القرفة (القرفة) من التوابل التي تستخدم كعنصر في الطبخ والمشروبات. في الواقع ، غالبًا ما يكون هذا المكون بديلاً عن السكر في الطعام. على الرغم من أن القرفة مفيدة ، إلا أنها تزيد من خطر الإصابة بأمراض الكبد. حقا؟
قال: القرفة خطرة على أمراض الكبد
لم يعد سرا أن القرفة لها فوائد عديدة على صحة الجسم. السبب ، أن هذه التوابل التي تسمى القرفة تحتوي على مركبات الفلافونويد التي تعمل كمضادات للأكسدة وتساعد على محاربة تلف الخلايا الذي تسببه الجذور الحرة.
ومع ذلك ، فإن تناول الكثير من القرفة يمكن أن يكون ضارًا بالصحة بالتأكيد. من مخاطر تناول القرفة خطر الإصابة بأمراض الكبد.
يمكن أن يؤدي محتوى القرفة إلى خطر الإصابة بأمراض الكبد
يمكن أن تحدث مخاطر الإصابة بأمراض الكبد بسبب محتوى الكومارين في القرفة. الكومارين هي عوامل مضادة للتخثر تؤثر على قدرة الدم على التجلط.
إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الكومارين ، فإن تناول كميات كبيرة من القرفة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض الكبد. تم إثبات ذلك من خلال بحث من مجلة الزراعة والكيمياء الغذائية .
تنقسم القرفة إلى نوعين مختلفين ، وهما القرفة والقرفة السيلانية. يحتوي هذان النوعان من القرفة على كميات مختلفة من مركبات الكومارين.
تحتوي قرفة كاسيا ، الأكثر شيوعًا ، على كميات أعلى من الكومارين من قرفة سيلان. لسوء الحظ ، لا يمكن التمييز بين هذين النوعين إذا كانا في شكل مسحوق.
بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الدراسات المبكرة أيضًا أن الكومارين يمكن أن يسبب أورامًا سرطانية. ومع ذلك ، تم العثور على هذه الدراسات فقط في القوارض ، وليس البشر ، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول هذه النتائج.
على الرغم من أن أمراض الكبد مشكلة خطيرة ، لا يوجد دليل على أن الكومارين مادة مسرطنة للإنسان. من ناحية أخرى ، تقدم القرفة أيضًا عددًا لا يحصى من الفوائد الصحية التي قد لا ترغب في تفويتها.
لذلك ، من الجيد معرفة الحد الآمن لاستهلاك القرفة لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض الكبد.
الحد الآمن لاستهلاك القرفة
تزن ملعقة صغيرة من القرفة حوالي 2.6 جرام. أي أن كل ملعقة صغيرة من قرفة كاسيا تحتوي على 6.9-18 مجم من الكومارين.
إذا كان الأمر كذلك ، فإن ملعقة صغيرة من القرفة يوميًا يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض الكبد لدى البالغين. حتى الأشخاص الذين يعانون بالفعل من اضطرابات في وظائف الكبد يحتاجون إلى توخي الحذر.
عادة ، لا يزيد استهلاك القرفة الموصى به عن 2-4 جرام يوميًا. هذا الحد يعتمد على محتوى الكومارين في القرفة وهي:
- جرعة القرفة كاسيا : أقل من 2 جرام في اليوم
- جرعة القرفة السيلانية : أقل من 4 جرام في اليوم.
من خلال معرفة الجرعة الآمنة من القرفة ، يمكنك على الأقل الحفاظ على كبد صحي. إذا كنت في شك ، فيرجى استشارة طبيبك لمعرفة مقدار استهلاك القرفة الآمن ووفقًا لحالتك.
جرعة القرفة الآمنة للأطفال
المصدر: أكل هذا كثيرا يجب على الآباء أيضًا توخي الحذر. والسبب هو أن الأطفال يمكن أن يستهلكوا كميات كبيرة من الكومارين على الرغم من أنهم يأكلون القرفة بكميات قليلة نسبيًا.
على سبيل المثال ، يُسمح لطفل يبلغ من العمر 5 سنوات ويزن 18 كجم فقط باستهلاك ما يصل إلى 1.8 مجم من الكومارين. عادة ما يكون من السهل العثور على هذه الكمية من الكومارين في أجزاء صغيرة من كعكة القرفة.
على الرغم من أنها آمنة عند تناولها من حين لآخر ، إلا أن تناول القرفة في كثير من الأحيان يمكن أن يكون ضارًا بصحة الأطفال.
إذا كانت لديك أسئلة أخرى ، فناقش مع طبيبك لمعرفة الحل المناسب لك.
