ربما كنت على نظام غذائي لانقاص الوزن؟ أم أنك تخضع لبرنامج لبناء العضلات؟ يتبع الكثير من الناس نظامًا غذائيًا عالي البروتين لفقدان الوزن أو بناء العضلات بسرعة. لكن هل النظام الغذائي عالي البروتين آمن؟
ما هو النظام الغذائي الغني بالبروتين؟
البروتين مادة مهمة جدا يحتاجها الجسم. توجد هذه العناصر الغذائية في جميع أنسجة الجسم تقريبًا وتصبح مواد بناء الجسم. تشمل الأدوار المهمة المختلفة التي يلعبها البروتين في الجسم دعم النمو وتكوين جهاز المناعة والهرمونات والإنزيمات ومختلف أنسجة الجسم الأخرى. توصي العديد من المبادئ الغذائية بتناول نسبة عالية من البروتين وتقليل الكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد أن البروتين يستمر لفترة أطول.
هناك نوعان من الأنظمة الغذائية عالية البروتين ، وهما الحميات الغذائية المصحوبة بتقليل الكربوهيدرات واستبدالها بالبروتين ، والوجبات الغذائية التي تحل محل جميع احتياجات الكربوهيدرات بالبروتين. عادةً ما يستهلك النظام الغذائي الغني بالبروتين 25 إلى 35 بالمائة من إجمالي السعرات الحرارية في اليوم. بينما ما تحتاجه أجسامنا هو فقط حوالي 10 إلى 15 بالمائة من البروتين من إجمالي السعرات الحرارية في اليوم. وفقًا لأحكام وزارة الصحة بشأن معدل الكفاية الغذائية ، فإن متطلبات البروتين الطبيعية التي يجب تلبيتها يوميًا هي 62 إلى 65 جرامًا للرجال و 56 إلى 57 جرامًا للنساء البالغات ، أو 0.8-1.0 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم. . في اليوم.
هل صحيح أن النظام الغذائي الغني بالبروتين يمكن أن يصمد أمام الجوع؟
يدعي بعض الخبراء أن تناول المزيد من البروتين يمكن أن يزيد من الرضا ويحافظ على الجوع لفترة أطول. إن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين بحيث تكون منخفضة الدهون والكربوهيدرات سيؤدي إلى زيادة هرمون اللبتين في الجسم. هرمون اللبتين هو هرمون يعمل على تقليل وكبح الشهية في الجسم. لذلك ، يوصي الكثيرون بزيادة استهلاك البروتين إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن.
هل النظام الغذائي الغني بالبروتين مفيد للصحة؟
هناك العديد من الآثار المحتملة لنظام غذائي عالي البروتين. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه لا ينبغي اتباع نظام غذائي عالي البروتين. من الذي يجب أن يكون أكثر حذراً في اتباع نظام غذائي عالي البروتين؟
نظام غذائي عالي البروتين وتلف الكلى
على الرغم من وجود توصيات لمرضى الكلى ، مثل الفشل الكلوي ، بعدم تناول الكثير من البروتين ، فإن هذا لا يعني أن البروتين ليس جيدًا للاستهلاك. في الواقع ، لا يواجه الأشخاص الأصحاء مشكلة في تناول الأطعمة الغنية بالبروتين. لا يُسمح للمرضى الذين يعانون بالفعل من أمراض الكلى بسبب عوامل الخطر المختلفة ، بتناول الكثير من البروتين لأنه سيؤدي إلى تفاقم عمل الكلى ، التي تضررت سابقًا. ومع ذلك ، ماذا لو كانت الكلى سليمة وقادرة على العمل بشكل صحيح؟ لا بأس بتناول نظام غذائي غني بالبروتين ، وتقول بعض الدراسات إنه لا يوجد دليل قوي على أن النظام الغذائي الغني بالبروتين يمكن أن يسبب أمراض الكلى لدى الأشخاص الأصحاء.
النظام الغذائي الغني بالبروتين وتلف الكبد
الكبد عضو يلعب دورًا مهمًا في جميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. تمامًا كما هو الحال في مرضى الكلى ، يُنصح المرضى الذين يعانون من خلل في وظائف الكبد مثل تليف الكبد ، بعدم تناول كميات كبيرة من البروتين ، بل يجب عليهم تقليل كمية البروتين في يوم واحد حتى لا تتفاقم اضطرابات الكبد. ولكن في الأشخاص الأصحاء ولديهم وظائف كبد طبيعية ، لا توجد مشكلة في تناول الأطعمة الغنية بالبروتين. حتى الآن لا يوجد أي بحث يثبت أن تناول الأطعمة الغنية بالبروتين يمكن أن يسبب تلف الكبد.
نظام غذائي عالي البروتين والسرطان
وجدت دراسة نُشرت في Journal Cell Metabolism أن تناول الكثير من مصادر البروتين لفترة طويلة في منتصف العمر ، يزيد من خطر الوفاة لأسباب مختلفة بنسبة 74٪ ، كما أن خطر الوفاة بسبب السرطان زاد إلى 4 مرات أكثر من الأشخاص الذين يأكلون نفس البروتين. حتى نتائج هذه الدراسة ذكرت أن مجموعة الأشخاص الذين تناولوا البروتين بكميات معتدلة لا يزال لديهم خطر الإصابة بالسرطان أكبر بثلاث مرات مقارنة بالمجموعة التي استهلكت كميات صغيرة.
إذن ، هل تناول البروتين خطير؟
بالطبع لا ، لا يزال البروتين هو أكثر المواد التي يحتاجها الجسم ، ولكن نوع البروتين الذي نتناوله يؤثر على حدوثه. قد يعتقد معظم الناس أن المصدر الوحيد للبروتين يأتي من لحم البقر أو الدجاج وما إلى ذلك. بينما للبروتين مصدرين هما البروتين الحيواني المشتق من الحيوانات والبروتين النباتي المشتق من النباتات. في تلك الدراسة ، ذكر الباحثون أن المجموعة التي تناولت المزيد من البروتين النباتي ، مثل فول الصويا والفاصوليا والمكسرات الأخرى ، كانت أقل عرضة للإصابة بالسرطان.
إذن ، كيف نتبع نظامًا غذائيًا عالي البروتين آمنًا؟
من الدراسات المختلفة المذكورة أعلاه ، فإن اتباع نظام غذائي عالي البروتين لا يسبب مشاكل للأشخاص الأصحاء ، ولكن جسمك لا يزال بحاجة إلى عناصر غذائية أخرى لدعم وظائف الجسم. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا عالي البروتين عن طريق استبدال جميع الكربوهيدرات بالبروتين ، فسيكون ذلك خطيرًا على الجسم لأنه يمكن أن يؤدي إلى الكيتوزيه ، حيث يفتقر الجسم إلى السكر الذي يستخدم عادة كمصدر للطاقة ثم ينهار. الدهون كبديل للوقود. ستنتج هذه العملية الكيتونات في الدم والتي يمكن أن تكون ضارة بالصحة.
تناول كميات كافية واستمر في تناول مجموعة متنوعة من مصادر الطعام في يوم واحد لتجنب نقص المغذيات. بالإضافة إلى ذلك ، يجب عليك اختيار مصادر البروتين الجيدة وقليلة الدسم ، مثل المكسرات والأسماك والدجاج منزوع الجلد واللحوم الخالية من الدهون ومنتجات الألبان قليلة الدسم.
اقرأ أيضًا
- هل يمكن لعملية الطهي إزالة العناصر الغذائية من الطعام؟
- 6 أنواع من الأطعمة يجب على الأطفال المصابين باضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه تجنبها
- 4 عناصر غذائية مفقودة إذا كنت لا تأكل الفاكهة
