المأكولات البحرية المعروفة أيضًا باسم المأكولات البحرية هي الطعام المفضل لكثير من الناس لأنها لذيذة وشهية. لكن لسوء الحظ ، هناك بعض الأشخاص الذين لا يستطيعون الاستمتاع بها لأن لديهم حساسية تجاه المأكولات البحرية.
أسباب الحساسية من المأكولات البحرية
تحدث جميع تفاعلات الحساسية تجاه الطعام لأن جهاز المناعة يكتشف خطأً أن بعض المواد في الطعام ضارة. ينتج هذا الجهاز المناعي المبالغة في رد الفعل أجسامًا مضادة تسمى الغلوبولين المناعي E ويرسل إشارات إلى خلايا الجسم لإنتاج الهيستامين الذي يهاجم هذه المواد الغذائية.
في حساسية المأكولات البحرية ، هناك مواد معينة في المأكولات البحرية تسبب الحساسية لديك. بشكل عام ، المحفز هو بروتين يسمى تروبوميوسين. الاحتمال الآخر هو وجود محتوى الأرجينين كيناز والميوسين سلسلة خفيفة مما قد يتسبب في رد فعل الجهاز المناعي بشكل سلبي.
بسبب الأنواع المختلفة من المأكولات البحرية ، فإن الأشخاص الذين يعانون من الحساسية لا يظهرون دائمًا رد فعل عند تناول أنواع مختلفة من المأكولات البحرية. على سبيل المثال ، الأشخاص الذين لديهم حساسية من الأسماك يكونون بخير عندما يأكلون المحار مثل سرطان البحر ، أو العكس. هناك أيضًا أشخاص لديهم حساسية من أكثر من نوع واحد من المأكولات البحرية.
وبالتالي ، لا يمكنك التنبؤ بما إذا كنت ستعاني من رد فعل تحسسي عند تناول أنواع أخرى من المأكولات البحرية. الطريقة الوحيدة لمعرفة ما إذا كان لديك حساسية هي أن ترى كيف تتفاعل بعد تناول الطعام.
أسباب الحساسية مخفية في طعامك
ما هي أعراض حساسية المأكولات البحرية؟
يختلف نظام المناعة لدى الجميع ، والأكثر من ذلك ، أن رد الفعل التحسسي الذي تشعر به ليس هو نفسه دائمًا في كل مرة يحدث هذا. تتنوع أعراض الحساسية الغذائية بسبب المأكولات البحرية للغاية ، وتتراوح من خفيفة إلى شديدة.
يمكن أن تشمل الأعراض الخفيفة الشعور بالحكة وظهور نتوءات حمراء أو طفح جلدي على الجلد. غالبًا ما يكون الشعور بالوخز في منطقة الفم والحلق من الأعراض التي يعاني منها الأشخاص الذين يعانون من حساسية من المأكولات البحرية.
بالإضافة إلى أن الأعراض الأخرى التي يمكن أن تظهر هي اضطرابات في التنفس مثل ضيق التنفس والصفير. هناك أيضًا بعض الأشخاص الذين يعانون من الإسهال أو الغثيان أو القيء بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على مسببات الحساسية.
إذا كانت الحساسية شديدة ، فقد يصاب الشخص بصدمة تأقية. تتشابه الأعراض مع الأعراض المعتادة ، إلا أن الشدة بالطبع هي الأعلى ويمكن أن تكون مهددة للحياة.
يمكن أن تؤدي الصدمة التأقية إلى انخفاض ضغط الدم بشكل كبير ، بحيث يمكن للأشخاص الذين يعانون منها الشعور بالدوار وفقدان الوعي. لهذا السبب يجب أن تؤخذ هذه الأعراض على محمل الجد.
كيف تعالج حساسية المأكولات البحرية؟
من غير المعروف على وجه اليقين ما إذا كانت الحساسية من المأكولات البحرية يمكن أن تختفي. حتى الآن ، لا يوجد علاج لحساسية الطعام. هذا هو السبب في أن أفضل شيء يمكنك القيام به هو تجنب الأطعمة التي تحتوي على المأكولات البحرية قدر الإمكان.
في كل مرة تشتري فيها منتجًا غذائيًا ، تذكر دائمًا قراءة ملصق معلومات الطعام أولاً للتأكد من أن المنتج لا يحتوي على مسببات الحساسية.
بالنسبة لأولئك الذين لديهم حساسية من الأسماك ، قد تضطر إلى توخي الحذر مع بعض المنتجات مثل صلصة الشواء ، أو صلصة السلطة ، أو صلصة الصويا الإنجليزية لأن هذه المنتجات في بعض الأحيان تستخدم الأسماك في تصنيعها.
إذا كنت تعاني من حساسية تجاه المحار مثل سرطان البحر والروبيان ، فسيُنصح أيضًا بعدم تناول الأطعمة التي تحتوي على مكونات أخرى مثل المحار أو الحبار أو القواقع ، حيث يُخشى أنها يمكن أن تسبب نفس رد الفعل التحسسي.
منع تفاعلات الحساسية تجاه الطعام في المنزل وفي المطاعم
عند تناول الطعام في مطعم ، يجب أن تطلب من النوادل والطهاة التأكد من استخدامهم لأواني مختلفة عند طهي المأكولات البحرية مع الأطباق الأخرى. هذا مهم لتجنب مخاطر التلوث المتبادل.
على الرغم من أنك تجنبت تناول المأكولات البحرية ، فهناك أحيانًا بعض الأطعمة التي تحتوي على مسببات حساسية مخفية لا تعرف عنها شيئًا. عندما يحدث هذا ، يمكنك تناول الأدوية المضادة للهيستامين لتخفيف الأعراض مثل الحكة أو الطفح الجلدي الأحمر.
إذا كانت لديك أعراض شديدة ، فعليك دائمًا أن تحمل حقنة إبينيفرين والتي يجب حقنها في أعلى فخذك في كل مرة تواجه فيها رد فعل. بعد ذلك ، اطلب العناية الطبية على الفور أو اذهب إلى غرفة الطوارئ.
هل يمكن منع هذه الحساسية منذ الطفولة؟
تحدث حساسية المأكولات البحرية في الغالب في مرحلة المراهقة أو البلوغ. وفقًا للجمعية الأسترالية للمناعة السريرية والحساسية (ASCIA) ، يعاني حوالي 1 بالمائة من سكان العالم من حساسية المأكولات البحرية. في الواقع ، يمكن أن يزداد خطر الإصابة بهذه الحساسية بحوالي 20 بالمائة مع تقدم العمر.
عادة ، يمكن علاج حكة الجلد أو الطفح الجلدي الذي يظهر نتيجة لحساسية المأكولات البحرية باستخدام المراهم المسببة للحكة أو مضادات الهيستامين عن طريق الفم. لكن السؤال هو ، هل يمكن منع هذا النوع من الحساسية في وقت مبكر؟
في الواقع ، لن تنتقل بالتأكيد جميع حالات الحساسية الغذائية من الآباء إلى أطفالهم. هذا يعني أنه إذا كان لديك حساسية من المأكولات البحرية ، فلن يعاني طفلك بالضرورة من نفس الحساسية. لذلك ، لا يزال هناك أمل في منع الحساسيةعلى الصغير.
لسوء الحظ ، من غير المعروف على وجه اليقين ما إذا كان بإمكانك حقًا منع طفلك من هذه الحساسية. ومع ذلك ، يُعتقد أن الرضاعة الطبيعية الحصرية لمدة ستة أشهر قد تساعد في تقليل خطر إصابة الطفل بالحساسية.
والسبب هو أن المواد الموجودة في حليب الثدي والتي تغلف أمعاء طفلك تمنع جزيئات الطعام من التسرب إلى مجرى دم طفلك.
فحوصات وفحوصات مختلفة لتشخيص الحساسية تجاه الطعام
ومع ذلك ، لا يزال هناك احتمال أن المواد الموجودة في حليب الثدي يمكن أن تدخل مجرى دم الطفل. إذا حدث هذا ، فسيتم التخلص من الطعام ، أي أن الأم ستقلل أو حتى لا تأكل نوع الطعام الذي يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي.
لمعرفة ما إذا كان طفلك يعاني من الحساسية ، استشر طبيبك واخضع لاختبارات الحساسية مثل اختبار التعرض لمسببات الحساسية بوخز الجلد. من خلال هذا الاختبار ، سترى أيضًا مدى خطورة تعرض طفلك لنفس نوع الحساسية لديك.
بالنسبة للأمهات المرضعات ، إذا كان شريكهن هو من يعاني من الحساسية ، فيجب على الأم أيضًا تجنب الأطعمة التي تسبب الحساسية لشريكها في حالة.
بغض النظر عن احتمالية الإصابة بالحساسية ، فإن الرضاعة الطبيعية هي الطريقة الأبسط والأكثر فاعلية للوقاية من الحساسية لدى الأطفال. إذا كنت لا تريد أن يعاني طفلك الصغير من نفس الحساسية ، فامنح الرضاعة الطبيعية الحصرية وقم بتكبيرها لمدة تصل إلى عامين لزيادة جهاز المناعة لدى الطفل.
