يبحث الكثير منا عن طرق أكثر عملية لتناول كميات كبيرة من الفاكهة والخضروات. الطريقة الأكثر شيوعًا هي صنع العصير باستخدام عصارة و الخلاط . ثم يطرح السؤال التالي ، أيهما أفضل بين الأداتين؟
النتائج المعالجة عصارة و الخلاط
يطلق مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) الولايات المتحدة ، يُنصح بتناول قطعتين إلى ثلاث قطع من الفاكهة يوميًا. بهذه الطريقة ، يمكنك تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسرطان.
تتمثل إحدى طرق الحصول على فوائد الفواكه والخضروات في تحويلها إلى مشروبات عملية. كثير من الناس يختارون استخدامها الخلاط ، ولكن لم يتحول عدد قليل إلى استخدام عصارة .
أكبر فرق عصارة و الخلاط هذه هي النتيجة النهائية. عندما تستخدم ملفات عصارة يمكنك أيضًا إزالة قشر الثمرة وترك السائل فقط. هذا لا يحدث عند استخدام الخلاط .
بشكل عام ، فيما يلي الاختلافات التي يمكنك ملاحظتها.
1. المحتوى الغذائي بشكل عام
عندما تستخدم ملفات عصارة ، سوف تحصل على عصير فواكه بتركيز أعلى. وذلك لأن محتوى المعادن والفيتامينات المختلفة في الفاكهة أو الخضار يوجد عادة في الماء وليس في الألياف.
وفي الوقت نفسه ، يتم تصنيع العصائر باستخدام الخلاط تميل إلى احتواء نفس العناصر الغذائية الموجودة في المواد الخام. ما لم تقم بإضافة سكر أو ماء مضاف يمكن أن يغير التركيز.
2. محتوى الألياف
النتائج المعالجة عصارة و الخلاط تختلف في محتوى الألياف. عصائر مصنوعة من عصارة عادة ما تحتوي على القليل من الألياف أو لا تحتوي على ألياف. والسبب أن هذه الآلة تفصل بين اللحم والجلد.
عند استخدام الخلاط يمكنك اختيار تقشير قشر الفاكهة أو تنعيمها أيضًا مع لحم الفاكهة. يميل تناول الفاكهة مع القشر إلى أن يكون أفضل لأنك تحصل على كمية أكبر من الألياف.
لسوء الحظ ، الألياف ليست العنصر الغذائي الوحيد المفقود في عصائر الفاكهة عصارة . فحصت دراسة أجريت عام 2012 محتوى مضادات الأكسدة للعنب المسلوق والعصير. يمزج . نتيجة لذلك ، يكون محتوى مضادات الأكسدة أعلى في العنب المعالج الخلاط .
3. محتوى السكر
من سلبيات عصير الفاكهة مع عصارة و الخلاط إنه موجود في محتوى السكر. يمكن للعصائر والعصائر أن ترفع نسبة السكر في الدم ، لكن التأثيرات تكون أكثر دراماتيكية وفورية في المشروبات المصنعة عصارة .
تحتوي بعض منتجات العصير التجارية على سكر أكثر من المشروبات الغازية. وفقًا لدراسة أجريت عام 2014 ، يمكن أن يحتوي عصير الفاكهة على 45.5 جرامًا من الفركتوز لكل لتر ، ولا يختلف كثيرًا عن الصودا عند 50 جرامًا لكل لتر.
سموثي مصنوع من عصارة قد تحتوي على سكر أقل. ومع ذلك ، هذا لا يستبعد حقيقة أن المشروبات المصنعة عصارة لا يزال بإمكانه زيادة مستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ.
4. الشعور بالامتلاء الذي يعطى
المشروبات المعالجة عصارة و الخلاط يمكن أن يوفر شعورًا مختلفًا بالشبع. تشغيل العصائر يمتزج محتوى الألياف ولب الفاكهة ، مما يجعل هذا المشروب أكثر حجمًا حتى تشعر بالشبع.
في المقابل ، العصائر مصنوعة من عصارة عادة أكثر تمييعًا لأن المحتوى كله تقريبًا عبارة عن سائل. لذلك ، لا تتفاجأ إذا لم تشعر بالشبع بعد شرب هذا المشروب.
عصارة ضد الخلاط ، أيهما أفضل؟
عندما تشرب العصير المعالج عصارة ، سوف تستفيد بشكل كبير من زيادة تركيز العناصر الغذائية. يمكنك أيضًا تناول المزيد من الفاكهة والخضروات بسبب العصير الناتج عصارة ليس ممتلئًا جدًا.
ومع ذلك ، لن تحصل على نفس الكمية من الألياف ومضادات الأكسدة. والسبب هو أن معظم الألياف ومضادات الأكسدة الموجودة في قشرة الفاكهة تُفقد عادةً أثناء المعالجة عصارة .
من ناحية أخرى ، يتم معالجة الفاكهة باستخدام الخلاط سوف يعطيك كل المحتوى في الفواكه والخضروات. ومع ذلك ، فإن قوام المشروب السميك وحجمه الكبير قد يجعلك تشعر بالملل أو الاختناق.
من أجل تحديد الطريقة الأفضل ، تحتاج إلى تكييفها مع احتياجاتك اليومية. استعمال الخلاط لتحسين المحتوى الغذائي للفاكهة ، لكن لا تتردد في استخدامها عصارة لزيادة تناول الفيتامينات والمعادن.
