ربما تعرف النخالة فقط كعلف للحيوانات. ولكن على ما يبدو ، يمكن أيضًا استخدام النخالة للبشر عند معالجتها وتحويلها إلى زيت. زيت النخالة غني بمضادات الأكسدة والدهون الجيدة المفيدة للصحة ، كما أنه لا يحتوي على مواد تسبب الحساسية لذلك فهو آمن للاستخدام على جميع الأشخاص. إذن ، ما هي فوائد الزيت النباتي الذي له اسم آخر لزيت نخالة الأرز؟
كيف تصنع زيت النخالة؟
زيت النخالة المعروف أيضًا باسم زيت نخالة الأرز هو زيت نباتي يتم إنتاجه من عملية استخراج نخالة الأرز. يتم فصل نتيجة هذا الاستخراج عن المذيب عن طريق التبخر. بعد ذلك ، سيتم تنقية زيت النخالة المستخرج لإزالة مركبات الشمع والأصباغ والروائح حتى يصبح الزيت جاهزًا للاستخدام.
يشيع استخدام زيت نخالة الأرز كبديل لزيت الطهي للطهي ، ولكن غالبًا ما تتم معالجته في السمن أو الزبدة.
ما هي فوائد زيت نخالة الأرز للصحة؟
1. غني بمضادات الأكسدة
يحتوي زيت نخالة الأرز على مضادات الأكسدة الطبيعية ، وهي توكوفيرول ، توكوترينول ، وأوريزانول التي تعمل ضد الجذور الحرة في الجسم. الجذور الحرة هي سبب العديد من الأمراض المزمنة ، مثل السكتة الدماغية وأمراض القلب التاجية وحتى السرطان.
2. زيادة القدرة على التحمل
Oryzanol هو أحد مضادات الأكسدة القوية للغاية ومتوفر بكميات كبيرة في زيت النخالة. Oryzanol مع المواد الكيميائية النباتية الأخرى يجعل زيت النخالة فعالًا في تعزيز جهاز المناعة في الجسم لدرء الأمراض المختلفة.
ليس من المستغرب أن يتم معالجة زيت دماغ الأرز في كثير من الأحيان إلى مكملات مناعية.
3. خفض الكولسترول الضار LDL
وفقًا لتقرير من صفحة Livestrong ، تشير دراسة نشرت في مجلة الطب الهندي إلى أن زيت النخالة يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار LDL.
أجريت الدراسة على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول وطُلب منهم استهلاك 80٪ من زيت النخالة و 20٪ زيت دوار الشمس لمدة 3 أشهر. أظهرت النتائج أن مستويات LDL انخفضت بشكل ملحوظ.
يُعتقد أن هذا يرتبط ارتباطًا وثيقًا بمحتوى الأوريزانول المضاد للأكسدة والذي يمكن أن يزيد من إفراز الصفراء. تم الإبلاغ عن أن Oryzanol فعال جدًا في خفض نسبة الكوليسترول في الدم والكوليسترول في الكبد (الكبد).
4. اختيار زيت الطهي الأكثر أمانًا للصحة
وفقًا لتقارير مكتبة البحث والتطوير التابعة لوزارة الزراعة ، فإن زيت نخالة الأرز هو زيت طهي أفضل من زيت جوز الهند وزيت النخيل وزيت الذرة. وذلك لأن زيت نخالة الأرز يحتوي على نقطة احتراق عالية ، مما يجعله مستقرًا ولا يتلف بسهولة عند طهيه في درجات حرارة عالية.
مقارنة بزيت النخيل الذي يغلي بسرعة عند 176 درجة مئوية ، فإن زيت النخالة سوف يغلي فقط عند درجة حرارة 254 درجة مئوية.
زيت الطهي الذي يمكن أن يظل ثابتًا عند تسخينه في درجات حرارة عالية لن يحتوي على الكثير من الدهون المتحولة ، والتي يمكن أن تزيد من نسبة الكوليسترول الضار LDL وتخفض مستويات الكوليسترول الجيد HDL.
5. جيد للبشرة
يحتوي زيت النخالة على مركبات السكوالين والتوكوترينول التي تساعد على تنعيم ملمس البشرة وتحسينها ، مع حمايتها من أشعة الشمس فوق البنفسجية. بالإضافة إلى ذلك ، قوام الزيت ليس زلقًا جدًا وسهل التنظيف ، لذلك لا يشعر بالالتصاق بعد وضعه على الجلد.
