التونة سكيبجاك هي نوع واحد من التونة التي غالبًا ما تتم معالجتها في تخصصات مانادو. عندما يتعلق الأمر بالتغذية ، فربما لا تكون التونة الوثابة غريبة عليك. تعتبر الأسماك البحرية مثل التونة الوثابة مصدرًا للبروتين وغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية التي لها فوائد لصحة القلب.
ومع ذلك ، هناك العديد من الفوائد الأخرى التي يمكنك الحصول عليها من خلال تناول التونة الوثابة. تحقق من مزيد من التفاصيل في هذا الاستعراض ، تعال!
المحتوى الغذائي في التونة الوثابة
على الرغم من اختلاف الطعم ، إلا أن التونة الوثابة لها شكل يشبه التونة. ليس من المستغرب أن يجد الكثير من الناس صعوبة في التمييز بين الاثنين.
وبالمثل مع خصائص التونة والقفز ، كلاهما يحتوي على تركيبة غذائية لا تختلف كثيرًا.
العناصر الغذائية الرئيسية الموجودة في التونة الوثابة هي البروتين وأحماض أوميغا 3. بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى البروتين والكربوهيدرات في الأسماك لا يقل وفرة.
تتكون تونة سكيبجاك أيضًا من مجموعة متنوعة من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تقدم فوائد كبيرة لاستمرارية وظائف أعضاء الجسم.
ما يلي هو التركيب الغذائي في 100 جرام (جم) من التونة الوثابة (الخام أو المدخن) بناءً على معلومات من بيانات التكوين الغذائي لوزارة الصحة الإندونيسية:
- ماء: 56.9 جم
- الطاقة: 204 سعرة حرارية (كالوري)
- البروتين: 34.2 جرام
- الكربوهيدرات: 1.9 جرام
- الدهون: 5.6 جرام
- صوديوم: 176 ملغ
- فيتامين أ: 1،546 ميكروغرام (ميكروغرام)
- الفوسفور: 399 ملليغرام (ملغ)
- فيتامين ب 1: 0.53 ملغ
- بوتاسيوم: 588 ملجم
- فيتامين ب 2: 0.07 ملي جرام
يتكون معظم محتوى الدهون في التونة الوثابة من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، ولكن محتوى الدهون بشكل عام منخفض إلى حد ما.
بالإضافة إلى ذلك ، يعد Skipjack أحد أنواع التونة التي تحتوي على دهون أقل من أنواع التونة الأخرى.
فوائد تناول التونة الوثابة للصحة
يمكن أن يوفر المحتوى الغذائي لسمك التونة الوثاب فوائد وفيرة للجسم.
لا يفي استهلاك التونة الوثابة بالاحتياجات الغذائية اليومية فحسب ، بل يقدم أيضًا مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية مثل ما يلي:
1. صحة القلب
من أهم فوائد تناول التونة الوثابة أنها مفيدة لصحة القلب. هذا بالطبع يمكن أن يمنع خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.
تونة Skipjack غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية على شكل حمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) وحمض إيكوسابنتانويك (EPA).
يعمل محتوى أوميغا 3 على تقليل كمية الكوليسترول السيئ (LDL) في الدم. يمكن لأوميغا 3 أيضًا أن تحل محل الدور الغذائي للأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون.
نتيجة لذلك ، يمكن أن يساعد محتوى أوميغا 3 في تقليل مخاطر اضطرابات الجهاز القلبي الوعائي (القلب والأوعية الدموية).
2. يساعد في الحفاظ على ضغط الدم
لا تزال فوائد أسماك السكايبجاك تأتي من أوميغا 3 ، ولكنها تضاف بالبوتاسيوم الموجود فيه أيضًا.
تؤثر وظيفة أحماض أوميغا 3 الدهنية في القضاء على الكوليسترول السيئ أيضًا على التدفق السلس للدم. وفي الوقت نفسه ، يلعب البوتاسيوم دورًا مهمًا في التحكم في ضغط الدم.
تقلل فوائد هذين المكونين في أسماك القفص من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم مع تحسين صحة الجسم بشكل عام لأنه يساعد نظام القلب والأوعية الدموية على العمل.
3. تقوية وظيفة الخلية وتطور العضلات
الدراسات الصادرة في المجلة صحافة جامعة كامبرج ذكر أن التونة الوثابة تحتوي على نسبة متوازنة من الأحماض الأمينية الأساسية.
على هذا الأساس ، تعد التونة الوثابة مصدرًا للبروتين عالي الجودة.
الأحماض الأمينية المشتقة من البروتين مفيدة جدًا لبناء كتلة الجسم ، وبناء العضلات ، وتقوية وظيفة وصيانة الخلايا في جميع الأعضاء.
للأحماض الأمينية أيضًا دور مهم في تكوين الهرمونات وزيادة التمثيل الغذائي في الجسم.
يمكن أن يلبي استهلاك التونة الوثابة وحدها ما يقرب من 80٪ من احتياجات البروتين اليومية.
4. منع فقر الدم
لا تحتوي التونة الوثابة على فيتامين أ فقط ، بل تحتوي على فيتامين ب 12 المفيد في تكوين خلايا الدم الحمراء.
إذا كان جسمك يفتقر إلى فيتامينات ب ، فأنت معرض لخطر الإصابة بفقر الدم.
هذا لأنه بدون فيتامينات ب ودور الحديد ، لا يمكن للدم إنتاج خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين ليتم امتصاصه بواسطة الأنسجة والأعضاء الحيوية في الجسم.
عندما ينخفض إمداد الأكسجين ، لا تستطيع الأنسجة والأعضاء بالطبع العمل بالشكل الأمثل. نتيجة لذلك ، سيشعر الجسم بالضعف وهو أحد الأعراض الرئيسية لفقر الدم.
9 فوائد مدهشة لفيتامين ب 12 للصحة الجسدية والعقلية
5. تحسين صحة العظام
تحتوي التونة Skipjack أيضًا على نسبة عالية من الفوسفور لذلك لها فوائد لصحة العظام.
الفوسفور هو المعدن الرئيسي الذي له وظيفة رئيسية في نمو وإصلاح الخلايا وأنسجة الجسم ، أحدها العظام.
جنبا إلى جنب مع الكالسيوم ، يمكن للفوسفور أن يحافظ على كثافة العظام وقوتها.
6. يقلل من مخاطر الاصابة بالسرطان والالتهابات
فائدة أخرى لمحتوى أوميغا 3 في التونة الوثابة هي تقليل التهاب الخلايا.
عندما يتم حل التهاب الخلايا بشكل صحيح ، يمكن أن تعمل أنسجة وأعضاء الجسم على النحو الأمثل مرة أخرى.
يمكن أن تمنع فوائد التونة الوثابة ظهور الأمراض التي تسببها الالتهابات ، مثل التهاب المفاصل.
في هذه الأثناء ، عندما يتم طهي التونة الوثابة ، سيتم تقسيم البروتين الموجود فيها إلى ببتيدات يمكن أن تعمل كمضادات للأكسدة.
تلعب الببتيدات دورًا رئيسيًا في الحفاظ على وظيفة الخلية بحيث تكون محمية من هجمات الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب السرطان.
4 فوائد مهمة للبروتين لمرضى السرطان
بالإضافة إلى وجود العديد من الفوائد الصحية ، من المهم أيضًا معرفة أن التونة الوثابة هي سمكة بحرية تحتوي على الكثير من الزئبق.
يمكن أن تسبب هذه المادة المعدنية الخطرة اضطرابات عصبية إذا تم تناولها على المدى الطويل. بالمقارنة مع أسماك التونة الأخرى ، تحتوي التونة الوثابة على كميات أقل من الزئبق.
حسنًا ، من أجل الحصول على فوائد التونة الوثابة على النحو الأمثل ، لا يزال يتعين عليك استهلاكها بكميات مثالية.
استكمل أيضًا الاستهلاك بالعناصر الغذائية الأخرى ، مثل مصادر الألياف والكربوهيدرات والدهون ، للحفاظ على نظام غذائي متوازن
