظ على صحة العضلات والأعصاب.
الأساسية
ثم ، العناصر الغذائية الأخرى الموجودة في البازلاء هي الألياف.
100 جرام من البازلاء تحتوي على 6.2 جرام من الألياف. يحتاج الجسم إلى هذه العناصر الغذائية للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي مع الوقاية من الإمساك.
المعدنية
تصبح العناصر الغذائية للبازلاء أكثر اكتمالا مع وجود المعادن.
تحتوي البازلاء على 22 مجم كالسيوم ، 122 مجم فوسفور ، 6 جرام صوديوم ، 1.9 مجم حديد ، 296.6 مجم بوتاسيوم ، 0.21 مجم نحاس و 1.5 مجم زنك.
كل هذه العناصر الغذائية يمكن أن تساعد جهاز المناعة ، وتوازن السوائل في الخلايا ، وتحافظ على صحة الأنسجة والأعضاء.
فوائد البازلاء للصحة
المصدر: Taste of Home انطلاقًا من دراسة نشرت في المجلة البريطانية للتغذية ، تحتوي البازلاء التي تؤكل مع القرون على مجموعة متنوعة من المركبات النشطة.
تشمل المركبات النشطة مضادات الأكسدة ومضادات السرطان ونقص الكولسترول. يعني نقص الكولسترول في الدم أن هذا المركب قادر على تقليل عملية تكوين الكوليسترول في الجسم.
وهذا يعني أن تناول البازلاء يمنحك العديد من الفوائد مثل:
- يحافظ على صحة الجهاز الهضمي
- يقلل الالتهاب الناتج عن الإجهاد التأكسدي
- يحتمل أن يخفض مستويات الكوليسترول السيئ وتطور السرطان
يمكنك الحصول على هذه الفوائد إذا تمت معالجة البازلاء بالطريقة الصحيحة والنظيفة. تجنب استهلاك هذه المكسرات إذا كان لديك حساسية من المكسرات.
