إذا كنت تواجه صعوبة في مقاومة إغراء الانغماس في الأطعمة الدهنية ، فأنت لست وحدك في ذلك. على الرغم من أن الجميع يعرف أن الأطعمة الغنية بالزيت ليست أطعمة صحية ، إلا أن تجنبها أمر صعب للغاية.
الأطعمة الدهنية غنية بالدهون. هذا النوع من الدهون في الطعام عادة ما يكون أيضًا دهونًا "سيئة" ضارة بالصحة. إذن ، ما هي الآثار التي قد تظهر عند تناول الأطعمة التي تحتوي على زيت في كثير من الأحيان؟
مخاطر الأغذية الزيتية على الصحة
طريقة طهي سهلة وعملية هي القلي. لهذا السبب يمكنك العثور على الأطعمة الزيتية في كل مكان ، من مطاعم الوجبات السريعة ومراكز الباعة المتجولين والباعة الجائلين إلى مطبخك الخاص.
إذا كنت تستهلكه مرة واحدة فقط في الشهر ، فمن المحتمل ألا تواجه أي مشاكل في جسمك. ومع ذلك ، بكميات كبيرة أو طويلة الأجل ، يمكن أن يسبب الزيت في الطعام المشاكل الصحية التالية.
1. اضطرابات الجهاز الهضمي
يمكن للزيت الزائد الذي تحصل عليه عند تناول الأطعمة المقلية أن يضغط على الجهاز الهضمي. وذلك لأن عملية هضم الدهون تستغرق وقتًا أطول من العناصر الغذائية الأخرى بحيث تظل الدهون أعمق في معدتك.
ينتهي الأمر بالجهاز الهضمي إلى العمل بجدية أكبر لتحطيم الأطعمة التي تأتي من الأطعمة الزيتية. بمرور الوقت ، قد تشعر بشكاوى مثل الانتفاخ أو الغثيان أو آلام البطن.
يمكن أن تؤدي هذه الأطعمة أيضًا إلى ظهور أعراض لدى الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي مثل متلازمة القولون العصبي (IBS) أو التهاب البنكرياس المزمن أو القيء. قد يعانون من تقلصات وألم في البطن وإسهال.
2. يقتل البكتيريا النافعة في الأمعاء
هناك الكثير من الأدلة التي تثبت أن ما تأكله يؤثر على توازن البكتيريا الجيدة في أمعائك. تحتوي أمعائك على بكتيريا جيدة مسؤولة عن الحفاظ على نظام المناعة لديك والمساعدة في العديد من الوظائف الأخرى.
الاستهلاك المفرط للأطعمة الدهنية يمكن أن يخل بتوازن البكتيريا في الأمعاء. سوف تقتل الدهون البكتيريا النافعة بحيث يزداد عدد البكتيريا الضارة.
يمكن أن تؤثر التغييرات في عدد بكتيريا الأمعاء ليس فقط على المناعة ، ولكن أيضًا على هضم الألياف والوزن وصحة القلب وصحة الجهاز الهضمي بشكل عام. لذا ، ابدأ في الحد من استهلاك الأطعمة الغنية بالزيت.
3. تحفيز نمو حب الشباب
لا يظهر حب الشباب مباشرة بعد تناول الأطعمة المقلية أو الأطعمة الأخرى التي تحتوي على الكثير من الزيت. ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي تناول الدهون الزائدة إلى تعطيل توازن الهرمونات في الجسم تدريجيًا.
الاضطرابات الهرمونية هي أحد أسباب ظهور حب الشباب. ليس هذا فقط ، فالأطعمة التي تحتوي على الزيت يمكن أن تحفز عمل الغدد الدهنية على الجلد. نتيجة لذلك ، يغلق الزيت الزائد المسام ويصبح بداية ظهور حب الشباب.
ربما لاحظت أن معظم الأطعمة الزيتية تحتوي أيضًا على السكر. يمكن أن تؤدي الدهون الزائدة والسكر إلى تفاقم الالتهاب في الجسم. حب الشباب في نهاية المطاف ليس من الصعب علاجه فحسب ، بل يمكن أن يزداد سوءًا أيضًا.
4. يزيد من خطر الإصابة بالسمنة
غالبًا ما ترتبط الدهون والزيوت بزيادة خطر الإصابة بالسمنة. لا عجب في اعتبار الأطعمة الغنية بالدهون تحتوي على سعرات حرارية أكثر. على سبيل المثال ، يمكن أن يساهم كل غرام واحد من الدهون بنحو 9 سعرات حرارية في جسمك.
إذا كنت تأكل طعامًا زيتيًا في كثير من الأحيان ، فستزيد كمية السعرات الحرارية التي تتناولها يوميًا. على سبيل المثال ، يمكن أن تصل السعرات الحرارية في التوفو المقلي إلى أكثر من 100 سعرة حرارية. الآن تخيل مقدار السعرات الحرارية التي تتناولها إذا كنت تأكل الأطعمة المقلية كل يوم.
يمكن أن يؤدي تناول الدهون غير المصحوبة بنظام غذائي ونمط حياة صحيين إلى زيادة خطر الإصابة بالسمنة المفرطة. كلاهما عامل خطر لأمراض مختلفة ، تتراوح من أمراض القلب والسكري والتهاب المفاصل.
5. يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري
يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الأطعمة الزيتية إلى زيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة ، وخاصة أمراض القلب والسكري. يعتمد هذا على بحث في كلية هارفارد للصحة العامة ، على 100000 رجل وامرأة فوق 25 عامًا.
وجد الباحثون أن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة المقلية 4-6 مرات في الأسبوع معرضون بنسبة 39٪ للإصابة بمرض السكري من النوع 2. زادت مخاطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 23٪ مقارنة بمن تناولوا الأطعمة المقلية مرة واحدة في الأسبوع.
وفي الوقت نفسه ، فإن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة المقلية 7 مرات أو أكثر في الأسبوع يزيد لديهم خطر الإصابة بمرض السكري بنحو 55٪. أفضل طريقة للوقاية منه هي الحد من تناول الأطعمة الزيتية.
إليك حيلة ذكية للتغلب على الأطعمة المقلية لجعلها أكثر صحة
6. يزيد من مخاطر الاصابة بالسرطان
لا يقتصر تأثير النظام الغذائي الغني بالدهون والزيوت على مخاطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب. كما أنه يزيد من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان مثل سرطان الثدي وسرطان القولون وسرطان الرئة.
حتى الآن ، لا يزال الباحثون يجرون أبحاثًا لتأكيد هذه العلاقة. ومع ذلك ، ينصح المعهد الوطني الأمريكي للسرطان الجميع بالحد من تناولهم للدهون المشبعة من النظام الغذائي اليومي.
يُنصح أيضًا بتجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على دهون متحولة. بدلاً من ذلك ، اختر الدهون الصحية التي تأتي من الأسماك والمكسرات والأفوكادو والبذور والأطعمة الطبيعية المماثلة.
7. تعطل وظائف المخ
قد يتداخل الاستهلاك المفرط للأطعمة الزيتية مع وظائف المخ. تظهر دراسات مختلفة أن هذا يرتبط بزيادة الوزن وارتفاع ضغط الدم واضطرابات التمثيل الغذائي بسبب تناول الدهون الزائدة.
ترتبط كل هذه العوامل باضطرابات في بنية وأنسجة ونشاط أعضاء الدماغ. في الواقع ، دراسة في مجلة علوم التغذية أظهر انخفاضًا في القدرة على التعلم والتذكر.
من المؤكد أن هذه التأثيرات المختلفة لا تظهر على الفور في وقت قصير. ومع ذلك ، من الأفضل بالطبع منع ذلك عن طريق الحد من تناول الأطعمة التي تحتوي على الزيت مثل الوجبات السريعة ، والكعك ، والبيتزا ، والبطاطا المقلية ، وما شابه.
